李紅璞

寶寶為什么會(huì)

食物過敏？

由于寶寶歲數(shù)較小，胃腸道的免疫系統(tǒng)和非免疫系統(tǒng)都發(fā)育得不夠成熟，胃內(nèi)分泌的胃酸和腸道內(nèi)的蛋白水解酶趕不上成年人的水平，并且腸道內(nèi)絨毛膜的屏障保護(hù)作用也較差，除母乳蛋白外，免疫系統(tǒng)會(huì)把動(dòng)物蛋白和植物蛋白當(dāng)成異種蛋白，這些蛋白質(zhì)通常分子量比較大，容易刺激寶寶的免疫系統(tǒng)做出過強(qiáng)的反應(yīng)，引起腹痛、腹瀉和嬰兒濕疹，這就是我們所說的過敏反應(yīng)。

易過敏食物

芒果

過敏原因：芒果除含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及多種維生素外，還含有果酸、氨基酸等刺激類物質(zhì)，而這些物質(zhì)易引起過敏；特別是不完全成熟的芒果還含有醛酸，對(duì)皮膚黏膜有一定刺激作用。

預(yù)防措施：吃芒果時(shí)，最好將果肉切成小片，直接送入口中。避免芒果汁直接接觸到面部皮膚，降低過敏的概率。吃完芒果后，應(yīng)讓寶寶喝水漱口、洗臉，以減少果汁殘留。

易過敏食物

菠蘿

過敏原因：菠蘿內(nèi)含有消化蛋白質(zhì)作用的菠蘿蛋白酶，使寶寶胃腸黏膜的通透性增加，使胃腸內(nèi)大分子異體蛋白質(zhì)直接滲入血流，容易導(dǎo)致寶寶過敏。

預(yù)防措施：2歲以內(nèi)不要直接吃。最好煮著吃，或用水焯后做配菜加入寶寶的其他食物中，或切成片（塊）放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，用涼開水浸泡，洗去咸味后再吃。

易過敏食物

海鮮

過敏原因：來自海洋的魚、蝦、蟹等動(dòng)物性食物，含有相當(dāng)多的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但海鮮不易保存、容易腐敗變質(zhì)。正常情況下，人體能分解新鮮海鮮中的組織胺，但在變質(zhì)后組織胺會(huì)迅速大量增生，當(dāng)這些不新鮮的海鮮被寶寶吃下肚，過多組織胺還來不及分解就被吸收，很容易引發(fā)過敏。

預(yù)防措施：建議媽媽不要過早給寶寶吃蝦蟹這類高危致敏海鮮，最好在1歲半以后逐漸添加，原則是要少量單項(xiàng)，確認(rèn)寶寶不過敏后，再增加分量或添加種類。

易過敏食物

牛奶或奶粉

過敏原因：主要是由于牛奶中的β-乳球蛋白質(zhì)，即牛奶里的大分子蛋白引起過敏。

預(yù)防措施：

●純母乳喂養(yǎng)是最好的早期過敏預(yù)防措施。寶寶出生后要盡早吸吮媽媽第一口母乳，因?yàn)槟溉榈闹饕煞置庖咔虻鞍讓?duì)過敏有制約作用，包含的其他抗體也能很好地減少過敏出現(xiàn)，所以媽媽們要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。

●如果媽媽產(chǎn)后幾天沒有母乳，最好用低敏奶粉（部分水解蛋白）替代普通奶粉，從而減少寶寶過敏的風(fēng)險(xiǎn)。

●在喂母乳期間，媽媽要對(duì)一些容易引起過敏的食物忌口。

易過敏食物

花生

過敏原因：花生是食物過敏中導(dǎo)致死亡最高的一種。當(dāng)非身體的“異物”闖入的時(shí)候，人體的免疫機(jī)制就會(huì)做出反應(yīng)來“消滅”入侵者。花生過敏是因?yàn)檫^敏體質(zhì)的人身體對(duì)花生的“入侵”反應(yīng)太過激烈。

預(yù)防措施：

●最好等到1歲半以后再給寶寶吃花生，吃之前一定要切碎，避免寶寶吃整個(gè)堅(jiān)硬的花生而卡到喉嚨。

●不吃含有花生的食品。如：花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等。其次，留意食品的成分標(biāo)簽，混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷中都有可能含有花生的成分。

易過敏食物

雞蛋

過敏原因：蛋清中含有一種能使寶寶過敏的物質(zhì)——卵清蛋白。因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，而雞蛋清中卵清蛋白分子較小，有時(shí)會(huì)通過腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī)體產(chǎn)生過敏癥狀，特別是首次吃雞蛋的寶寶。另外，如果寶寶的第一口輔食添加的是蛋黃的話，也容易出現(xiàn)過敏。食物經(jīng)過胃腸黏膜變脆弱，消化過程當(dāng)中有可能對(duì)其中的蛋白成分或者其他成分產(chǎn)生過敏。

預(yù)防措施：

●不足半歲的寶寶不宜食用蛋清和蛋黃，10個(gè)月月齡后的寶寶開始嘗試添加蛋黃。

●1歲以后再嘗試吃全蛋且每天不要超過一個(gè)。

●不吃沒有煮熟的蛋，防止攝入未經(jīng)變性的大分子蛋白質(zhì)。

點(diǎn)幫助寶寶平安度過輔食期

過敏是不斷變化的，寶寶對(duì)某類食物過敏并不代表一直會(huì)對(duì)這個(gè)東西過敏，和自身抵抗力與體質(zhì)都有關(guān)系。

要點(diǎn)1 添加量由少到多

為寶寶添加固體食物時(shí)，量要少，品種以單項(xiàng)為宜，觀察沒有過敏反應(yīng)后再多喂或加入新的輔食。切忌多種新食物同時(shí)添加。

要點(diǎn)2 品種由單一到復(fù)雜

添加食物采用漸進(jìn)的方式，一種一種地加，這樣一旦寶寶出現(xiàn)了過敏反應(yīng)，家長就可以找到過敏原。如以前對(duì)牛奶過敏，適應(yīng)后建議先只喝牛奶，一段時(shí)間內(nèi)不要喝巧克力味、草莓味等調(diào)味奶。

要點(diǎn)3 選材從營養(yǎng)價(jià)值高的開始

媽媽們?cè)谔砑虞o食時(shí)選材要精細(xì)，選擇營養(yǎng)價(jià)值高、過敏反應(yīng)程度低的食物。endprint