本刊編輯/張金輝

“生豬價(jià)格5元/500?g”這是本刊信息員在2014年4月10日統(tǒng)計(jì)全國生豬收購價(jià)格時(shí)一位黑龍江豬場(chǎng)老板的回答。這一暴跌幾乎出乎所有人的預(yù)料，面對(duì)如此低迷的生豬收購價(jià)格讓養(yǎng)豬老板叫苦不迭，是什么導(dǎo)致了生豬價(jià)格如此瘋狂的下跌，又該如何突圍目前豬市的“寒冬”？養(yǎng)豬老板將何去何從？

生豬價(jià)格緣何暴跌？

一般情況下，影響價(jià)格變動(dòng)的最主要因素是商品的供求關(guān)系。生豬價(jià)格也不例外，造成此次生豬價(jià)格暴跌最主要的原因就是產(chǎn)量過剩，供大于求則必然要造成生豬價(jià)格下跌。由于養(yǎng)豬信息不透明，行情好時(shí)進(jìn)入，行情差時(shí)退出，導(dǎo)致了生豬行情周期的出現(xiàn)，此輪生豬價(jià)格的暴跌正是由于前2年養(yǎng)豬行情比較好，吸引了很多外行及散養(yǎng)戶投資養(yǎng)豬，造成目前生豬出欄過剩。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局消息，2013年全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量8?373萬t，比2012年增長(zhǎng)1.8%。其中豬肉產(chǎn)量5?493萬t，增長(zhǎng)2.8%；生豬出欄71?557萬頭，比2012年增長(zhǎng)2.5%。再加上2013年年底很多豬場(chǎng)看到生豬價(jià)格低便壓欄惜售，導(dǎo)致2014年年初生豬集中大量出欄，價(jià)格進(jìn)一步下跌，而此時(shí)有些小養(yǎng)殖戶及缺乏大量資金支撐的養(yǎng)豬場(chǎng)出現(xiàn)大量淘汰母豬甚至清場(chǎng)的現(xiàn)象，致使生豬價(jià)格的持續(xù)下跌。

進(jìn)口豬肉的沖擊也加劇了生豬行情的下跌，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年進(jìn)口豬肉在 583?187.496?t，較 2012年增加了13.36%。2014年1月份我國豬肉進(jìn)口量達(dá)到56?182.48?t,環(huán)比增加3?668.71?t，增幅6.99%，同比增加1.16%。當(dāng)生豬價(jià)格下跌時(shí)，大量進(jìn)口豬肉又沖擊著國內(nèi)市場(chǎng)，無疑會(huì)使本已慘淡的生豬市場(chǎng)雪上加霜。

圖1 2006—2014年3月全國生豬價(jià)格行情走勢(shì)圖

圖2 2006—2014年3月全國豬糧比價(jià)走勢(shì)圖

回顧歷年來生豬價(jià)格走勢(shì)及收儲(chǔ)政策對(duì)豬價(jià)的影響

要想更加準(zhǔn)確地判斷未來生豬價(jià)格的走勢(shì)，就必須要先了解、分析歷年生豬價(jià)格運(yùn)行規(guī)律，并綜合各方面因素進(jìn)行全面分析。根據(jù)本刊信息員自2006—2014年3月統(tǒng)計(jì)的生豬價(jià)格數(shù)據(jù)（見圖1）可以看出，這期間全國生豬價(jià)格走勢(shì)中，2011年全國生豬價(jià)格處于最高位，9月份生豬價(jià)格達(dá)到19.68元/kg，為本統(tǒng)計(jì)期內(nèi)最高價(jià)位；2006年全國生豬價(jià)格整體處于最低位，其中7月份生豬價(jià)格為6.91元/kg，為本統(tǒng)計(jì)期內(nèi)最低位；2014年3月的生豬價(jià)格為11.23元/kg，略高于2009年1月的11.18元/kg，2014年前3月的生豬價(jià)格走勢(shì)基本上與2009年同期相吻合。但2014年后期的走勢(shì)是否會(huì)與2009年相似出現(xiàn)穩(wěn)中有升的走勢(shì)，還需要我們一起拭目以待。

通常在衡量養(yǎng)豬是否盈利時(shí)，會(huì)將豬糧比作為衡量養(yǎng)豬利潤(rùn)的一個(gè)專用指標(biāo)。豬糧比，通俗說就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料成分之一玉米價(jià)格的比值。一般認(rèn)為的生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)為豬糧比6∶1，即每千克生豬活重出售價(jià)格為每千克玉米價(jià)格的6倍時(shí)，為正好不賠不賺的價(jià)格。豬糧比越高，說明生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)越高，反之則越低。國家將豬糧比價(jià)6∶1?和8.5∶1?作為預(yù)警點(diǎn)，低于6∶1?進(jìn)入防止價(jià)格過度下跌調(diào)控區(qū)域，高于8.5∶1?進(jìn)入防止價(jià)格過快上漲調(diào)控區(qū)域。具體劃分為：綠色區(qū)域(價(jià)格正常)，豬糧比價(jià)在6∶1～8.5∶1?之間；藍(lán)色區(qū)域(價(jià)格輕度上漲或輕度下跌)，豬糧比價(jià)在8.5∶1～9∶1?或6∶1～5.5∶1之間；黃色區(qū)域(價(jià)格中度上漲或中度下跌)，豬糧比價(jià)在9∶1～9.5∶1?或5.5∶1～5∶1?之間；紅色區(qū)域(價(jià)格重度上漲或重度下跌)，豬糧比價(jià)高于9.5∶1或低于5∶1?；仡?006—2014年3月全國豬糧比價(jià)走勢(shì)（見圖2），2008年3月豬糧比價(jià)處于歷史最高位，達(dá)到10.08∶1；2010年6月豬糧比價(jià)為4.83∶1，為近9年歷史內(nèi)最低位。2014年3月的豬糧比處于近9年同期的最低水平，達(dá)到4.84:1，屬于紅色預(yù)警區(qū)域，價(jià)格重度下跌，豬場(chǎng)虧損較嚴(yán)重。

為進(jìn)一步抑制生豬價(jià)格下跌、保護(hù)養(yǎng)殖戶的利益、維護(hù)生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定，2014年3月27日，商務(wù)部會(huì)同國家發(fā)展改革委員會(huì)、財(cái)政部等部門，組織開展了2014年第1批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，共收儲(chǔ)6.5萬t。這讓原本絕望的養(yǎng)豬老板看到了一絲希望。讓我們一起來回顧下歷年凍豬肉收儲(chǔ)對(duì)生豬價(jià)格的影響（詳見表1），可以看出國家啟動(dòng)中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)后往往能夠取得良好的救市作用。但由于2014年生豬行情與往年不同，生豬供應(yīng)量大而此次收儲(chǔ)的量有限，不能從根本上改變供過于求的趨勢(shì)，所以收儲(chǔ)后未達(dá)到理想的預(yù)期效果。我們從啟動(dòng)收儲(chǔ)至今的生豬價(jià)格行情可以看出，2014年3月27日全國生豬平均價(jià)格為10.77元/kg，隨后的2周全國生豬平均價(jià)格分別為10.58元/kg、10.50元/kg。收儲(chǔ)僅對(duì)生豬價(jià)格下跌態(tài)勢(shì)起到了減緩的作用，并未從根本上改變生豬價(jià)格的下跌。

近日有消息稱國家還將陸續(xù)出臺(tái)凍豬肉收儲(chǔ)政策，再加上生豬行業(yè)掀起轉(zhuǎn)行、關(guān)場(chǎng)潮，至使生豬存欄量在逐漸減少。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司發(fā)布的數(shù)據(jù)，2014年2月份4?000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄比上月減少0.9%，比去年同期減少1.1%；能繁母豬存欄比上月減少0.8%，比去年同期減少3.5%。但目前市場(chǎng)供大于求的情況仍然存在，所以生豬價(jià)格的寒冬還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，預(yù)計(jì)今年下半年或明年年初將會(huì)有所好轉(zhuǎn)。

表1 2009年—2014年3月凍豬肉收儲(chǔ)對(duì)生豬價(jià)格的影響

穩(wěn)定豬市??市場(chǎng)透明化才是根本

只有供求關(guān)系平衡了，生豬市場(chǎng)才能穩(wěn)定，而養(yǎng)豬信息不透明是導(dǎo)致供求關(guān)系失衡的一個(gè)重要因素。歐美等發(fā)達(dá)國家在生豬信息采集和發(fā)布上都有比較成熟的工作體系。美國生豬產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)信息都由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，特別是生產(chǎn)與市場(chǎng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)都很全面，包括全國以及各州季度生豬存欄、能繁及妊娠母豬存欄、生豬出欄等信息。美國農(nóng)業(yè)部獨(dú)家每月定期發(fā)布上述數(shù)據(jù)以及專業(yè)團(tuán)隊(duì)的分析預(yù)測(cè)報(bào)告。在我國，是否進(jìn)出養(yǎng)豬行業(yè)一般養(yǎng)豬老板是根據(jù)行情來決定的，行情好時(shí)大量進(jìn)豬，行情差時(shí)大量淘汰。雖然，我國農(nóng)業(yè)部也建立了生豬生產(chǎn)和效益調(diào)查月報(bào)、集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格周報(bào)和批發(fā)市場(chǎng)日?qǐng)?bào)制度；國家發(fā)展改革委員會(huì)建立了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)出售價(jià)格、豬糧比價(jià)和二元母豬價(jià)格周報(bào)制度等。雖然這些信息的采集和發(fā)布對(duì)于引導(dǎo)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行起到了一定作用，但未從根本上解決生豬周期大起大落的怪圈。所以要從根本上解決生豬行情的暴漲暴跌，國家必須出臺(tái)行之有效的政策，讓生豬市場(chǎng)信息透明，切實(shí)發(fā)揮信息在引導(dǎo)生產(chǎn)和穩(wěn)定市場(chǎng)方面的作用。

養(yǎng)豬企業(yè)如何擺脫困局？

生豬價(jià)格低迷，養(yǎng)豬行業(yè)虧損嚴(yán)重。據(jù)養(yǎng)豬老板反映現(xiàn)在賣1頭生豬將虧損300元以上，其實(shí)導(dǎo)致生豬行業(yè)虧損的主要原因除生豬價(jià)格低迷外，還有一個(gè)非常重要的因素就是企業(yè)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。下面讓我們一起來聆聽下在行情低迷時(shí)一些行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)的觀點(diǎn)及做法：

——正邦集團(tuán)副總裁兼加美公司總經(jīng)理馬新民提出了3點(diǎn)注意事項(xiàng)：一是要注重3個(gè)優(yōu)化：即豬群的優(yōu)化、管理的優(yōu)化、人員的優(yōu)化；二是要學(xué)會(huì)合作，通過這次市場(chǎng)行情的低迷養(yǎng)豬企業(yè)要學(xué)會(huì)合作，共度難關(guān)；三是要對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的未來充滿信心，雖然目前低迷的養(yǎng)豬行情給大家?guī)砹撕芏酁?zāi)難，但大家一定要堅(jiān)定信心，養(yǎng)豬業(yè)的春天一定會(huì)到來。

——廣西柯新源集團(tuán)總裁楊厚德則采取減少銷售人員，將更多的精力、財(cái)力投入到售后服務(wù)，注重服務(wù)的辦法。

——湖南佳和農(nóng)牧集團(tuán)總經(jīng)理李朝陽表示在目前行情低迷的情況下最重要的是要生存下來，同時(shí)要提高豬場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)、降低成本。

低迷的生豬市場(chǎng)行情必然會(huì)導(dǎo)致管理粗放、生產(chǎn)效率低下的養(yǎng)豬企業(yè)退出市場(chǎng)，行業(yè)面臨重新洗牌的局面。要想擺脫養(yǎng)豬業(yè)的寒冬，必須要苦練內(nèi)功，提高豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率，對(duì)豬場(chǎng)內(nèi)部進(jìn)行調(diào)整、完善，如引進(jìn)高效種豬及時(shí)淘汰不理想的種豬，不要惜售適時(shí)出欄，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)代化水平，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。相信不久的將來，養(yǎng)豬業(yè)一定會(huì)迎來下一個(gè)明媚的春天！