摘 要 高職農(nóng)林化學(xué)類課程教材改革應(yīng)把握好優(yōu)化整合性、堅持技能性、加強規(guī)范性、強化實踐性、尋求可教性、切合時代性等幾個方面的問題，旨在編寫出適合高職農(nóng)林化學(xué)類課程教材，推動高職農(nóng)林化學(xué)類課程教材走向成熟，提高教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 高職 化學(xué) 教材 思考

中圖分類號：G424 文獻標(biāo)識碼：A

New Thoughts on Teaching Material Reform of Agricultural

Chemistry in Higher Vocational Colleges

LI Chunmin

（Hubei Provincial Professional Technology of Eco-engineering， Wuhan， Hubei 430200）

Abstract Teaching material reform of Agricultural Chemistry in higher vocational education should grasp several aspects of the problem：the optimization and integration， insisting on skills， enhancing normative， strengthening practice， seeking the teach ability， with the times and so on in order to compile agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching， promote agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching and improve teaching quality.

Key words higher vocational； chemistry； teaching material； thoughts

高等職業(yè)教育目前正處于快速發(fā)展時期，許多出版社在短時間內(nèi)開發(fā)出不同的教材版本。不少高職化學(xué)教材出現(xiàn)文字和知識錯誤，內(nèi)容上也是深淺不一，不能為培養(yǎng)學(xué)生整體專業(yè)素質(zhì)服務(wù)。在新的歷史時期，農(nóng)林高職化學(xué)類課程教材改革應(yīng)該把握好以下幾個問題。

1 優(yōu)化整合性

化學(xué)是高職農(nóng)林類各專業(yè)人才培養(yǎng)方案中必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，包括無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)等，目前，高職教學(xué)基礎(chǔ)課分配的課時大幅減少，既難以讓學(xué)生掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識，又難以培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)基本操作技能。①為此，應(yīng)根據(jù)高職院校及學(xué)生的特點，有必要將原有無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)課程內(nèi)容進行優(yōu)化整合。

在優(yōu)化整合課程內(nèi)容時，理論教學(xué)以“必需”、“夠用”為原則，加強實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力、綜合運用相關(guān)知識解決各種實際問題的能力。例如可將無機化學(xué)和分析化學(xué)整合為無機及分析化學(xué)。②將兩門課程重復(fù)內(nèi)容進行合并，使其重點突出，整合后的課程體系分為化學(xué)原理和以該化學(xué)原理為基礎(chǔ)的分析應(yīng)用兩個單元。例如，以“四大平衡”為主線，對“四大滴定”的原理及應(yīng)用進行融合，即把“四大滴定”融入“四大平衡”中，這樣不僅能解決內(nèi)容重復(fù)的問題，還能夠強化概念，做到削枝強干，突出重點，更重要的是能夠培養(yǎng)學(xué)生分析和解決農(nóng)林實際問題的能力。

有機化學(xué)應(yīng)以農(nóng)林產(chǎn)品涉及到的主要成分——糖類、脂類、蛋白質(zhì)為主線，以各成分命名、結(jié)構(gòu)、典型理化性質(zhì)為主體，使教學(xué)內(nèi)容較好地體現(xiàn)基礎(chǔ)性和實用性，縮減教學(xué)內(nèi)容中與高中重復(fù)和純敘述性內(nèi)容，構(gòu)建以能力為核心，基礎(chǔ)理論與實際應(yīng)用相結(jié)合的課程體系，將當(dāng)前化學(xué)熱點充實到課程中，如農(nóng)林產(chǎn)品的熱點內(nèi)容“奶茶、咖啡等的反式脂肪酸的檢測、地溝油的鑒別、改性蛋白質(zhì)的安全性”等。

當(dāng)然，也可將無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)整合為一門農(nóng)林基礎(chǔ)化學(xué)課程。要求結(jié)合高中所學(xué)化學(xué)知識，對專業(yè)所需化學(xué)內(nèi)容認(rèn)真分析和梳理，采取重排、整合、壓縮、刪減等優(yōu)化措施，整合為農(nóng)林基礎(chǔ)化學(xué)。

2 堅持技能性

強調(diào)技能培養(yǎng)，這也是高職人才培養(yǎng)最顯著的特征。因此，讓學(xué)生掌握與職業(yè)技能息息相關(guān)的化學(xué)基本理論和實操尤為重要，純理論無應(yīng)用性的內(nèi)容最好少講或不涉及。例如，物質(zhì)結(jié)構(gòu)、元素電勢圖、化學(xué)熱力學(xué)、徑向分布函數(shù)、各種水溶液中氫離子濃度的精確計算公式及推導(dǎo)等應(yīng)簡略帶過或刪去。當(dāng)然作為教師，在教學(xué)上可給學(xué)生介紹化學(xué)領(lǐng)域的歷史發(fā)展和最新動態(tài)，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和拓展他們的知識視野。不過，它不應(yīng)作為教材本身所要求的必編內(nèi)容。

3 加強規(guī)范性

教材作為學(xué)生學(xué)習(xí)的藍本應(yīng)注重規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化?；瘜W(xué)教材有必要對語言、體例和版面進行規(guī)范，尤其對某些必要的圖例和數(shù)據(jù)要嚴(yán)格要求。例如：在“天然水總硬度的測定”實驗實訓(xùn)中，秦中立、黃方一主編，華中師范大學(xué)出版社出版的《無機及分析化學(xué)實驗》和苗向陽、顧準(zhǔn)主編的《化學(xué)品分析與檢測》兩本書中實驗用水的總量均為100 mL，前者加入的NH3-NH4Cl緩沖溶液為5 mL、鉻黑T指示劑用量為2～3滴；而后者加入的緩沖溶液為1～2 mL、指示劑用量為5滴。達到的教學(xué)目的相同，而實驗效果沒有任何區(qū)別。雖然均無實質(zhì)性的錯誤，但數(shù)據(jù)如此之亂，這勢必讓實驗教師無所適從。再如：苗鳳琴、于世林主編的《分析化學(xué)實驗》一（下轉(zhuǎn)第228頁）（上接第180頁）書中雖然介紹了常用分析儀器如滴定管、移液管、容量瓶的使用方法及注意事項，但沒有直觀的圖示，學(xué)生在實驗前進行預(yù)習(xí)時往往會沒興趣去看這些枯燥的文字?jǐn)⑹?。這樣就容易造成對實驗操作技能學(xué)習(xí)不重視，規(guī)范操作也無法顧及。如果老師上課時對這些內(nèi)容不加以特別的講解和指導(dǎo)，就會使學(xué)生無法養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，勢必影響未來的工作。

4 強化實踐性

化學(xué)教材本身不能代替具體的實踐操作內(nèi)容，如果不經(jīng)過實踐，想學(xué)好它也比較困難。農(nóng)林高職化學(xué)類教材的編寫，必須強調(diào)把以教師為主體的傳統(tǒng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體；把重理論﹑輕實踐轉(zhuǎn)變?yōu)槔碚撆c實踐并重；把以知識傳授為主線轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆僮髂芰ε囵B(yǎng)為主線。當(dāng)然，在實驗過程中不能照本宣科，而是要教會學(xué)生怎樣去發(fā)現(xiàn)問題，進而解決問題。要讓學(xué)生認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象，總結(jié)實驗規(guī)律，并與實際生活中的例子來激發(fā)學(xué)生們的實驗實訓(xùn)意識和興趣。如安排化學(xué)實驗時，要求學(xué)生熟練準(zhǔn)確地進行實驗操作，對實驗數(shù)據(jù)能夠進行規(guī)范的處理，并出具正確的實驗報告。強化數(shù)據(jù)處理能力的培養(yǎng)，弱化對分析理論的推導(dǎo)論證，突出崗位需求。例如：通過查閱資料，完成EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定后，直接測定市售的補鈣試劑中葡萄糖酸鈣的含量；在學(xué)習(xí)了氧化還原滴定法后，引入“維生素C藥片或果蔬中維生素C含量的測定”實驗實訓(xùn)等。③加強實踐教學(xué)內(nèi)容的針對性，實踐教學(xué)內(nèi)容最好要來自工作一線，但在順序編排上又注意考慮基本操作技能訓(xùn)練的整體性和系統(tǒng)性。

5 尋求可教性

可教性意味著準(zhǔn)確而又通俗，簡明而又實用。教材可根據(jù)教學(xué)的需要吸收研究成果，但不等同于研究成果。學(xué)術(shù)化、專著化有礙于教材的傳教功能，教材的篇幅要與絕大多數(shù)學(xué)校實際教學(xué)時數(shù)相稱。因此，化學(xué)教材最好簡明，有穿透力和涵蓋面。術(shù)語、概念不宜過多、過雜、過長。在化學(xué)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，應(yīng)多增加一些職業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛的儀器分析項目，如以農(nóng)產(chǎn)品中的成分分析為例，開展光譜和色譜等儀器分析實驗；刪減未來工作崗位上基本不用的一些老舊實驗，如刪去電光分析天平的使用和遞減稱量法，取而代之的是今天較為普及的電子天平以及操作簡單的直接稱量法。

6 切合時代性

農(nóng)林高職化學(xué)最本質(zhì)內(nèi)容，就在于要突出其實用性?；谶@種認(rèn)識，改編教材最好面向時代、面向?qū)嶋H需要。所述觀點，所言技術(shù)，所選實例力求具有時代特色并反映科技進步現(xiàn)狀，在涉及到國家或行業(yè)的規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)采用最新的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

只要我們能夠正確認(rèn)識以往教材建設(shè)的成敗得失，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，就一定能編寫出適時、適教、適學(xué)的教材，推動高職農(nóng)林化學(xué)類課程教材走向成熟。

注釋

① 周建慶，孫俠.醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)?；瘜W(xué)課程整合的實踐與分析[J].通化師范學(xué)院學(xué)報，2009.30（12）：98-100.

② 李彩云，郭雪紅，李培凡.高職藥品類專業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)課程優(yōu)化與整合初探[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2013（21）：64-65.

③ 謝青，羅格蓮，吳堅.高職分析化學(xué)課程與藥物檢驗工技能鑒定零對接教學(xué)模式初探[J].佳木斯教育學(xué)院學(xué)報，2013（8）：252-253.