摘要西藏山南地區(qū)是藏雞的中心產(chǎn)區(qū)，藏雞飼養(yǎng)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)之一，是群眾飲食消費(fèi)和收入來(lái)源的重要途徑。但是，由于飼養(yǎng)管理粗放、集約化程度極低、外來(lái)品種盲目雜交、輕視選育等原因，造成純種藏雞數(shù)量逐年減少，群體生產(chǎn)性能良莠不齊，其優(yōu)質(zhì)特異性能沒(méi)有得到有效利用。在調(diào)查藏雞飼養(yǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析了藏雞種質(zhì)資源的特異性，提出應(yīng)開(kāi)展科學(xué)保種選育，充分發(fā)揮藏雞在高原地區(qū)的飼養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

關(guān)鍵詞藏雞；種質(zhì)資源；山南；選育；利用

中圖分類號(hào)S831文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）29-10150-02

作者簡(jiǎn)介唐駿（1966-），男，安徽東至人，畜牧師，碩士，從事畜禽遺傳資源保護(hù)、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（DHI）及其在奶牛生產(chǎn)中應(yīng)用研究。

西藏是我國(guó)畜禽遺傳資源極其豐富的地區(qū)之一，藏雞是我國(guó)著名的國(guó)家級(jí)原始地方雞種，享有“高原珍禽”和“世界屋脊之珍貴物種”的美譽(yù)，是全國(guó)首批被列入國(guó)家級(jí)地方優(yōu)良畜禽品種保護(hù)名錄的品種，具有適應(yīng)高原氣候、抗病力強(qiáng)、耐寒、耐粗食、耗料少等特點(diǎn)，其胸腿肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)鮮美，蛋品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富。近年來(lái)，西藏山南的藏雞飼養(yǎng)業(yè)在各級(jí)政府及行業(yè)主管部門(mén)的高度重視下，取得了一定的成果，但仍然存在藏雞的飼養(yǎng)方式有待改進(jìn)、種質(zhì)資源保護(hù)不完善、育種體系不健全等問(wèn)題，其生產(chǎn)性能的發(fā)揮和優(yōu)秀種質(zhì)資源利用受到限制。

1 藏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1藏雞的飼養(yǎng)分布情況 藏雞主要生長(zhǎng)地在青藏高原，海拔3 000～4 500 m的高寒缺氧地帶，雅魯藏布江的中游流域河谷地帶和藏東三江中游高山深谷地區(qū)分布為主，中心產(chǎn)區(qū)在西藏的山南地區(qū)、拉薩市、昌都地區(qū)東南部、日喀則地區(qū)中南部[1]。青海玉樹(shù)藏族自治州、四川甘孜、阿壩藏族自治州、云南迪慶藏族自治州等地藏族人民也有飼養(yǎng)藏雞的傳統(tǒng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年西藏自治區(qū)有各類雞種55萬(wàn)余只，其中藏雞50萬(wàn)余只，占雞總數(shù)的91%以上[2]；中心產(chǎn)區(qū)山南地區(qū)2013年雞總存欄量達(dá)到32.29萬(wàn)只，其中一半以上是含有藏雞血液的雜交雞，5%左右為飼養(yǎng)外來(lái)雞種，只有大約40%的比例為純種藏雞，純種藏雞主要集中在山南地區(qū)良種繁育中心和一部分繁育場(chǎng)，大部分分散在農(nóng)牧民家中散養(yǎng)，其中乃東、貢嘎、扎蘘、桑日、曲松等沿江各縣飼養(yǎng)量占全地區(qū)總量的72.5%[3]。

1.2主產(chǎn)地地域特征明顯 藏雞主產(chǎn)地山南地區(qū)最高海拔6 630 m，最低海拔3 200 m，高寒缺氧、晝夜溫差大，年平均氣溫5.0～8.2 ℃，年降雨量300.0～410.4 mm，蒸發(fā)量2 640.3 mm。歷史上山南地區(qū)的雅魯藏布江流域、雅礱河谷地帶是西藏的主要農(nóng)牧生產(chǎn)區(qū)，但是由于高山深谷、江河阻隔、交通閉塞等天然地理屏障，形成了藏雞獨(dú)特的高原生存生態(tài)壞境。傳統(tǒng)藏雞飼養(yǎng)以終年散放養(yǎng)為主，無(wú)專門(mén)補(bǔ)飼習(xí)慣，飼養(yǎng)管理極為粗放，農(nóng)牧民自繁自養(yǎng)。

1.3體型外貌及生活習(xí)性 藏雞形態(tài)酷似家雞的祖先紅色野雞，藏雞母雞體型呈U字型，體型矮小，勻稱且緊湊，毛色以黑麻、黃麻、褐麻為主，少量有純黑、純白等顏色，翼羽、尾羽發(fā)達(dá)，頭清秀，冠色紅；公雞體型修長(zhǎng)，羽毛艷麗多為黑、紅、花色，冠色紅大且直立，冠齒5個(gè)左右。公、母雞喙、腳多為黑色，部分雞腳外側(cè)有毛。成年母雞平均體重0.75 kg，成年公雞平均體重1.05 kg[4]。藏雞生性活潑，好斗性強(qiáng)，善于飛翔，由于管理粗放，藏雞常年棲息于畜圈圍墻、橫梁，夜晚露宿枝頭、屋檐。

1.4藏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 在西藏山南地區(qū)，由國(guó)家財(cái)政支持，地方資金配套，地區(qū)農(nóng)牧局承擔(dān)建立了國(guó)家級(jí)的藏雞養(yǎng)殖綜合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的項(xiàng)目，以項(xiàng)目為牽動(dòng)，山南地區(qū)境內(nèi)約有35家藏雞繁育場(chǎng)和商品雞飼養(yǎng)合作社，并涌現(xiàn)出西藏山南雅礱綠色畜禽有限公司、山南天瑞農(nóng)畜產(chǎn)品加工有限公司等以藏雞（蛋）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為主的龍頭企業(yè)，藏雞（蛋）作為高原生態(tài)珍品不僅在藏區(qū)暢銷，而且遠(yuǎn)銷到華東、華南以及北京市，售價(jià)為同類產(chǎn)品的2～3倍以上。

2種質(zhì)資源的特異性

2.1極強(qiáng)的高原低氧適應(yīng)性 藏雞不僅對(duì)風(fēng)雪、嚴(yán)寒、溫差大的惡劣環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，而且對(duì)高原低氧的氣候環(huán)境，也有內(nèi)地雞種無(wú)法相比的適應(yīng)性，具有極強(qiáng)的適應(yīng)高海拔的生存能力，其機(jī)理表現(xiàn)在：①藏雞在對(duì)高原低氧環(huán)境的長(zhǎng)期適應(yīng)過(guò)程中，血液循環(huán)系統(tǒng)通過(guò)多種代償機(jī)制而改變其機(jī)能，表現(xiàn)為增加紅細(xì)胞數(shù)目、血紅蛋白含量以及減少紅細(xì)胞體積，并減少血液中血漿蛋白含量，從而使血液粘稠度降低，促進(jìn)血液速度加快，進(jìn)而緩解因紅細(xì)胞數(shù)增加而造成的血液動(dòng)力學(xué)改變，改善其運(yùn)氧能力[5]。②藏雞在高原環(huán)境中機(jī)體組織在低氧分壓下為了高效率與氧結(jié)合，機(jī)體內(nèi)動(dòng)用各種代償機(jī)制與其相適應(yīng)，主要表現(xiàn)在體內(nèi)酶系統(tǒng)的改變和糖原含量的升高。藏雞血清堿性磷酸酶、肌酸激酶、乳酸脫氫酶以及心肌細(xì)胞的血清酶活性均高于低地雞[5]。③藏雞的血清蛋白、球蛋白等生化指標(biāo)的含量有獨(dú)特的分布比例，在高原低氧的環(huán)境下發(fā)生了改變，使機(jī)體能更好地適應(yīng)高海拔的生態(tài)環(huán)境。

2.2極強(qiáng)的覓食性和抗病力 藏族群眾的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)以糌粑和奶制品酥油、奶渣為主，歷來(lái)重視牛、羊的養(yǎng)殖。對(duì)藏雞飼養(yǎng)基本上都是以自然放養(yǎng)為主要形式，沒(méi)有專門(mén)補(bǔ)飼的習(xí)慣，藏雞為了生存練就了自我覓食的本領(lǐng)，好動(dòng)、神經(jīng)質(zhì)、不挑食。雞的抗病力是由多種因素控制的性狀，其特殊抗病力是由1個(gè)主基因位點(diǎn)控制，與雞種有關(guān)[6]。由于藏雞具有野性生活習(xí)性的特殊性，同時(shí)存在神經(jīng)質(zhì)、好動(dòng)、好斗的特點(diǎn)，藏雞在集約化飼養(yǎng)條件下的成活率受到一定影響。

2.3獨(dú)特的肉蛋品質(zhì)和風(fēng)味 藏雞和藏雞蛋作為高原特色產(chǎn)品，其市場(chǎng)售價(jià)高，供不應(yīng)求，不僅體現(xiàn)在通過(guò)天然、綠色、健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的生態(tài)產(chǎn)品，重要的是其肉及蛋品風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。

2.3.1 肌肉中氨基酸既是肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要物質(zhì)，也是肉質(zhì)鮮味的重要部分，是食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)。藏公母雞胸肌氨基酸總含量（20.67%、19.78%）均高于內(nèi)地地方良種雞，而且藏公、母雞鮮味氨基酸總量分別為71.68%和71.55%，高于我國(guó)其他地方雞種[7]。肌苷酸是畜禽肉中重要的鮮味物質(zhì)，目前國(guó)際上將肌苷酸作為衡量肉質(zhì)鮮味的重要指標(biāo)之一。藏雞公、母雞的胸肌肌苷酸含量分別為2.32和2.50 mg/g，不同性別間差異不顯著，肌苷酸含量明顯高于低地雞種[7]。

2.3.2 陳烽烽等測(cè)定了藏雞蛋和普通雞蛋的Fe、Zn、Ca、Mg、Cu、Mn、Se 7種元素以及粗蛋白和粗脂肪含量，結(jié)果表明藏雞蛋中鐵、鋅和鈣的元素含量比普通雞蛋中高，分別為11.10、12.41和393.67 mg/kg；藏雞蛋的粗蛋白含量和粗脂肪含量分別為12.83%和8.91%，均比普通雞蛋高[8]。

2.4羽毛速生、色彩艷麗藏雞為速生羽雞種，羽毛生長(zhǎng)速度快，初生雞的主翼羽和副翼羽比復(fù)翼羽長(zhǎng)，9～12日齡主翼羽長(zhǎng)至尾部，尾羽多以長(zhǎng)出。藏雞長(zhǎng)期在半野生狀態(tài)下飼養(yǎng)，善于飛翔。藏雞羽毛顏色豐富艷麗，尤其是公雞，多為黑紅花，較為一致，主副翼羽、主尾羽和大鐮羽為墨綠色，頸羽、表羽為金黃色或紅色，其大鐮羽長(zhǎng)達(dá)40～50 cm[4]。

3 科學(xué)選育利用

高海拔地區(qū)由于高原低氧的特殊地理氣候和自然條件，制約了養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，高性能的外來(lái)良種雞難以適應(yīng)當(dāng)?shù)馗吆⒌蛪?、缺氧氣候，引進(jìn)后出現(xiàn)大量心肺功能衰竭的現(xiàn)象，死亡率高，即使存活，其生產(chǎn)潛力也得不到充分發(fā)揮。通過(guò)科學(xué)選種選育藏雞，通過(guò)本品種選育和規(guī)范雜交利用其優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源，提高其生產(chǎn)性能，是高原地區(qū)健康發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的有效途徑。

3.1重點(diǎn)保護(hù)藏雞品種資源 藏雞是我國(guó)寶貴的遺傳資源，是高原地區(qū)獨(dú)有的珍稀禽種。近年來(lái)，藏雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）盲目引進(jìn)外地雞品種進(jìn)行雜交生產(chǎn)，甚至還有不法商販引進(jìn)內(nèi)地矮小雞種，仿冒藏雞出售，造成藏區(qū)雞種混雜，純種藏雞數(shù)量日益減少，交通便利地區(qū)純種藏雞瀕臨滅絕。藏雞雖然生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)蛋性能低（年產(chǎn)蛋60～80枚[4]），但其胸肌率和腿肌率高，肉質(zhì)鮮美，同時(shí)具有抗病力強(qiáng)、耐高寒、低氧、低壓能力強(qiáng)、耐粗飼以及繁育周期短等優(yōu)點(diǎn)。因此，基礎(chǔ)工作是重點(diǎn)保護(hù)藏雞原種，作為藏雞的中心產(chǎn)區(qū)，山南畜牧主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)積極申報(bào)建立國(guó)家級(jí)的藏雞資源保種場(chǎng)，目前以山南地區(qū)良種繁育中心建立的藏雞養(yǎng)殖綜合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)作為載體，常年飼養(yǎng)藏雞核心群8 000套；在貢嘎、扎蘘、乃東等地建立配套繁育擴(kuò)繁場(chǎng)；建議在交通相對(duì)閉塞的措措那、加查、洛扎3個(gè)縣建立至少3個(gè)藏雞保護(hù)區(qū)，通過(guò)多種形式立體保護(hù)藏雞資源，保證山南地區(qū)純種藏雞常年飼養(yǎng)數(shù)量在15萬(wàn)只以上。

3.2積極開(kāi)展藏雞本品種選育

3.2.1 建立選育核心群，開(kāi)展品系選育。在保持藏雞的強(qiáng)適應(yīng)性、快羽、低維持需要、覓食能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，以提高個(gè)體產(chǎn)蛋性能和早期生長(zhǎng)速度為本品種選育核心。選育過(guò)程以產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉性能為主要選擇指標(biāo)，進(jìn)行科學(xué)選種選配，改善飼養(yǎng)管理，培育出具有優(yōu)良產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉性能的2個(gè)核心藏雞類群。初始階段，可以在貢嘎縣、乃東縣等地先篩選出具有遺傳穩(wěn)定、外貌特征一致、生產(chǎn)性能較好的群體，形成具有基本特征的育種核心群體。利用優(yōu)秀種公雞精液進(jìn)行人工授精，充分發(fā)揮優(yōu)秀種公雞和核心群母雞的繁殖潛能，做好生產(chǎn)性能記錄，在保持良好遺傳特性的前提下，最終培育形成以生長(zhǎng)較快和產(chǎn)蛋率提高20%以上為主要特征的2個(gè)藏雞品系，從而為配套繁育體系提供源源不斷的種質(zhì)資源，并在選育中得到保存和提高。

3.2.2 利用分子生物技術(shù)，加快選育速度。根據(jù)原始生產(chǎn)性能記錄估計(jì)育種值進(jìn)行選擇的育種方法周期長(zhǎng)、育種進(jìn)展緩慢，通過(guò)利用主基因進(jìn)行選擇，借助分子標(biāo)記來(lái)間接選擇控制藏雞某經(jīng)濟(jì)的數(shù)量性狀基因位點(diǎn)（QTL），即標(biāo)記輔助選擇（MAS），達(dá)到對(duì)性狀選擇的目的[9]。QTL的主要方法是對(duì)主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行基因定位，通過(guò)參考群動(dòng)物用遺傳連鎖法和候選基因法測(cè)定數(shù)量性狀座位的主效基因以及 DNA 分子遺傳標(biāo)記法的輔助選擇，這些措施的綜合應(yīng)用是一條投資少、見(jiàn)效快的藏雞選育方法。藏雞的遺傳資源的開(kāi)發(fā)利用就是利用藏雞的特異性狀，如肉質(zhì)細(xì)嫩味美、蛋品營(yíng)養(yǎng)豐富、特有的藥用價(jià)值等，而最有效、快捷的途徑就是特異性狀主基因的研究和利用。