摘要：隨著人民生活水平日益提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對(duì)物質(zhì)生活的需求。利用具有廣闊發(fā)展前景的轉(zhuǎn)基因食品。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因 食品現(xiàn)狀 安全性

中圖分類號(hào)：TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）02-0062-02

隨著生物技術(shù)的發(fā)展，基因工程技術(shù)已得到廣泛運(yùn)用，轉(zhuǎn)基因食品中多數(shù)是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，隨著新型動(dòng)植物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因食品的數(shù)量也不斷增加，轉(zhuǎn)基因食品在不同地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。為了提高農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)用轉(zhuǎn)基因改變生物的遺傳信息，轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物。轉(zhuǎn)基因食品還存在這樣或那樣的問題，人們自然對(duì)食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問。在轉(zhuǎn)基因食品中，這個(gè)質(zhì)疑并就會(huì)引起全世界的關(guān)注，并對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性進(jìn)行大討論。隨后經(jīng)過世界各國(guó)不斷對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究表明轉(zhuǎn)基因食品還是存在一定的安全隱患。盡管現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問題，但隨著科技的發(fā)展，生物技術(shù)會(huì)是健康、有序的，我們的生活也會(huì)因生物技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品而變得更佳美好

1 轉(zhuǎn)基因食品安全現(xiàn)狀

轉(zhuǎn)基因食品安全肯定不是絕對(duì)的，因此很多國(guó)家規(guī)定轉(zhuǎn)基因必須標(biāo)注在食品上。目前，轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管主體問題多多，職能部門沒有能夠很好地理清思路，明確權(quán)責(zé)。農(nóng)業(yè)部門只是從源頭上控制轉(zhuǎn)基因食品，沒有全程跟蹤轉(zhuǎn)基因在整個(gè)食物鏈中的變化，也就無法保證其食品的安全性。轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的監(jiān)管工作主要涉及流通領(lǐng)域的各環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)部沒有專門進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)管的部門。在標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”方面存在不規(guī)范的現(xiàn)象。要實(shí)現(xiàn)讓民眾自己選擇吃轉(zhuǎn)基因還是不轉(zhuǎn)基因的食品。

2 轉(zhuǎn)基因食品五大隱患

（1）毒性?；蚧称纺墚a(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會(huì)在食品中有新的毒素。在一種植物葉片上撒有轉(zhuǎn)基因Bt玉米花粉后，葉片就會(huì)長(zhǎng)得慢，轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的殺蟲毒素可由根部滲入周圍，使原來的毒素水平提高，但尚不清楚會(huì)產(chǎn)生何種影響。

（2）過敏反應(yīng)。對(duì)于一種食物過敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。

（3）降解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；蚧哪康氖侨コ恍枰奈镔|(zhì)，在具有抗除草劑基因的大豆中，基因化食品具有芳香、有光澤，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，在環(huán)境中自然循環(huán)受到轉(zhuǎn)基因微生物的干擾。

（4）有嚴(yán)重?fù)p害健康的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)病人有嚴(yán)重的安全威脅。對(duì)于轉(zhuǎn)基因的的侵害原理，插入到轉(zhuǎn)基因大豆里的基因會(huì)轉(zhuǎn)移到腸道里的細(xì)菌的DNA里面去，在人體體內(nèi)仍然不斷產(chǎn)生有潛在危害的基因蛋白質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟造成傷害。該轉(zhuǎn)基因作物對(duì)人類健康安全有嚴(yán)重威脅。轉(zhuǎn)基因農(nóng)田里對(duì)次生害蟲成為作物的主要害，使它們成為抗體“超級(jí)害蟲”，給農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶來無法糾正彌補(bǔ)的副作用。

（5）對(duì)環(huán)境的威脅。生態(tài)系統(tǒng)是各種動(dòng)物、植物與環(huán)境的一種動(dòng)態(tài)平衡系統(tǒng)，是人為對(duì)特定物種進(jìn)行干預(yù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身的不足雖然將一異源基因引入另一生物，但不能完全準(zhǔn)確地預(yù)見作用后產(chǎn)生的新的蛋白質(zhì)的性狀是否完全吻合我們的要求?；虻奈廴巨D(zhuǎn)基因技術(shù)可能使某些基因流入自然界。許多基因是從桿菌中提取出來的細(xì)菌基因，會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)，幼蟲在吃了含桿菌基因的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，這個(gè)物種有可能成為改良物種的受害者，在無意中對(duì)消費(fèi)者造成安全威脅。

3 對(duì)轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防

（1）安全性評(píng)價(jià)。轉(zhuǎn)基因食品的安全性仍然需要重新進(jìn)行新的安全性評(píng)價(jià)。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全問題.以及商品化生產(chǎn)的范圍和限制條件等不同，采取衛(wèi)生抽查、罰款、查封、扣押和禁止銷售等強(qiáng)制性措施。對(duì)轉(zhuǎn)基因生物開發(fā)、生產(chǎn)、梢售實(shí)行信息披露和公示制度。做到既要維護(hù)轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)者的權(quán)益，又要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)者和銷售者進(jìn)行有效警示。要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)基因食品召回制度的執(zhí)行。

（2）加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物的檢測(cè)技術(shù)。食物加工要嚴(yán)格區(qū)分轉(zhuǎn)基因成分存在較大困難，利用人工檢測(cè)或儀器檢測(cè)對(duì)堿基對(duì)進(jìn)行測(cè)定，加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物投入，安全性評(píng)價(jià)必須加強(qiáng)審批程序。需要加大食物從原料到成品經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)的管理，要嚴(yán)格采用人工檢測(cè)進(jìn)行測(cè)定，可精確確定轉(zhuǎn)基因成分。采用PCR技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，需要建立一套農(nóng)作物身份識(shí)別系統(tǒng)，保證向國(guó)外供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不含轉(zhuǎn)基因作物。

（3）完善轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管制度。轉(zhuǎn)基因食品在監(jiān)管主體，監(jiān)管手段還是不夠，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全管理的手段依舊在原先的框架內(nèi)進(jìn)行反復(fù)研究，難以有所突破。要求某個(gè)具體監(jiān)管主體重點(diǎn)進(jìn)行部署，加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品責(zé)任方面的研究成為一個(gè)盲點(diǎn)。

總之，為了能夠保證人民生活所需的各類食品，轉(zhuǎn)基因食品的研究上要有更大的突破。隨著對(duì)轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)的不斷進(jìn)步，轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)估體系和安全衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法將不斷完善。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的探討，我們需要認(rèn)真對(duì)待，既不能僅見其害不見其利，也不能只見其利不顧其害。無論如何轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一項(xiàng)新技術(shù)，在任何情況下都不要停止對(duì)其進(jìn)行研究和開發(fā)的步伐。

參考文獻(xiàn)

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