摘要：白首烏是一種藥食兼用的植物，主要產于黃河古道下游的濱?？h，富含多糖、蛋白質和淀粉，并含有能調節(jié)和增強細胞免疫功能的甾體酯甙，以卵磷脂、肌醇磷脂及腦磷脂為代表的磷酯類化合物，對老年人動脈粥樣硬化有預防作用的亞油酸等不飽和脂肪酸，以精氨酸為代表的人體必需氨基酸，及鉀、磷、鎂、銅、硒等微量元素和維生素A、F、G、B等為代表的維生素。白首烏具有滋肝補腎、強身壯體、養(yǎng)血補血、烏須黑發(fā)、收精斂氣、生肌斂瘡和潤腸通便等眾多功能，可用于久病虛弱、慢性風痹、腰膝酸軟、貧血、腸出血、須發(fā)早白、神經衰弱、陰虛久瘧、潰瘍久不收口及老人便秘等方面的治療。研究還發(fā)現，白首烏總甙及原生藥粉均能顯著降低血清總膽固醇，并能調節(jié)肝細胞內ATP酶、琥珀酯脫氧酶、6-磷酸葡萄糖酶等酶的活性，從而起到降血脂作用。

關鍵詞：原子熒光 光度法測定 總砷量

中圖分類號：TS207 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）02-0035-02

但是，由于實際用于生產白首烏制品的都是其生長于地下的塊莖，土壤中的各種成份會通過直接影響塊莖質量而影響到白首烏制品的質量，尤其是土壤中可能存在的有害元素，因此，從確保白首烏制品安全性方面考慮，有必要對白首烏制品中有害元素類型及其含量進行檢測。

1 主要儀器與原料

雙道原子熒光光度計：AFS3100型，北京科創(chuàng)海光有限公司；微波消解儀：WX-4000型，上海屹堯科技有限公司；食品粉碎機：MJ-25BM06A型，廣東美的電器制造公司；電子分析天平：AL204型，梅特勒-托利多儀器公司。

（1）砷標準儲備液：1000μg/mL，中國計量科學研究院；硝酸：GR，南京化學試劑有限公司；鹽酸：GR，南京化學試劑有限公司；硫脲、抗壞血酸、硼氫化鉀和氫氧化鈉等其它試劑均為分析純；實驗用水為一級水（電導率≤0.1μs/cm）；白首烏制品：市售產品。

（2）儀器條件：光電倍增管負高壓為300V；原子化高度為8mm，砷空心陰極燈電流為60mA，載氣流速為400mL/min，屏蔽氣流速為1000ml/min，讀數延時為1s，讀數時間為15s；讀數方式為峰面積定量法。

（3）試樣處理：飲片樣品經粉碎后使用，粉體樣品直接使用。精確稱取0.2g左右的白首烏制品的粉體試樣置于消解罐中，加入5mL硝酸后放入微波消解儀進行消解；消解完成后趕酸，并定容至10mL；向溶液中加入1mL鹽酸，1mL抗壞血酸（10%）-硫脲（10%）混合液并靜置，15分鐘后進行測定。按相同過程進行空白實驗。

（4）砷溶液標準曲線及其制備：砷標準儲備液經稀釋后得到1μg/mL的砷標準應用液；分別取0、100、200、400、800、2000μL砷標準應用液置于50mL容量瓶中，并依次加入5mL鹽酸和5mL抗壞血酸（10%）-硫脲（10%）混合液，定容混勻并靜置，15分鐘后用原子熒光光度計測定其吸光度；作吸光度-砷濃度關系曲線，即得砷溶液標準曲線。

2 結果與討論

2.1 線性范圍與檢出限

砷溶液標準曲線見圖1。由圖1可知，在2～40ppb范圍內，總砷的標準曲線的相關系數為0.9996，呈現出很好的線性關系。以測定8次的標準空白溶液的3倍標準偏差計算，可以確定檢出限為0.08ng/mL。

2.2 加標回收試驗

取5份不同的樣品，加入與之相近的砷標準溶液進行測定，各樣品的回收率在95.6%-103.2%。

2.3 測定結果

分別用原子熒光光度法測定了不同廠家生產的10份白首烏制品樣品中總砷含量（其中1～5為白首烏飲片，6～10為白首烏粉），結果見表1。

對照地方標準中規(guī)定的白首烏制品中總砷含量不超過0.3mg/kg的要求（DB32/T 2032-2012 地理標志產品濱海白首烏），由表1中數據可以看出，研究中所涉及的10種白首烏制品中總砷含量均低于標準規(guī)定值；沒有去皮的白首烏制品中總砷含量略高于去皮的白首烏制品，說明白首烏皮中砷含量要高于塊莖的其它部分。白首烏制品中含有的微量砷主要來自于土壤中的砷和含砷肥料的使用對首烏塊莖的污染，由此也可見控制環(huán)境污染已成為進一步提高食品安全性的迫切要求。

參考文獻

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