在阿彥身上的標(biāo)簽太多，資深音樂DJ，滬上美食節(jié)目主持人，媒體人……阿彥也因?yàn)槠鋵I(yè)，詼諧的主持風(fēng)格在上海有著堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。撇開這些身份，阿彥也是一位普通的父親，家中的孩子正處于青春期，而家族的“招牌”式體型貌似也在孩子身上漸漸展露。作為這樣一個(gè)家庭，應(yīng)該如何照顧呢？

本期《問健康畫報(bào)》特邀上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系蔡美琴教授，上海女醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，資深兒科醫(yī)生孫斌，對(duì)弈鼎苑行政副總廚阿東師傅。繁忙工作之余如何照顧孩子？如何逃脫肥胖噩夢(mèng)？這一些共性的問題，就讓他們來為您解答。

阿彥

1992年起，在東方廣播電臺(tái)歷任名牌節(jié)目《天天點(diǎn)播》、《Hi-Fi金碟》、《三至五流行世界》、《索尼雙十佳》及《音樂早餐》等節(jié)目的主持人，集設(shè)計(jì)節(jié)目和采編播于一身，成為最受聽眾歡迎的節(jié)目主持人之一，為中國(guó)大陸第一代專職的音樂電視節(jié)目主持人及撰稿人。

健康問答

問：平時(shí)的生活作息是怎樣的？

阿彥：工作日一般晚上12點(diǎn)下班，到家1點(diǎn)，2點(diǎn)睡覺，8或9點(diǎn)起床。睡眠時(shí)間基本保持在6至8小時(shí)。不過一般比較嗜睡，基本沒有聲音的情況下就很容易睡著。但是工作狀態(tài)下一定不會(huì)。

問：在忙碌的工作中，自己的早餐、中餐、晚餐都是如何解決的？ 通常吃什么？

阿彥：早餐是一定要吃的，我基本不吃早餐絕不會(huì)出門。午餐一般都自己帶，一般吃午飯的時(shí)間都會(huì)與其他時(shí)間沖突，所以都是一邊做別的事，一邊把午餐解決。晚飯一定回家吃，因?yàn)檫@是唯一與孩子相處的時(shí)光。另外，我是絕對(duì)不吃夜宵的。

問：家庭中吃紅肉多還是白肉多？

阿彥：我和兒子比較喜歡紅肉，太太和女兒比較喜歡河鮮海鮮。我和兒子對(duì)河鮮海鮮（尤其是海鮮）過敏。

問：家庭中一般吃哪些水果？

阿彥：我們每個(gè)人都有自己喜歡的水果，所以家里基本保證蘋果、橙子、香蕉這三種。我比較愛吃香蕉，女兒喜歡吃蘋果，兒子只要味道不重，不太甜都吃。另外，女兒很愛櫻桃。到了時(shí)令的時(shí)候，我也會(huì)在家補(bǔ)充一點(diǎn)時(shí)令的水果，因?yàn)槲覀€(gè)人比較喜歡囤貨。

問：除了正餐，會(huì)有零食加入嗎？主要的零食是哪些？

阿彥：我們家里的人個(gè)子都偏大，可能會(huì)有一些心血管的問題，所以家里會(huì)備一些堅(jiān)果。

問：一般運(yùn)動(dòng)的頻率是怎樣的？喜歡什么運(yùn)動(dòng)？

阿彥：我一般不運(yùn)動(dòng)。第一沒有時(shí)間，第二，我的左膝蓋有滑膜受損，醫(yī)生也不建議我做諸如跑步之類的運(yùn)動(dòng)。

問：覺得自己哪里最不健康？

阿彥：首先我是平腳板，走路時(shí)間長(zhǎng)會(huì)累，再加上膝蓋的問題，所以一般開車出行。其次，我的身體不能接受很快的溫差變化，很容易感冒。還有就是我有三高，但是控制得還是比較好的。

營(yíng)養(yǎng)師建議：飲食平衡

在阿彥的家庭里，雖然食物多樣化，但是口味偏差太大，而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上來說，食物種類多，飲食平衡才能營(yíng)養(yǎng)均衡。

在阿彥的家庭中，也有社會(huì)的很多共性問題，比如繁忙。蔡教授調(diào)查顯示，處于這樣家庭中的成員很容易忽視早餐，或是馬虎對(duì)待早餐。雖然阿彥對(duì)于早餐有一定要求，但是蔡教授還是建議，無論是大人還是孩子，早餐不急不糙，不馬虎對(duì)待是非常重要的。

另外，在阿彥提到的家庭成員體型較為大只的這一現(xiàn)象，蔡教授也表示肥胖是萬惡之源。越是繁忙的人越是容易忽視鍛煉身體。飲食上不妨清淡一點(diǎn)。脂肪少一點(diǎn)，糖少一點(diǎn)，讓體重和體型保持在最健康、理想的狀態(tài)。

對(duì)爸爸的建議

原則：控制體重、勤鍛煉、注意飲食清淡。

阿彥由于身體原因，不適合做一些激烈的運(yùn)動(dòng)。但蔡教授建議，可以選擇一些簡(jiǎn)單的動(dòng)作，比如刷牙的時(shí)候顛顛腳，簡(jiǎn)單伸展操，坐著的時(shí)候敲敲膽經(jīng)肝經(jīng)等都是運(yùn)動(dòng)的一種。

久坐容易導(dǎo)致腹部脂肪堆積，很容易導(dǎo)致脂肪肝；心臟都被脂肪包裹了以后，很容易引發(fā)心血管疾病，胰島素分泌產(chǎn)生問題，容易誘發(fā)糖尿病。在飲食上，由于阿彥已經(jīng)人到中年，身體代謝也漸漸慢下來，不可如年輕人一般暴飲暴食，大肉類的食物也要控制攝入。

對(duì)媽媽的建議

原則：保養(yǎng)。

這個(gè)年齡段的女人有一些很共性的問題，比如必須面對(duì)孩子的教育壓力，生活壓力，家庭壓力等。蔡教授建議，女人30歲就要開始保養(yǎng)自己，無論是外貌、身材還是身體狀態(tài)。這些保養(yǎng)，除了必要的護(hù)膚品外，更重要的是生活方式。

飲食注意營(yíng)養(yǎng)攝入，少油清淡，睡眠上注意固定作息，切勿熬夜，除此之外定時(shí)定量的運(yùn)動(dòng)除了可以強(qiáng)化心血管意外，對(duì)于代謝排毒，維持身材也有很好的效果。

對(duì)孩子的建議

原則：培養(yǎng)飲食習(xí)慣。

青春期是培養(yǎng)孩子飲食習(xí)慣的重要時(shí)期。這時(shí)候的他們?nèi)菀资艿綇V告的影響而食用一些不健康食品（碳酸、含乳飲料，煎炸食物）。

適量，少量的攝入并不是不允許的，此時(shí)的父母必須在其中調(diào)解他們的心理狀態(tài)和飲食習(xí)慣，切忌挑食偏食。

另外，現(xiàn)代青少年肥胖頻發(fā)，很大一部分原因是因?yàn)樯暇W(wǎng)，學(xué)習(xí)，靜坐太多，運(yùn)動(dòng)太少，從而導(dǎo)致體質(zhì)較差。如果你要抵抗力高，免疫力上升，必要的運(yùn)動(dòng)加上高鈣高蛋白的相輔相成，才能健康成長(zhǎng)。

廚師建議

父親

飲食原則：煎炸類的食物不能吃，煎炸類的食物對(duì)喉嚨有影響。

飲食結(jié)構(gòu)：湯類，蔬菜類，魚類為主。

母親

飲食原則：以養(yǎng)顏健脾食物為主。

推薦食材：玉米、山藥、木耳。

孩子

飲食原則：青少年這個(gè)階段喜歡一些口味偏重的食物、例如煎炸類，麻辣類等，清淡的食物對(duì)于他們來說可能沒什么味道。而針對(duì)他們這一特性，可以選擇一些原本食材鮮度就很高，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也很高的食材來解決這個(gè)矛盾。

飲食結(jié)構(gòu)：多吃補(bǔ)腦健腦的食材；海鮮類、湯類的食物，鮮美之余營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

食譜

小米燴野生刺參

海參作為中餐之魂，可增強(qiáng)免疫力，延緩衰老，改善睡眠提高記憶力，非常適合三高人群食用。

小米作為養(yǎng)胃神器，用煨出來的小米搭配野生刺參，美味之余，營(yíng)養(yǎng)富足。

黑松露燉老雞

盡管現(xiàn)在不是盛產(chǎn)黑松露的季節(jié)，但在中國(guó)云南依然還可以挖掘出適宜現(xiàn)在食用的黑松露。黑松露不僅有豐富的微量元素，成年人多食黑松露可以提高精力，保持皮膚最佳狀態(tài)。

廣東人對(duì)湯類很有講究，這次阿東師傅特別用燉湯就是針對(duì)阿彥家庭特別的身體情況來定制的，阿東師傅認(rèn)為煲湯太濃，燉湯清澈，更適合他們食用。

果香玉帶三文魚

三文魚是所有魚類中Ω-3含量最高的魚，它可滋潤(rùn)皮膚延緩衰老。除此之外，三文魚脂肪含量少，不飽和脂肪酸高，能有效降低血脂和血膽固醇，又不擔(dān)心肥胖。

菜肴中特別調(diào)制了果香醬汁，內(nèi)含許多當(dāng)季水果，酸甜之余增加食欲。

養(yǎng)生米湯時(shí)蔬

選擇的蔬菜除了當(dāng)季新鮮上市的以外，更精選了木耳、山藥等適合阿彥家庭的蔬菜。用米熬出來的粥水清煮時(shí)蔬，除了釋放蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，也十分養(yǎng)胃健脾。

兒科專家建議

孩子教育：13歲是關(guān)鍵時(shí)刻

現(xiàn)在的青少年壓力已經(jīng)不可同日而語，一句“不能輸在起跑線上”給他們施加了太多的負(fù)擔(dān)，童年的快樂生活與他們漸行漸遠(yuǎn)。作為兒科界的權(quán)威，也作為一名母親，孫醫(yī)生建議，對(duì)于孩子的身體和心理，順其自然最為重要。

“兒童分為各個(gè)階段，而13歲前是培養(yǎng)生活習(xí)慣，心性個(gè)性的最重要的階段?！睂O醫(yī)生認(rèn)為，社會(huì)的壓力不應(yīng)該落在年幼的孩子上，13歲前盡量要給他順其自然的生活模式，發(fā)展他的興趣愛好，讓他可以在一個(gè)輕松的環(huán)境下成長(zhǎng)。這樣，對(duì)他13歲以后的生活會(huì)有更多益處。