摘 要：隨著市場(chǎng)對(duì)綠色食品的需求不斷加大，竹筍產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。福安市是福建重要的綠筍產(chǎn)地，擁有“中國(guó)綠筍之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)。綠竹是福安的支柱產(chǎn)業(yè)，在福安歷史悠久，被稱為“百里綠竹長(zhǎng)廊”。本文闡述了福安市綠筍產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析了福安市綠筍產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，并提出了福安綠筍資源發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：福安 綠筍資源 現(xiàn)狀 對(duì)策

綠筍又名“甜竹”、“馬蹄筍”，我國(guó)是其主要產(chǎn)地，是我國(guó)南方優(yōu)良的筍、材兩用竹種。綠筍是重要的食材，食用功能極佳。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)對(duì)綠色食品的需求不斷加大，也為竹筍產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。福安市是福建省乃至全國(guó)重要的綠筍產(chǎn)地，無(wú)論從產(chǎn)量上看，還是從種植面積上看，都是中國(guó)縣級(jí)市中最大的，擁有“中國(guó)綠筍之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)。綠竹是福安的支柱產(chǎn)業(yè)，是福安市農(nóng)業(yè)的八大品牌之一，歷史悠久，福安綠筍堪稱“百里綠竹長(zhǎng)廊”?！陡０彩袊?guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》中指出：“到2015年，要建設(shè)綠竹6萬(wàn)畝，將福安打造成為福建海西重要的綠竹產(chǎn)業(yè)基地”。在新時(shí)期，如何對(duì)福安綠筍資源進(jìn)行有效的開發(fā)，成為擺在我們面前的重要課題。

一、福安市綠筍產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

根據(jù)史料的記載，福安市種植綠筍已有400多年的歷史，是福建、乃至全國(guó)最重要的綠筍產(chǎn)地。改革開放以來(lái)，福安對(duì)農(nóng)民種植綠筍的扶持力度不斷加大，規(guī)模也不斷擴(kuò)大。目前全市的綠筍面積已由1995年的2萬(wàn)畝，發(fā)展到2013年底的5.5萬(wàn)畝，面積為全國(guó)最大。帶動(dòng)了3萬(wàn)余戶農(nóng)戶參與竹筍的種植。

（一）福安綠筍資源分布

目前福安市的綠竹資源分布于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要集中在富春溪、茜洋溪和穆陽(yáng)溪三條溪邊。南起甘棠鎮(zhèn)梅洋嶺、北至上白石鎮(zhèn)鄭家山，形成了賽江兩岸和104國(guó)道的“百里綠竹長(zhǎng)廊”。在綠竹帶的周邊村落，基本每村都有面積大小不同的綠竹林，“三溪”旁的的農(nóng)民50%的收入來(lái)自于綠筍的種植。

（二）福安綠筍經(jīng)營(yíng)狀況

福安市綠竹的經(jīng)營(yíng)模式以筍用林和筍材兩用林為主。2013年，綠竹產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)3.57億元，年產(chǎn)綠筍1.92萬(wàn)噸，產(chǎn)竹材1萬(wàn)噸。平均畝產(chǎn)達(dá)700公斤以上，平均畝產(chǎn)值達(dá)到5000元。經(jīng)過多年的發(fā)展，綠筍產(chǎn)業(yè)已成為福安重要的農(nóng)林業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)綠筍的開發(fā)，不但解決了農(nóng)民的就業(yè)問題，增加了農(nóng)民的收入，同時(shí)綠竹林的種植對(duì)于涵養(yǎng)水源、治理水土流失、護(hù)岸護(hù)堤也有一定的作用，有利于地區(qū)的生態(tài)建設(shè)。

（三）綠筍和加工利用現(xiàn)狀

當(dāng)前，福安的綠筍主要用途是用于鮮食和罐頭，市場(chǎng)主要以福安市及福建其它城市為主，部分銷往廣東、浙江等其它省市。目前，福安市生產(chǎn)的“清水白玉筍”罐頭、沙拉綠筍等軟包裝筍制品及綠筍干等，都廣受市場(chǎng)的歡迎。近年來(lái)，福安綠筍的名氣不斷增大，政府的重視程度也在不斷的提高，2010年開始，連續(xù)兩年舉辦了“福安綠竹（ 筍） 文化節(jié)”。福安的竹筍產(chǎn)業(yè)已成為家喻戶曉的致富產(chǎn)業(yè)，名氣響徹大江南北，頗受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

二、福安市綠筍產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析

（一）福安市綠筍產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

目前從福安市各方面來(lái)看，發(fā)展綠筍產(chǎn)業(yè)有以下優(yōu)勢(shì)：首先，福安市擁有著豐富的土地和水資源。地質(zhì)條件與氣候條件都非常適合綠筍的生長(zhǎng)，造就了它在植物資源方面的優(yōu)勢(shì)。福安市的富春溪、茜洋溪和穆陽(yáng)溪所在地屬于熱帶季風(fēng)氣候，接近海洋，是天然的竹林種植場(chǎng)。這些優(yōu)勢(shì)使得福安優(yōu)良種質(zhì)的綠筍種植面積，在全國(guó)是最大的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，福安市的適合種植綠筍的土地面積達(dá)到10萬(wàn)畝，尚有較大的發(fā)展空間。其次，福安地理位置優(yōu)越。福安是中國(guó)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)東北翼的水陸交通樞紐，同時(shí)更是閩浙贛內(nèi)陸地區(qū)的重要疏港通道，也是閩東北最具活力的城市之一。沈海、寧上高等級(jí)的公路從市區(qū)穿過，構(gòu)成了30分鐘的立體交通網(wǎng)絡(luò)。第三，竹筍產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)發(fā)達(dá)。種植綠筍已有多年的歷史，群眾認(rèn)可率較高，生產(chǎn)過多種綠筍制品，在技術(shù)水平、運(yùn)作模式都很成熟，可以說(shuō)是福建省重要的竹筍種植示范區(qū)。第四，市場(chǎng)前景廣闊。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，對(duì)綠色食品的需求也與日俱增。而綠筍是獨(dú)具保健功能的綠色食品，具易于大規(guī)模的生產(chǎn)。福安市發(fā)展的綠筍產(chǎn)業(yè)，即是順應(yīng)了人們對(duì)綠色食品需求的潮流，不但是食品加工產(chǎn)業(yè)，更是一個(gè)“健康產(chǎn)業(yè)”。目前，福安已建成綠竹科技園區(qū)1個(gè)、科普示范基地6個(gè)。

（二）福安市綠筍產(chǎn)業(yè)的劣勢(shì)

但是，在看到福安綠筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)同時(shí)，也要看到其發(fā)展過程中的劣勢(shì)：一是當(dāng)前的綠筍產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍然較小。從發(fā)展空間上看，福安市的適合種植綠筍的土地面積達(dá)到10萬(wàn)畝，而當(dāng)前僅利用了5.5萬(wàn)畝，還有很大的地方?jīng)]有利用。二是結(jié)構(gòu)不合理、實(shí)力不強(qiáng)。雖然福安“十二五”規(guī)劃中對(duì)前景進(jìn)行了展望，但是目前福安的綠筍產(chǎn)業(yè)還處在規(guī)劃推進(jìn)和整體建設(shè)周期。目前福安市從事綠筍加工的企業(yè)為11家，但是8家都是從事筍材加工，只有3家從事食品加工。福安宏宇食品、柏柱洋生態(tài)農(nóng)業(yè)、福安海洋水產(chǎn)食品有限公司等企業(yè)當(dāng)前的深加工的力度還不夠，影響力不強(qiáng)，在結(jié)構(gòu)上仍然是僅限于“鮮食和罐頭”，產(chǎn)品的實(shí)力不強(qiáng)，與國(guó)內(nèi)四川、臨安的竹筍品牌還有一定的差距。三是品牌宣傳推廣力度不足。2011年，福安市向國(guó)家工商總局成功申請(qǐng)了“福安綠筍”地理標(biāo)志，但是目前推介程度有限，尚未達(dá)到“知名”的程度。品牌影響力較小，缺乏具有國(guó)內(nèi)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的拳頭產(chǎn)品。在宣傳過程中，過于注重“食用”的功能，沒有對(duì)竹筍后的文化內(nèi)涵進(jìn)行挖掘。在食用功能方面，與四川、臨安等其它地區(qū)的同質(zhì)化明顯，缺少稀缺性和獨(dú)特性，使得福安的綠筍品牌不甚鮮明。

三、發(fā)展綠筍產(chǎn)業(yè)的對(duì)策

（一）做好綠筍產(chǎn)業(yè)的布局，合理擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

在未來(lái)的發(fā)展中，要進(jìn)一步做好綠筍產(chǎn)業(yè)的布局，合理擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。要以因地適宜的原則，積極與市場(chǎng)需求銜接，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化的布局。利用好福安的地理資源，對(duì)綠筍產(chǎn)業(yè)進(jìn)行開發(fā)。構(gòu)建以賽江干、支流兩岸為主線，為溪柄、城陽(yáng)、坂中等地為節(jié)點(diǎn)的綠筍產(chǎn)業(yè)帶。在鞏固現(xiàn)有的存量竹林的基礎(chǔ)上，通過復(fù)墾改造和“見縫插針”的方式，建立綠竹豐產(chǎn)林示范村，擴(kuò)大綠筍的增量。力爭(zhēng)能夠達(dá)到8-10萬(wàn)畝的規(guī)模，力爭(zhēng)使福安的綠筍產(chǎn)量達(dá)到3萬(wàn)噸，為產(chǎn)品的加工與推廣提供原料支撐。

（二）加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)，拉長(zhǎng)綠筍產(chǎn)品附加值

推進(jìn)綠筍種植加工單向驅(qū)動(dòng)向“綠筍種植加工業(yè)+旅游業(yè)+生態(tài)產(chǎn)業(yè)”協(xié)同發(fā)展轉(zhuǎn)變，構(gòu)建復(fù)合型產(chǎn)業(yè)鏈。一要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)綠筍業(yè)的升級(jí)。進(jìn)一步促進(jìn)現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展，推進(jìn)竹筍業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)。支持大型龍頭企業(yè)整合資源、建設(shè)基地、發(fā)展綠筍的精深加工項(xiàng)目。在傳統(tǒng)的“鮮食、罐頭”等產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開發(fā)出“清水筍、速凍筍、以及膳食纖維、禮品筍、中藥筍”等多元化的產(chǎn)品。二要探索把綠筍業(yè)植入旅游業(yè)，通過發(fā)展旅游業(yè)來(lái)帶動(dòng)綠筍業(yè)，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的復(fù)合化發(fā)展，結(jié)合福安的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的集聚化與聯(lián)動(dòng)化，構(gòu)建打造福安觀光休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、文化展示區(qū)等項(xiàng)目。將福安的400多年以來(lái)竹筍的種植文化內(nèi)涵展示出來(lái)，再現(xiàn)人民群眾的閩東綠筍種植生活情景展示，開展體驗(yàn)式旅游項(xiàng)目。將竹林風(fēng)光、農(nóng)事勞作融入到綠筍產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目中，形成競(jìng)爭(zhēng)合力。三要積極探索將綠筍產(chǎn)業(yè)與我國(guó)當(dāng)前的“碳匯產(chǎn)業(yè)開發(fā)”結(jié)合。國(guó)家發(fā)改委應(yīng)對(duì)氣候變化司司長(zhǎng)蘇偉近日在“2013年中國(guó)應(yīng)對(duì)氣候變化和低碳發(fā)展十大新聞”發(fā)布會(huì)中表示：“2014年全國(guó)將在7個(gè)省市開展碳排放交易試點(diǎn)城市工作。”福安市森林覆蓋率達(dá)到67%，對(duì)于開展碳排放交易試點(diǎn)城市工作有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。這些，都為福安的綠筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。福安應(yīng)積極與上海、天津等碳匯交易所聯(lián)系，力爭(zhēng)將竹筍種植產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為我國(guó)“林業(yè)碳匯交易試點(diǎn)”之一，通過讓沿海高耗能、高污染企業(yè)在福安進(jìn)行竹林的種植，來(lái)實(shí)現(xiàn)“碳匯補(bǔ)償”，借助做強(qiáng)做大福安的綠筍產(chǎn)業(yè)。

（三）構(gòu)建全方位銷售網(wǎng)絡(luò)，打造福安本土綠色品牌

要積極建設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)，打造本土品牌。進(jìn)一步深度挖掘福安本土優(yōu)勢(shì)資源，打造品牌宣傳平臺(tái)。拓展網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等新型媒體宣傳力度，進(jìn)一步加強(qiáng)福安綠筍的推廣與宣傳。要積極探索電子商務(wù)營(yíng)銷，建立福安綠竹網(wǎng)站，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)銷售，通過B2C、C2C等電子商務(wù)的形式，將產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更廣泛的營(yíng)銷。積極拓展福建省內(nèi)以及周邊的浙江、上海、廣東、湖北、湖南等地大中城市的保鮮綠筍市場(chǎng)。加快相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，探索國(guó)外市場(chǎng)，使福安的本土綠色品牌走向世界。結(jié)合綠筍本土開發(fā)，將福安打造為“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”，做強(qiáng)做大“健康綠筍”品牌，開展“森林食品”、“綠色食品”等質(zhì)量論證，大力開展竹筍文化節(jié)、招商會(huì)，加強(qiáng)本土文化藝術(shù)開發(fā)，使之成為福安綠筍的品牌宣傳工作，將特色文化、民間藝術(shù)相結(jié)合，大力推進(jìn)電影、音樂、攝影、文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作，增強(qiáng)福安綠筍的影響力。做好“借勢(shì)營(yíng)銷”與“聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷”，走國(guó)際化之路，通過借勢(shì)傳播來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌的做大做強(qiáng)。

（四）推進(jìn)相關(guān)體制機(jī)制的創(chuàng)新，激發(fā)市場(chǎng)主體的活力

要進(jìn)一步推進(jìn)相關(guān)體制機(jī)制的創(chuàng)新，激發(fā)市場(chǎng)主體的活力。長(zhǎng)期以來(lái)，福安的綠筍發(fā)展過程中，一直是政府處于主導(dǎo)，對(duì)整個(gè)行業(yè)進(jìn)行管理，對(duì)相關(guān)的資源進(jìn)行統(tǒng)籌與調(diào)度。當(dāng)前福安的綠筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在著資金不足、招商引資乏力的問題，在未來(lái)的發(fā)展中，要進(jìn)一步加強(qiáng)體制機(jī)制的改革，釋放制度紅利，鼓勵(lì)各種市場(chǎng)主體通過承包、租賃、轉(zhuǎn)讓、股份合作等形式參與綠竹基地建設(shè)，要積極構(gòu)建政府、企業(yè)、社會(huì)資本結(jié)合的多元化投資模式，調(diào)動(dòng)起民間資本的活力。要加強(qiáng)綠筍協(xié)會(huì)及農(nóng)村合作社等組織建設(shè)，推廣“企業(yè)+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的現(xiàn)代綠筍業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，使農(nóng)戶與企業(yè)共同構(gòu)建“利益綜合體”。協(xié)會(huì)和農(nóng)戶合作社負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的制定、行業(yè)的監(jiān)管等職能，走“市場(chǎng)化”之路，通過協(xié)會(huì)和合作社的力量，來(lái)實(shí)現(xiàn)技術(shù)的創(chuàng)新，引進(jìn)高端人才，開拓消費(fèi)市場(chǎng)。

總之，隨著市場(chǎng)對(duì)綠色食品的需求不斷加大，也為竹筍產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。福安市是福建重要的綠筍產(chǎn)地，擁有“中國(guó)綠筍之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)。綠竹是福安的支柱產(chǎn)業(yè)，是福安市農(nóng)業(yè)的八大品牌之一，在福安歷史悠久，被稱為“百里綠竹長(zhǎng)廊”。在新時(shí)期，如何對(duì)福安綠筍資源進(jìn)行有效的開發(fā)，使福安的本土品牌走出中國(guó)、走向世界，成為擺在我們面前的重要課題。福安在綠筍業(yè)發(fā)展中，擁有著土地、水、氣候、區(qū)位等資源優(yōu)勢(shì)，竹筍產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)發(fā)達(dá)，市場(chǎng)前景廣闊。但是，同時(shí)也存在著綠筍產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、結(jié)構(gòu)不合理、實(shí)力不強(qiáng)、品牌宣傳推廣力度不足等問題。在未來(lái)的發(fā)展中，只有積極做好綠筍產(chǎn)業(yè)的布局，合理擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模；加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)，拉長(zhǎng)綠筍產(chǎn)品附加值；構(gòu)建全方位銷售網(wǎng)絡(luò)，打造福安本土綠色品牌；推進(jìn)相關(guān)體制機(jī)制的創(chuàng)新，激發(fā)市場(chǎng)主體的活力，才能夠進(jìn)一步增強(qiáng)福安綠筍產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

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作者簡(jiǎn)介：

林金泉 （1971.08-），男，福建福安人，大專學(xué)歷，工作單位：福建省福安市上白石鎮(zhèn)政府，研究方向：農(nóng)村農(nóng)業(yè)科技的推廣。

（作者單位：福安市上白石鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

福建福安市 355000）