寒冷的冬天，吃什么既暖身又保健呢？清燉羊肉一定會受到佳人們的喜愛。

羊肉性溫，肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

主料：

羊后腿肉500克。

輔料：

小茴香20克，花椒8克，大料5克，良姜5克，生姜15克，草果1個，大蔥1根，料酒15克，鹽20克。

做法：

1.將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入開水中過一遍，然后撈出用涼水清洗干凈；

2.將清洗后的羊肉放入鍋中，水要蓋住羊肉，用大火燒開；

3.燒開后，把大蔥切成段，和生姜一起放入鍋中；小茴香、花椒、大料、草果、良姜等包成一個小包，也放入鍋內(nèi)，然后加入料酒，加入少許鹽；

4.用文火燉一個半小時后即可出鍋；

5.出鍋后再加入鹽，即可食用。根據(jù)個人口味，也可以加點蒜苗，或者香菜。

佳人提醒：

羊肉與南瓜相克——— 易發(fā)生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——— 二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——— 醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——— 同食會引起腹痛，中毒。

羊肝與紅豆相克——— 同食會引起中毒。