蒜是最常出現(xiàn)的辛香料之一。然而，在大口品嘗美食之后，嘴里的蒜味卻揮之不去，影響社交活動。據(jù)臺灣“華人健康網(wǎng)”報道，美國科學家最新研究發(fā)現(xiàn)，相較于檸檬汁、綠茶等除臭食物，吃蘋果更能去除口中蒜味。

蒜中的化合物烯丙基甲基硫化物無法在消化時分解，便會隨著呼吸及流汗散發(fā)出難聞的異味。美國俄亥俄州立大學食品科學系教授謝麗爾·巴林杰研究發(fā)現(xiàn)，蘋果富含多酚，可以加速消除大蒜的異味。她自己就習慣在吃過大蒜后吃個蘋果來除口臭。該項研究被刊登在《食物科學期刊》中，研究同時指出，檸檬汁、綠茶和薄荷也能幫助除臭，但是相對來說蘋果更有效。（張冕）