《爸爸去哪兒》第一季走紅時(shí)，有媒體提出一個(gè)概念：背著棺材板工作。近兩年所有成功的電視節(jié)目，都是超多機(jī)位拍攝出海量素材，精細(xì)剪輯而完成?！吨袊?guó)好聲音》用12個(gè)小時(shí)錄90分鐘的節(jié)目已是“駭人聽聞”，現(xiàn)在，以《爸爸去哪兒》、《花兒與少年》等為代表的明星戶外真人秀，不但24小時(shí)貼身跟拍，大隊(duì)人馬還要尾隨明星們跑跑跳跳一路探險(xiǎn)；安全措施也不能省，小的要防止他們受傷，老的要天天測(cè)血壓。電視里是旅途中的小溫馨小感動(dòng)，未入畫的則是國(guó)內(nèi)電視人恐怖的工作量。

像生一場(chǎng)大病

2013年的《爸爸去哪兒》團(tuán)隊(duì)有100多位工作人員，大攝像機(jī)二十多個(gè)，監(jiān)控?cái)z像機(jī)四十多個(gè)，每組家庭都有兩臺(tái)設(shè)備跟拍。今年因?yàn)槎嗔艘粋€(gè)孩子，增加了一組跟拍攝像，設(shè)備也升級(jí)成了5D拍攝，高速攝像機(jī)。為了保證藝人家庭的安全，節(jié)目組還帶了醫(yī)療隊(duì)伍下鄉(xiāng)。

參加第二季節(jié)目的爸爸們上《快樂(lè)大本營(yíng)》，第一件事是吐槽拍攝太辛苦，各種艱難任務(wù)讓他們體力不支。

事實(shí)上，工作人員的疲憊比藝人有過(guò)之而無(wú)不及。黃磊挑著沉重的水桶從陡峭的山路上緩緩而下，說(shuō)自己累得快要心臟病發(fā)，但最終剪輯出來(lái)只有短短十幾秒。攝影師也在扛機(jī)器跟著他們走山路，這種拍攝還會(huì)有視野受限看不清路的危險(xiǎn)。某個(gè)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的真人秀里就發(fā)生過(guò)攝影師只顧看鏡頭而掉進(jìn)水溝的情況，在山路上跟拍的難度和危險(xiǎn)系數(shù)顯而易見。

折磨藝人的任務(wù)，首先要拿去折磨節(jié)目組。編導(dǎo)們會(huì)設(shè)計(jì)多個(gè)任務(wù)方案，親身測(cè)試，挑出最可能有戲劇沖突的拿去給藝人完成。

“扎馬步頭上頂碗，碗里有多少水，什么角度最累，我們都自己試過(guò)一遍。讓藝人到蜜蜂房取食材這種看似危險(xiǎn)的任務(wù)，我們自己都進(jìn)去過(guò)，要保證安全，又讓他們有點(diǎn)恐懼感?！笨倢?dǎo)演謝滌葵說(shuō)。

藝人遭罪，工作人員的生活質(zhì)量更低。最直接的就是休息時(shí)間無(wú)法保證。《爸爸去哪兒》節(jié)目組不存在完全關(guān)機(jī)的時(shí)刻，到了睡覺(jué)時(shí)間，每個(gè)家庭會(huì)留一臺(tái)攝像機(jī)和一個(gè)工作人員值班，如果睡覺(jué)時(shí)發(fā)生意外情況，值班人員會(huì)立刻叫醒編導(dǎo)和攝像。

爸爸們有房間可以挑選，工作人員則在村子里就近隨便住。運(yùn)氣好的借住在村民家，運(yùn)氣不好只能臨時(shí)搭帳篷。因?yàn)橐婚g斷拍攝，大家只能輪班吃飯，餓急了等藝人吃完就吃點(diǎn)他們剩下的飯菜。

“攝像每次拍完以后，就像生了一場(chǎng)大病……白天都是強(qiáng)打精神，要不斷鼓勵(lì)他們，兩天馬上過(guò)了?！惫?jié)目組現(xiàn)場(chǎng)總導(dǎo)演蔣良這樣說(shuō)。

拍攝時(shí)間是馬上就過(guò)去，但是回到湖南后還有繁重的后期剪輯。72小時(shí)的素材要經(jīng)過(guò)四輪剪輯：初剪版本有二十多個(gè)小時(shí)，之后再剪到三個(gè)小時(shí)，三個(gè)小時(shí)選出兩個(gè)小時(shí)，這兩個(gè)小時(shí)的節(jié)目再編輯一輪才是最終播出版?！栋职秩ツ膬骸穲F(tuán)隊(duì)現(xiàn)在已經(jīng)非常熟練，完成這些剪輯仍然需要一個(gè)星期。

不能隨便走動(dòng)

相比之下，《爸爸回來(lái)了》沒(méi)有野外的艱苦環(huán)境，觀眾們只見明星父親和孩子在家或者是賓館里嬉戲玩耍，一片其樂(lè)融融?？墒遣僮髌饋?lái)也不容易。

讓《爸爸回來(lái)了》制片人岑俊義意外的是，網(wǎng)友們對(duì)明星家的裝修風(fēng)格評(píng)頭論足，甚至影響了裝修潮流，“王中磊同款裝修”和“李小鵬同款裝修”大行其道。不過(guò)一開始，他們連進(jìn)入明星的家都要經(jīng)過(guò)各種溝通。岑俊義的方法是盡量描述節(jié)目可能帶來(lái)的影響力和前景，并讓明星們把這檔節(jié)目當(dāng)做“家庭錄像”、“寶貝成長(zhǎng)記錄”。

這種說(shuō)服奏效之后，在拍攝之前，攝像要把明星們的家從里到外徹底掃一遍，甚至連衛(wèi)生間都不放過(guò)，研究如何布鏡頭。還要在大宅中挑一個(gè)小房間放監(jiān)視器，作為節(jié)目組的工作室。

最折磨人的地方就在這里。節(jié)目組需要把對(duì)孩子的打擾降低到最小，讓他們盡量忽略家里有陌生人，大部分人都要擠在這個(gè)監(jiān)視工作室。一般這種小房間都在四到十平方米，要擠十多個(gè)人，還要容納設(shè)備?！昂脡阂?，”岑俊義說(shuō)，“要是在野外拍攝還能喘口氣抽根煙?！惫?jié)目組在賈乃亮家找到的小房間是個(gè)小書房，沒(méi)有廁所，為了不打擾明星家庭的狀態(tài)，他們只好盡量不喝水不上廁所。

維持明星家庭的信任感，就要充分尊重他們的意愿。節(jié)目組和吳尊團(tuán)隊(duì)接洽之初，對(duì)方就表示吳尊太太不想露面，《爸爸回來(lái)了》一直遵照這個(gè)約定執(zhí)行，沒(méi)有打破?！皡亲鹛隙ㄊ切侣劚c(diǎn)，我們可以通過(guò)其他手段實(shí)現(xiàn)。但是我們放棄了，可以讓吳尊更配合更放松，也會(huì)有其他好的效果來(lái)彌補(bǔ)?！贬×x認(rèn)為，在明星家中拍攝，贏得信任最重要。

吃不飽睡不好

以《花兒與少年》、《花樣爺爺》為代表的國(guó)外窮游真人秀，都是在高大上景點(diǎn)跟明星一起玩，但電視人的工作狀態(tài)一點(diǎn)都不高大上。

《花兒與少年》100多人的團(tuán)隊(duì)和明星一起浩浩蕩蕩出發(fā)，一日三餐基本是“番茄炒蛋、辣椒炒肉和酸辣土豆絲”，菜多肉少。但這個(gè)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)很幸運(yùn)了，最起碼出發(fā)前采購(gòu)了大批“老干媽”，后續(xù)又在西班牙買了臘八豆和醬菜。相比之下，中韓合作的《花樣爺爺》團(tuán)隊(duì)就沒(méi)這么充足的調(diào)味供給。該團(tuán)隊(duì)由東方衛(wèi)視和韓國(guó)CJ娛樂(lè)公司共同組成，一共五六十人。韓方團(tuán)隊(duì)拍過(guò)原版節(jié)目，經(jīng)驗(yàn)豐富，攜帶大批泡菜和辛拉面，中方工作人員每天都是聞著他們?cè)绮偷呐莶宋秲盒训??！痘訝敔敗穼?dǎo)演商輝笑說(shuō)：“叫醒我的不是理想，是泡菜?！?/p>

拍攝期間，導(dǎo)演們用餐簡(jiǎn)陋自不必說(shuō)，也無(wú)法按時(shí)就餐，一天只能吃兩頓。早上先吃一頓早餐，下午四五點(diǎn)再吃第二頓，晚飯不吃。

組織明星出去窮游，工作人員預(yù)算有限不能住好酒店?！痘訝敔敗窞闋敔攤冞x的都是特色民宿，房間數(shù)量少，大部隊(duì)要在附近找平價(jià)住所，通常距離爺爺們的住處有幾站地。在緊湊的行程里，爺爺們能睡六到七個(gè)小時(shí)，但編導(dǎo)們睡覺(jué)的時(shí)間就只能縮短到五個(gè)小時(shí)。

一開始大家天真地?fù)?dān)心去歐洲會(huì)有時(shí)差，拍起來(lái)才知道根本不存在，因?yàn)闀?huì)累到“隨時(shí)隨地能睡覺(jué)”，女導(dǎo)演們經(jīng)常在等室友洗澡的空隙就睡著，令人不忍心叫醒。如果上車轉(zhuǎn)戰(zhàn)下一個(gè)景點(diǎn)，不會(huì)有什么人講話，大家都在爭(zhēng)分奪秒地補(bǔ)覺(jué)。

和其他明星真人秀不同，《花樣爺爺》因?yàn)橛懈啐g藝人，對(duì)醫(yī)療保障的要求極高。節(jié)目組從上海請(qǐng)了頂級(jí)醫(yī)院的醫(yī)生擔(dān)任隨隊(duì)保健，每天監(jiān)測(cè)爺爺們的身體狀況。一旦藝人身體出問(wèn)題，就要立刻把他們送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院。曾江有一天血壓特別高，送醫(yī)院的應(yīng)急預(yù)案差點(diǎn)啟動(dòng)，好在觀察一小時(shí)后血壓又降下來(lái)了，拍攝團(tuán)隊(duì)也跟著虛驚一場(chǎng)。

“這是我從業(yè)十年來(lái)最累的一次?！鄙梯x說(shuō)。幾乎所有參與當(dāng)紅真人秀的工作人員都有類似感嘆。但海量貼身跟拍仍然是行業(yè)最熱門的趨勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)重壓和收視率指揮棒下，后繼者只會(huì)越來(lái)越多。當(dāng)然，所有這一切，都只發(fā)生在電視畫面之外。