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        秋食保健康

        2014-04-29 00:00:00風(fēng)月
        家庭之友·佳人 2014年10期

        進(jìn)入秋季,天氣慢慢轉(zhuǎn)涼,女性不光只注重了外表的修飾,飲食也要得注意吃得健康很重要。下面,我們?yōu)榇蠹彝扑]幾道簡(jiǎn)單菜。

        紅燒蘑菇

        蘑菇500克,蠔油1勺,紅燒汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少許,香蔥少許。

        1.蘑菇洗凈切片,放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>

        2.鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱,加入蘑菇片翻炒片刻,加蠔油炒勻;

        3.加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉,大火燒開(kāi);

        4.轉(zhuǎn)中火燒至收汁,撒入香蔥粒即可。

        板栗燒白菜心

        小白菜500克,栗子200克,豬油70克,鹽7克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,豌豆淀粉8克。

        1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在開(kāi)水中燙一下?lián)瞥觯寻謇跞馊〕霾⒊ズ谀€部分,將板栗切成1厘米厚的片,下入油鍋用小火炸酥,撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。

        2.豬油燒至六成熱時(shí),下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺內(nèi)瀝油,然后再倒入鍋內(nèi),放入板栗,加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味,用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調(diào)稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,裝入盤(pán)內(nèi)即可。

        啤酒鯉魚(yú)

        鯉魚(yú)一條,啤酒2杯,青椒、西紅柿1個(gè),大蒜5瓣,小蔥1根,水豆腐250克。

        1.鯉魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟切塊,用油爆成八分熟備用;

        2.水豆腐用油煎成半黃備用;

        3.在鍋里放入100克左右花生油燒成六成熱后放入切好的西紅柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成五成熟,加入適量的鹽;

        4.把魚(yú)和豆腐倒入鍋內(nèi),加入150克啤酒和食鹽用中火煮,10分鐘左右再加入蠔油三湯匙,倒入大蒜、小蔥再煮三五分鐘即可。

        辣子雞

        整雞1只,花椒和干辣椒,蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖若干。

        1.將雞切成小塊,放鹽和料酒拌勻后,放入八成熱的油鍋中炸至外表變干,呈深黃色后撈起待用;

        2.干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段,姜蒜切片;

        3.鍋里燒油至7成熱,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻;

        4.油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后,撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻,炒勻后起鍋即可。

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