摘 要：航空服務(wù)與旅游管理專業(yè)是我省級重點專業(yè)，該專業(yè)以企業(yè)以及崗位的需求為標準制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案，為社會輸送專業(yè)技能型人才起著非常重要的作用。然而，如何才能實現(xiàn)課堂效率最大化呢？以多樣化課堂在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用進行概述，以期能夠?qū)W(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)打下堅實的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；多樣化課堂；案例分析；創(chuàng)設(shè)情境；多媒體

隨著課程改革的深入實施，旅游管理的教學(xué)不僅僅是要教會學(xué)生基本的理論知識，更多的是要向旅游業(yè)以及相關(guān)單位輸送有用的人才，更重要的是要提高學(xué)生的社會競爭能力。所以，在教學(xué)過程中，教師要摒棄傳統(tǒng)單一的教學(xué)方式，通過構(gòu)建多樣化的教學(xué)課堂來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習積極性，從而使學(xué)生在高效的課堂中獲得健康全面的發(fā)展。

一、借助案例分析來提高學(xué)習效率

案例分析是旅游專業(yè)最常采用的一種教學(xué)方法，而且也是最有效的教學(xué)方法之一。所以，在實際教學(xué)過程中，我們經(jīng)常會選擇一些與教材內(nèi)容相關(guān)的案例來引導(dǎo)學(xué)生進行分析，這樣不僅能夠讓學(xué)生學(xué)有所用，還能讓學(xué)生在分析問題的過程中對一些知識加深理解，進而為高效課堂的實現(xiàn)打下堅實的基礎(chǔ)。

例如，李某參加某旅行社組織的“三日游”。按旅游合同約定，旅游者交納500元每人，為全包價旅游，可享受全程導(dǎo)游服務(wù)及交通、餐飲、住宿各方面的服務(wù)。可中途該團導(dǎo)游讓李某與其朋友二人跟隨另一團隊導(dǎo)游進行游玩。可在另外一個旅游團，李某根本沒有享受到旅行社承諾的服務(wù)，不僅沒有按照合同上的就餐標準實行，而且行程安排得也十分不合理。

引導(dǎo)學(xué)生運用所學(xué)的知識對上述案例中存在的問題進行分析，并給出處理意見。通過這樣的教學(xué)不僅能夠調(diào)動學(xué)生的學(xué)習積極性，集中學(xué)生的注意力，而且也能夠提高學(xué)生對相關(guān)知識的理解，進而使學(xué)生明確工作中應(yīng)該注意的一些事項，同時，也能提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

二、創(chuàng)設(shè)情境展示來培養(yǎng)學(xué)習能力

旅游行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)之一，面臨的服務(wù)對象都是形形色色的人，如果僅是讓學(xué)生按照書本上的知識進行“死學(xué)”不利于學(xué)生適應(yīng)社會。因此，在全面實現(xiàn)模擬職場情景的“理實一體化”教學(xué)模式的今天，我們要創(chuàng)設(shè)一定的情境來提高學(xué)生的應(yīng)變能力和服務(wù)能力。但是，需要注意的是，教師的情境不要過于死板，要給學(xué)生一定的自主展示空間，要追求學(xué)生最真實的反應(yīng)，這樣才能判斷學(xué)生是否能夠在這個行業(yè)做好，才能真正讓學(xué)生掌握基本的技能。

例如，在有關(guān)“餐飲服務(wù)與管理”的教學(xué)中，我常常會讓學(xué)生扮演不同類型的客人，提出不同的問題，比如，損壞餐具、上錯菜、不小心弄臟客人的衣服、客人對某些食物過敏、個別客人為了免單故意找麻煩等等，讓學(xué)生模擬各種情景，并讓學(xué)生給出自己對處理突發(fā)事件的態(tài)度，這樣不僅能夠提高課堂效率，而且對學(xué)生能力的提高也起著非常重要的作用。但是，需要注意的是，模擬不能當作實習，如果有機會還是要讓學(xué)生真正去接觸、去處理，這樣才能在自身經(jīng)歷中吸取經(jīng)驗教育，進而使學(xué)生在自主學(xué)習的過程中獲得良好的發(fā)展。

三、多媒體輔教營造輕松學(xué)習氛圍

有人曾經(jīng)說過：良好的環(huán)境是課堂教學(xué)效率實現(xiàn)最優(yōu)化的關(guān)鍵因素之一。而借助多媒體進行輔助教學(xué)不僅能夠打破枯燥的課堂，而且對營造輕松地學(xué)習氛圍也起著非常重要的作用。所以，在實際教學(xué)過程中，我們要充分發(fā)揮多媒體集視頻、音頻、圖像、動畫為一體的優(yōu)勢，要借助多媒體來開闊學(xué)生的視野，從而使學(xué)生在輕松的環(huán)境中獲得健康全面的發(fā)展。

總之，作為旅游專業(yè)的教師，要借助多樣化的教學(xué)方法來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習積極性，進而在使學(xué)生掌握專業(yè)技能的同時，也促使學(xué)生獲得良好的發(fā)展。

編輯 李建軍