2014年5月14日，漳平市舉辦2014年春季“水仙王子”、“水仙公主”茶王賽。經(jīng)陳郁榕（原福建省茶葉質量檢測站站長，著名的烏龍茶評茶師，全國茶葉標準技術委員會委員、質量專業(yè)高級工程師）、郭雅玲（國家茶產(chǎn)業(yè)體系崗位專家，福建農(nóng)林大學園藝學院茶學系副主任、何孝延（福建省農(nóng)業(yè)廳教授級高級農(nóng)藝師、種植業(yè)管理處茶葉科科長）等專家鑒評，評出水仙王子、水仙公主茶王、一等獎、二等獎、三等獎各1只，優(yōu)質獎各6只。

漳平水仙茶采制工藝獨特，工藝流程為：曬青→涼青→搖青→炒青→揉捻→模壓造型→烘焙，有別于條形烏龍茶的制作。外形呈小方塊，邊長約為4厘米，厚約1厘米左右，形似方餅，干色青褐、蜜黃顯紅點，色澤油潤，干香純正。內質香氣高爽，具花香且香型優(yōu)雅，有香似蘭香清雅幽長，有香如桂花濃郁持久，滋味醇正甘爽且味中透香，湯色金黃或橙黃，清澈明亮，葉底肥厚軟亮、黃亮，紅邊鮮明。