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        還原茶道的本真

        2014-04-29 00:00:00許玉蓮
        茶道 2014年7期

        茶界有許多聽起來似乎很有道理的誤導(dǎo)故事,這些離奇而錯(cuò)誤的思維經(jīng)過無數(shù)人的傳頌以及傳媒的助長(zhǎng),讓人們非常容易掉進(jìn)茶道陷阱。要談茶道、茶道精神或茶道內(nèi)涵,應(yīng)從茶本身的科學(xué)性與藝術(shù)性來發(fā)掘及領(lǐng)悟,有了一流的信念才會(huì)生出一流的技術(shù),有了一流的技術(shù)才會(huì)磨練出一流的內(nèi)涵。

        人們?cè)谶M(jìn)行茶道時(shí)不愿意談技術(shù)這兩個(gè)字,認(rèn)為技術(shù)是低層面的勞作,茶道怎么可以動(dòng)手動(dòng)腳那么粗淺,茶道要一派高深莫測(cè)、出世的樣子才算厲害,忽視了呈獻(xiàn)茶道的精神、藝術(shù)、內(nèi)涵都必須擁有識(shí)茶能力、泡茶能力及演示能力才能夠進(jìn)行,好比如當(dāng)鋼琴家將原來靜默的五分鐘彈出音符當(dāng)做作品演奏,當(dāng)畫家將空白的畫布填上色彩與線條當(dāng)作藝術(shù)品展覽,這些都是技術(shù)的極致表現(xiàn),茶道藝術(shù)家或茶人也必須從茶鮮葉、茶葉、茶湯與茶渣找出當(dāng)代適用的茶道真義才對(duì)。

        不要以訛傳訛,不要隨便斷言

        有人奉茶時(shí)必須用手指頭敲桌面以表示謝謝,因?yàn)閭髡f以前對(duì)皇帝也這么做:在泡茶席上半途覺得夠了不想喝了,把茶杯倒扣在桌面就表示“不要了”;一定要用紫砂壺泡茶才好喝;綠茶傷胃,普洱熟茶暖胃……

        在茶席上接受奉茶,要專心的等待,不可東張西望,與奉茶者相視微笑,待他奉茶完畢我們應(yīng)施禮(點(diǎn)頭、鞠躬或說謝謝),這里面有心神交會(huì)的交流才足以表示鄭重的感謝,用手指頭敲桌面顯得粗糙而沒有真心。

        用“把茶杯倒扣在茶桌上”這個(gè)手勢(shì)來表示“我不要了”是沒有禮貌的舉動(dòng),理當(dāng)與泡茶者道謝他的努力,然后說清楚不喝的原因,請(qǐng)大家諒解才是。

        什么茶傷胃什么茶暖胃,籠統(tǒng)的以茶種類名稱概括是錯(cuò)誤的,難道普洱在渥堆發(fā)酵中,因堆溫的溫度過高而產(chǎn)生了焦心狀況導(dǎo)致不良品質(zhì)的成品茶,那種普洱熟茶也能暖胃嗎?鮮葉原料是否恰當(dāng)、制茶程序是否合理、泡茶法是否正確等因素都會(huì)影響茶性質(zhì),而茶性質(zhì)影響人們的身體。

        故此茶界要及早建立有公信力的學(xué)說,把道理說清楚。要允許有人提出疑問,要斷言就需要提出特別的佐證。不要太早說風(fēng)格和創(chuàng)意

        功夫不到家的人,常發(fā)生水溫過低、茶水比例出錯(cuò)、浸泡時(shí)間失誤等問題,這時(shí)要懂得辨別對(duì)錯(cuò),別把做錯(cuò)的環(huán)節(jié)當(dāng)作是“風(fēng)格”或“創(chuàng)意”。

        茶道的基本功是泡茶,要有具體程序?qū)⒉璺ㄊ謩?shì)練習(xí)干百回,直至每一個(gè)動(dòng)作活在我們身體里,比如有六種茶類,從中挑選五十個(gè)茶制定茶法,每一個(gè)茶至少曾經(jīng)練習(xí)沖泡一百個(gè)小時(shí),那才叫做鍛煉。

        當(dāng)一位茶人或茶道藝術(shù)家有成熟的茶道思想,茶道觀念得到認(rèn)同,有實(shí)踐的追隨者,我們才鼓勵(lì)流派的發(fā)展。

        不要只會(huì)設(shè)計(jì)茶席

        設(shè)計(jì)茶席的弊病是把重點(diǎn)放在“設(shè)計(jì)”和“茶席”偏離了茶席為茶服務(wù)的宗旨。茶席變成是環(huán)境設(shè)計(jì)師以及茶器設(shè)計(jì)師大顯身手的場(chǎng)合,茶人或茶道藝術(shù)家迷失方向,忘記茶席是因?yàn)橐莶璨庞写嬖诘睦碛?。他們認(rèn)為茶席一定要有老茶、老器才有信心登場(chǎng),因?yàn)檫@樣才有面子;有些人又隨手拿一只崩口碗放在茶席泡茶,胡扯那是殘缺美的空寂風(fēng)格。

        不是拿老茶、老器出來炫耀就是茶道了;也不是少了一塊肉就叫做美的,它不衛(wèi)生也不禮貌,破處該修補(bǔ)還是要修補(bǔ),不然有危險(xiǎn)會(huì)割手。

        我們要有運(yùn)用環(huán)境與道具的能力,而這個(gè)能力的目的是要使茶更好。

        不要“年輕貌美的美女才可以泡茶”

        我們要趕緊發(fā)動(dòng)“不分性別與年齡”,正視有實(shí)力的茶人或茶道藝術(shù)家登場(chǎng)的茶道文化。讓有氣韻、有成熟技藝的專家不斷給大家公開演示,現(xiàn)代時(shí)空的茶界才有可學(xué)習(xí)的風(fēng)范,推進(jìn)茶道的藝術(shù)內(nèi)涵。

        不要把茶道帶錯(cuò)方向,本末倒置以為只要穿著賣弄肢體的服飾的年輕女性登場(chǎng)比手畫腳一番已經(jīng)很好看了,何必追究她們的茶道功夫是否到家。這是必須馬上糾正的錯(cuò)誤。

        不要強(qiáng)調(diào)“文學(xué)、哲學(xué)或禪學(xué)用語”的主題

        茶道可以不必有任何主題,就像交響樂也只用第五號(hào)、第四號(hào)的號(hào)碼來表示即可,“無題”才不會(huì)影響我們欣賞音樂本身,如此我們才會(huì)更加專心一致把心思放在音樂上。

        人們喜歡使用優(yōu)美文字?jǐn)⑹鲆欢涡那楣适?,并找個(gè)漂亮女孩在泡茶過程朗讀出來:或書寫一兩句關(guān)于探討人生的目的、價(jià)值、意義、態(tài)度等話語來張貼在茶席上給喝茶的人看;或標(biāo)榜一些禪學(xué)經(jīng)典思想的語錄,作為掛軸掛在墻壁上當(dāng)背景供人閱讀;然后用茶來幫腔,突出它們的表現(xiàn)。這是茶道的誤區(qū),總是要跑去別人的范疇找茶道的意義,這是不正確的。

        茶道藝術(shù)家要舉辦茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會(huì),獨(dú)立自主的以茶本身的藝術(shù)內(nèi)涵來贊美它崇拜它。

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