明代田藝衡在《煮泉小品》中云：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳?！卑撞璧闹谱鞴ば蛟诹蟛桀愔凶顬楹?jiǎn)單，完全靠晾曬而成，很多人說(shuō)白茶里帶著自然而淳樸的陽(yáng)光的味道，正因?yàn)槿绱?。茶青綠色，采制環(huán)保，白茶也被人稱作“生態(tài)之茶”，日漸受到茶者的青睞。

品品香茶業(yè)創(chuàng)制了新白茶產(chǎn)品“曬白金”，每一份都標(biāo)注著年份、等級(jí)、產(chǎn)地，成為老白茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的代表，此次品鑒的是“曬白金”的4款代表之作，不同品類，不同年份，呈現(xiàn)出不同的陽(yáng)光晾曬之味。

2010年白牡丹

制選白牡丹茶的原料鮮葉有較高的要求。這款2010年白牡丹以春茶一芽二葉初展葉為原料，芽葉均密披白毫，如此茶青制成的白牡丹茶品質(zhì)較高。

外形：葉面灰綠，勻潤(rùn)，芽葉連枝，葉背白亳銀亮，綠面白底。

湯色：杏黃明亮，較之前款茶湯色稍顯濃厚些。

香氣：伴有素雅芬芳的花香，毫香顯。

滋味：醇厚清甜，毫味足，好比加了粽葉熬制的米湯，口感厚實(shí)，卻不失鮮爽感。

2005年壽眉

壽眉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫，制作工藝與貢眉、白牡丹基本一致。這款壽眉是四款白茶里存放年份最長(zhǎng)的，陳年老白茶具有很好的保健功效，也有很多茶人看重老白茶“越陳越好”的收藏價(jià)值。

外形：毫壯，葉片肥厚，色澤烏褐，屬四款茶中顏色最深。

湯色：清澈透亮呈橙紅色。

香氣：湯面上是老茶呈現(xiàn)出來(lái)的陳香，水底是白茶特有的花香和毫香，還有些許類似中藥的草本香味。

滋味：口感稠厚綿滑，水中毫感頗為明顯。若放鐵壺沸煮，湯水會(huì)更顯細(xì)膩、甘甜。

2010年白毫銀針

白毫銀針以頂芽肥壯、毫心大為最優(yōu)，屬春茶品質(zhì)最好。此款2010年白毫銀針茶青采自春茶頭兩輪，又屬春茶里品質(zhì)最佳，到三、四輪后茶樹(shù)抽上來(lái)的多為側(cè)芽，芽小而細(xì)，所制“銀針”就不理想。

外形：芽頭壯實(shí)，毫毛厚密，富有光澤，干茶有明顯的毫香。

湯色：存放了3年，湯色呈杏黃色，晶瑩透徹。存放年數(shù)越久，茶湯色澤越偏向橙黃。

滋味：香氣清雅，口感清甜鮮爽、醇厚回甘，有亳香，經(jīng)久耐泡。

2011年貢眉

貢眉，含有嫩芽、壯芽，初制工藝與白牡丹基本相同。因其消暑、清肺化痰之功效被廣州人喜歡，成為早茶鋪里常見(jiàn)的茶品。

外形：毫心多，色澤灰綠，芽葉連枝，葉態(tài)緊卷。

湯色：橙黃透亮，放置年份5年以上，湯色便呈現(xiàn)深黃色。

滋味：味醇爽，香鮮純。

葉底：柔軟鮮亮，葉張脈絡(luò)呈紅色。