徐應(yīng)亮和同學(xué)們每次廚藝課程結(jié)束后，這些美食就是累了一天的他們的最大慰藉。

兩年留學(xué)期間，假期基本上都用來打工賺錢，游玩更是少之又少。

近年來，藍(lán)領(lǐng)工人技術(shù)移民澳洲、加拿大的新聞不絕于耳，而他們在異國他鄉(xiāng)獲得的較高待遇以及生活質(zhì)量，更讓人心馳神往。其實(shí)，這種差別更是來源于對藍(lán)領(lǐng)工人的認(rèn)知存在明顯反差一時至今日，在國內(nèi)讀專科學(xué)習(xí)一門職業(yè)技能仍被認(rèn)為是高考失敗者的選擇。

如果出國學(xué)習(xí)一門職業(yè)技能又會如何呢？相信不論是學(xué)生還是家長，都不會認(rèn)為這是明智之舉。然而廣州仔徐應(yīng)亮卻不“隨波逐流”，他用兩年時間從澳洲TAFE學(xué)院（澳大利亞職業(yè)技術(shù)教育）捧回了一個四級廚師技能證書和酒店管理文憑，也從當(dāng)初的“壞學(xué)生”到歸國后成為親戚朋友夸贊的“榜樣”。而成功逆襲的徐應(yīng)亮覺得，這一切多半要?dú)w功于在國外生活的歷練。

2007年，還在廣州一高職院校機(jī)械專業(yè)就讀的徐應(yīng)亮，還有一年就面臨畢業(yè)。然而當(dāng)初因?yàn)楦呖汲煽冚^差，而不得已上高職的他，一直就無心用功，“是老師眼中的壞學(xué)生，還常常翹課，甚至畢業(yè)可能都有問題?！倍膊淮蛩阋院髲氖屡c機(jī)械專業(yè)相關(guān)的工作，“工作是一份體力活，也完全不是自己的志趣所在?！?/p>

進(jìn)退兩難之下，他的父母多方打聽，了解到當(dāng)時的留學(xué)市場正掀起一股出國讀專科的留學(xué)移民潮?！皩W(xué)費(fèi)低廉，一年才人民幣6萬到7萬元左右，比本科便宜，而且有移民的機(jī)會?！痹凇澳晟佥p狂”的徐應(yīng)亮眼里，出去見見世面也是好的。而他父母也有著自己“小算盤”，那就是孩子出國留學(xué)的同時，自己也可以辦理移民。雖然擔(dān)心孩子出國后沒有約束，但是在開了幾次“家庭圓桌會議”之后，留學(xué)最終還是敲定了下來。

畢業(yè)就可持證上崗

沒有想到，遠(yuǎn)渡重洋到了悉尼看到了另一番天地，徐應(yīng)亮也打定主意努力學(xué)習(xí)。當(dāng)年高考只有四百多分的他，提前參加培訓(xùn)班惡補(bǔ)英語，后來又在學(xué)校當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了十周的語言培訓(xùn)，才算正式入學(xué)。

據(jù)稱，他所就讀的TAFE課程一共兩年，第一年是修讀酒店管理文憑，第二年則是學(xué)習(xí)西廚四級證書，每年的學(xué)習(xí)課程有數(shù)十科。

第一年的學(xué)習(xí)主要偏向基礎(chǔ)課程和實(shí)際操作，小到如何收拾房間，搬運(yùn)包裝箱的正確姿勢，大到基層運(yùn)營管理以及如何培訓(xùn)新人，“學(xué)到手的都是實(shí)實(shí)在在的本事?！睂?shí)際上，對于有一定烹飪功底的徐應(yīng)亮來說，學(xué)西廚則更有吸引力。課程每周安排三天，其中一天學(xué)習(xí)理論，剩下的兩天則是進(jìn)廚房，從刀工到下菜，在老師的手把手教授中學(xué)習(xí)。“國內(nèi)的大專畢業(yè)生畢業(yè)后如果要上崗需要重新考證，而澳洲畢業(yè)即可持證。”

做兼職掙兩年學(xué)費(fèi)

兩年求學(xué)，比專業(yè)學(xué)習(xí)的收獲還要鼓舞人心的是生活上的歷練一出國后，自認(rèn)“壞學(xué)生”的徐應(yīng)亮一改往日的不羈，不過他笑言，這一切都是客觀現(xiàn)實(shí)下的生活“所迫”。

“當(dāng)時，一方面澳洲政府規(guī)定出勤率不能低于八成，而自己的家庭經(jīng)濟(jì)預(yù)算也不多，一旦補(bǔ)考就要花錢，所以得認(rèn)真地學(xué)?！贝送猓诋?dāng)?shù)丶媛毜倪^程中，他也發(fā)現(xiàn)，學(xué)習(xí)不好而難以立足的留學(xué)生不在少數(shù)。

為了減輕家里的負(fù)擔(dān)，徐應(yīng)亮入學(xué)不久就開始做兼職，把學(xué)習(xí)之余的時間基本都用在了賺錢上。比如到華人餐館里做服務(wù)員，而到了公眾假期，一周則要兼職60到70個小時，“最初在餐廳打工時，英語不好，被顧客痛罵。只能自己回家查字典，把整個菜譜全部翻譯背誦出來?！毙鞈?yīng)亮感嘆，打工最大的收獲便是認(rèn)清了現(xiàn)實(shí)一看到了外面的世界，發(fā)現(xiàn)自己是如此渺小，不可能一輩子靠父母的庇護(hù)成長。

要讀就讀公立TAFE

2010年畢業(yè)，徐應(yīng)亮并沒有想當(dāng)初預(yù)設(shè)的移民，而是選擇了回國?！霸诋?dāng)?shù)鼐蜆I(yè)的話，廚師薪酬較高的一般月薪在4000-5000澳幣左右，工作也比較好找。但要成為一名廚師，則需要有永久居留權(quán)?！?/p>

因?yàn)橐泼耖T檻的提高，加之自己發(fā)現(xiàn)對廚師或者酒店管理失去了最初的興趣，徐應(yīng)亮決心轉(zhuǎn)行。他說，幾年前的確有出國讀TAFE的熱潮，“學(xué)費(fèi)低廉，還有望移民，所以對于成績較差的學(xué)生算是不錯的選擇”，不過隨著觀念的轉(zhuǎn)變，加之移民門檻的提高，TAFE的吸引力正在下降。

但對于成績較差的學(xué)生來說，赴澳洲讀TAFE仍然有吸引力，但最好還是要讀公立的，“因?yàn)樗搅AFE實(shí)際是不被我國的教育部認(rèn)可的，所以國企、事業(yè)單位、公務(wù)員等系統(tǒng)是無法進(jìn)入的?！?/p>

何為TAFE？

TAFE的全稱是Technical And FurtherEducation，即技術(shù)與繼續(xù)教育學(xué)院的簡稱。

TAFE是澳大利亞高等教育的重要組成部分，是聯(lián)邦政府和各個州政府共同投資興建并進(jìn)行管理的龐大教育系統(tǒng)，相當(dāng)于中國的高等職業(yè)教育層次。

之前有統(tǒng)計(jì)稱，澳大利亞共有75萬普通高等院校的學(xué)生，但AFE系統(tǒng)大約有127萬學(xué)生。此外，其師資力量十分雄厚，多數(shù)教師不僅具有教師資格，還有深厚的行業(yè)背景，通過他們，學(xué)生可以了解到最新的行業(yè)動態(tài)和職業(yè)需求，為今后從事相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

專家點(diǎn)評

出國讀專科也不會沒面子

專家介紹，不少學(xué)生、家長在規(guī)劃出國留學(xué)的時候，都會將名牌大學(xué)的課程作為首選，不考慮孩子的成績水平，也不想著以后的就業(yè)。此外，如果讓孩子出國讀?？?，不少家長會覺得沒面子。

但其實(shí)，澳洲TAFE院校的大專課程就業(yè)好，職業(yè)培訓(xùn)程度高，學(xué)生畢業(yè)就受到眾多雇主的追捧，是澳洲當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的課程之一。中國學(xué)生、家長在選擇留學(xué)線路時，應(yīng)該依照孩子的真實(shí)情況選校，實(shí)現(xiàn)留學(xué)價值的最大化。

特別是對于想掌握一門技術(shù)同時獲得澳洲大學(xué)本科學(xué)位的學(xué)生來講，可通過讀澳洲TAFE院校大專護(hù)理、汽車修理等專業(yè)課程，申請轉(zhuǎn)學(xué)到澳洲普通大學(xué)本科課程，畢業(yè)時拿普通大學(xué)所授予本科學(xué)位。

而如果是想讀TAFE院校本科的學(xué)生，4萬澳元（約合人民幣22萬元）可以讀3年本科，這比起普通澳洲大學(xué)本科課程每年3、4萬澳幣的學(xué)費(fèi)，這同樣是節(jié)省留學(xué)費(fèi)用的一個好方法。