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        夏日甜品對(duì)對(duì)碰

        2014-04-29 00:00:00
        美食堂 2014年8期

        在酷暑炎炎的夏日中,寶寶們都會(huì)被品種繁多的清涼甜食所吸引。濃郁的芝士冰淇淋、彌漫著奶香的果味慕斯……每一樣秀色誘人的甜品,都帶給他們清涼與甜蜜的雙重體驗(yàn)。

        甜食傷牙,這可能是大部分父母用來拒絕孩子的—個(gè)理由,但其實(shí)適當(dāng)?shù)刈寣殞毘孕┨?,能提高他們的注意力、反?yīng)能力等。所以媽媽們趕緊來為小朋友做健康的甜品吧!

        堅(jiān)果芝士冰淇淋球

        用料

        250毫升牛奶

        160毫升淡奶油

        100克Kiri奶油奶酪

        100克細(xì)砂糖

        15毫升檸檬汁

        20克堅(jiān)果碎

        2個(gè)蛋黃

        少許香草糖漿

        做法

        1、Kiri奶油奶酪切小塊,放在室溫中軟化備用。

        2、將蛋黃、160毫升牛奶和一半細(xì)砂糖放入鍋中加熱至沸騰前,倒入淡奶油拌勻,待其完全冷卻。

        3、在軟化的奶油奶酪塊中加入剩余細(xì)砂糖、牛奶和檸檬汁,隔水?dāng)嚢柚另樆蠓胖镣耆鋮s。

        4、將蛋黃牛奶糊與奶油奶酪糊混合均勻后過篩,堅(jiān)果碎拌香草糖漿后加入并拌勻,一起放入冰箱冷凍,每隔半小時(shí)取出攪拌一次。

        5、芝士冰淇淋成形后取出挖球擺盤即可。

        堅(jiān)果碎在拌入前稍加烘烤,吃起來會(huì)更香。過篩蛋黃牛奶糊與奶油奶酪糊,以及每半小時(shí)從冰箱取出攪拌,都是為了使冰淇淋口感更順滑。

        木瓜奶香慕斯凍

        用料

        120毫升牛奶

        100克Kiri奶油奶酪

        50毫升清水

        25克糖粉

        1個(gè)木瓜

        1片吉利丁片

        做法

        1、吉利丁片用清水泡軟,隔水加熱至融化。

        2、Kiri奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉、牛奶和吉利丁液攪拌均勻。

        3、木瓜從頂部橫刀切開去籽,灌入奶酪糊,再將切下的木瓜歸位,用牙簽固定。

        4、將木瓜放入冰箱冷藏過夜,食用時(shí)取出切塊即可。

        木瓜也可換成哈密瓜,用同樣方法制作哈密瓜奶香慕斯凍。

        奶香鮮果木糠杯

        用料

        100毫升消化餅干

        40克Kiri奶油奶酪

        30克酸奶

        1/2個(gè)奇異果、甜橙

        適量椰果、櫻桃

        做法

        1、Kiri奶油奶酪切小塊,加入酸奶打發(fā)至光滑無顆粒狀。

        2、消化餅干裝入保鮮袋,用搟面杖壓成餅干碎。分別將奇異果和甜橙去皮、切塊。

        3、將酸奶奶酪糊倒入杯底,然后放入奇異果塊、甜橙塊和椰果,再倒入一層酸奶奶酪糊,均勻撒上一層餅干碎,最后點(diǎn)綴上一顆櫻桃即可。

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