一不留神又到年末，大家開始忙于各種聚會。走親訪友、聚，怎能少了伴手禮？帶上一份自制的禮物，懷著感恩之心友家人一起回味這一年的美好時光吧。

抹茶蜜豆酥

用料

100克中筋面粉

5克抹茶粉

10克白砂糖

30克豬油

50毫升水

100克中筋面粉豬

35克油

適量紅豆沙

做法

1、將制作油皮的中筋面粉、抹茶粉、白砂糖、豬油和水混合均勻揉成面團，蓋上濕布放在一旁靜置。用于制作油酥的中筋面粉和豬油也混合均勻，揉成面團靜置。

2、將油皮和油酥面團分別用搟面杖搟成面皮。

3、用油皮包住油酥卷起，收口朝上，然后用搟面杖搟開，卷起后用保鮮膜覆蓋靜置幾分鐘，再次搟開。

4、將搟好的面皮再卷起，收口朝下，蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右。

5、靜置好的面團分成24份，切口朝上，搟成厚度均勻的圓形。將面皮翻個面，在里面包入紅豆沙餡，并用虎口收口后搓揉成球形，整好形后碼在烤盤上。

6、全部做好后，用保鮮膜覆蓋靜置20分鐘，放入預熱180攝氏度的烤箱烤20分鐘左右即可。

這款抹茶蜜豆酥用了比較中式的做法，如果家里沒有豬油，可以用片狀黃油代替，黃油做出來的酥點口感更偏西式，口味也很獨特。抹茶酥內餡除了放蜜豆之外，還可以放咸蛋黃等，皮和餡料的比例可根據實際作調整。

修女小蛋糕

用料

55克黃油

50克杏仁粉

15克低筋面粉

少許蜂蜜、油

適量細砂糖、蛋清

200毫升植物奶油

做法

1、將黃油切成小塊放入小鍋中，用小火煮成焦黃色，然后用濾紙濾去雜質和浮沫，放涼備用。

2、杏仁粉和細砂糖反復混合過篩，并篩入低筋面粉一起混合均勻。

3、將蛋清打至魚眼泡狀態(tài)，加入細砂糖稍加混合。

4、在蛋清中加入混合過篩好的杏仁粉、低筋面粉和細砂糖，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5、在冷卻的焦黃油中加入蜂蜜，再倒入蛋清混合物中翻拌均勻。

6、蛋撻模具內壁涂抹一層油，然后將混合好的蛋糕糊倒入模具至七分滿。將蛋糕放入預熱200攝氏度的烤箱烘烤12分鐘至表面上色、邊緣微焦取出放涼。植物奶油打發(fā)至提起打蛋器后出現一個直立的尖角，然后裝入裱花袋中，最后在修女蛋糕上裱花即可。

裱花一定要在修女蛋糕完全涼透后進行，不然蛋糕的熱度會影響奶油的定型。一般外面買到的杏仁粉顆粒都比較粗，可以先自己研磨一次，再反復過篩，這樣做出的修女蛋糕口感會更加細致。