世上有些相遇是命中注定的，比如馬鈴薯和番茄，海鮮和粉絲……這些東西的搭配太過完美，很少有人能招架得住。奶小姐和茶先生也是一對天造地設(shè)的璧人，愿它們伴你度過寒冷冬季。

十年前，奶茶這個(gè)東西突然風(fēng)靡各個(gè)城市的大街小巷。圓潤Q彈的珍珠和那甜蜜蜜的味道，五彩的顏色，真是很難讓人不為所動(dòng)。但是它的制作過程，卻是十分倒胃口：東加一勺奶精，西加一匙色素，用熱水兌一兌、攪一攪再封口打個(gè)包，一杯所謂的珍珠奶茶便好了。

后來商家們也覺得這樣的操作不甚妥當(dāng)，于是改進(jìn)了一下工藝，把奶茶提前沖兌好，需要時(shí)再倒出來——看起來靠譜得多。于是奶茶連鎖店一家接一家地開，奶茶店門前排隊(duì)的人也有增無減。改進(jìn)后的奶茶雖然在制作上看起來靠譜很多，口感、味道比從前優(yōu)質(zhì)，但它似乎始終缺點(diǎn)什么。當(dāng)你嘗到自己親手煮出的第一杯奶茶時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)外面的“奶茶”缺的究竟是什么。

在家中的小廚房里，用一口小奶鍋熬上一點(diǎn)焦糖，當(dāng)白色的顆粒慢慢融化成透亮的焦糖色時(shí)，緩緩倒進(jìn)一杯香醇的牛奶，再加入紅茶包……茶色從茶包中一點(diǎn)一點(diǎn)滲出，慢慢染透整鍋奶茶，香氣隨著氣泡一起冒出來，你會(huì)驚訝，真正的奶茶原來是這樣的味道。原來外面的奶茶喝來喝去卻始終不滿意的原因，是差了這一抹茶香。

后來你才明白，奶小姐和茶先生的結(jié)合是多么完美。它們并不像別人所想的那樣甜的發(fā)膩，相反它們十分平和安穩(wěn)、香醇濃厚。一下去，溫暖至極，余香不絕。

盆栽奶茶

用料

4克紅茶/30克厚奶油/200毫升牛奶/適量奧利奧餅干/1茶匙白砂糖/3塊小蘑菇餅干

做法

1、紅茶用熱水沖泡，加牛奶和白砂糖攪拌均勻，制成奶茶放入冰箱冷凍。

2、將厚奶油攪打成半凝固狀態(tài)，輕輕倒在冰凍好的奶茶上。

3、將奧利奧餅干夾心去掉，用搟面杖搟成餅干碎，均勻地撒在厚奶油上，最后放上3塊小蘑菇餅干裝飾即可。

制作盆栽奶茶時(shí)需要用比較厚重的奶油，不然容易和奶茶混在一起，難以定型。另外，除了在盆栽奶茶上放薄荷葉或者小餅干之外，還可以放上造型好看的翻糖，做成更大一點(diǎn)的盆栽。

血糯米仙草凍奶茶

用料

20克仙草凍粉/500毫升開水/60毫升涼水/適量白砂糖/200毫升牛奶/2克紅茶包/20克血糯米/少許椰汁

做法

1、血糯米放入電飯鍋內(nèi)蒸熟，牛奶放在小鍋中，加白砂糖小火煮，放入紅茶包一起加熱，奶茶煮好后關(guān)火冷卻。

2、仙草凍粉加涼水?dāng)嚢柚翢o顆粒狀后倒入小鍋，倒入開水并加熱攪拌至沸騰。

3、關(guān)火后將仙草糊放入方形保鮮盒冷卻至凝固，凍好后倒扣切成小方塊。

4、將蒸熟的血糯米加一點(diǎn)椰汁混合均勻，放入杯中，再加仙草凍塊，最后倒入奶茶即可。

制作仙草凍時(shí)可以通過增減水量來調(diào)節(jié)仙草凍的軟硬，少放一點(diǎn)水，口感硬一些，搭配血糯米層次豐富；多放一點(diǎn)水，仙草凍軟嫩，適合牙口不好的人。

馬薩拉茶

用料

5克阿薩姆紅茶/2枚小豆蔻/1根肉桂/5克老姜、丁香/250毫升水、牛奶/20克白砂糖

做法

1、將老姜洗凈，用刀背拍散。將小豆蔻壓碎備用。

2、水放入鍋中煮沸，加小豆蔻、肉桂、老姜碎和丁香一起煮5分鐘。

3、放入阿薩姆紅茶煮幾分鐘后，加牛奶和白砂糖燒沸混合均勻。

4、最后用網(wǎng)篩過濾掉香料渣即可。

馬薩拉茶的精髓之處在于香料，香料和紅茶的奇特組合正是這道異域奶茶的魅力所在。這道茶飲有祛濕寒和防風(fēng)寒的效用，不僅可以滿足味蕾，對身體也好。