一年末尾又迎來(lái)忙季，總結(jié)今年、展望來(lái)年，大家都忙得不亦樂(lè)乎。忙碌之時(shí)更是少不了撫慰身心的美味食物，年末再忙，也要吃嘛嘛香，身體倍兒棒！

香辣小炒肚絲

特色

無(wú)論何時(shí)，桌上都少不了一盤香辣的下飯菜。小炒肚絲一上桌，簡(jiǎn)直飯不能停！

用料

1個(gè)熟豬肚

100克杭椒

2個(gè)紅椒

5克蔥末、姜末

少許鹽、油

1湯匙海天上等蠔油、

海天老字號(hào)淡鹽頭

道醬油

做法

1、將熟豬肚切成絲，杭椒和紅椒洗凈切絲備用。

2、鍋中熱油，下蔥末和姜末爆香，然后下肚絲翻炒片刻。

3、加入海天老字號(hào)淡鹽頭道醬油、海天上等蠔油和鹽，放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。

其實(shí)豬肚也可買回家自己處理：首先撕去豬肚外的豬油，然后用水清洗里面的黏液，加鹽和淀粉搓洗后用水加香料煮熟即可，自己處理的豬肚吃起來(lái)更放心。

蔥油金針菇

特色

蔥油金針菇不如涼拌金針菇口感爽脆，但也有另一番獨(dú)特的風(fēng)味。

用料

400克金針菇

1湯匙海天蒸魚豉油、

海天特級(jí)金標(biāo)生抽

2根香蔥

適量油

做法

1、將金針菇擇去蒂部并洗凈瀝水，擺盤備用。

2、金針菇上澆上海天蒸魚豉油，上鍋蒸幾分鐘后關(guān)火取出，淋上海天特級(jí)金標(biāo)生抽。

3、香蔥切成蔥花，放在金針菇上，最后淋上一層剛燒熱的油即可。

這道菜的亮點(diǎn)在于金針菇和海天特級(jí)金標(biāo)生抽的搭配。精選優(yōu)質(zhì)原料，通過(guò)精湛工藝制作的海天特級(jí)金標(biāo)生抽，讓金針菇保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，豉香醇厚，鮮美無(wú)比。

香炸肉丸

特色

包裹了面包屑的肉丸，在下油鍋的那一刻，就香溢了整個(gè)廚房。

用料

300克豬肉末、牛肉末

半個(gè)洋蔥

少許鹽、白砂糖、

黑胡椒粉

1個(gè)雞蛋

200克面包屑

2茶匙海天特級(jí)一品鮮醬油

適量油

做法

1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。雞蛋打成蛋液備用。

2、豬肉末和牛肉末加海天特級(jí)一品鮮醬油、黑胡

3、椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。

一般來(lái)說(shuō)，油炸溫度控制在六七十?dāng)z氏度較為合適，可以用手靠近油鍋試溫。肉末和洋蔥混在一起有—種獨(dú)特的鮮香，海天特級(jí)一品鮮醬油能幫肉丸解膩，使之更加美味。

三道菜的制作都不麻煩，可以先處理好金針菇，然后在蒸金針菇的同時(shí)攪拌肉末，最后炒肚絲，只需45分鐘就可出鍋三道佳肴。

魚香肉末烘蛋

特色

烘蛋配魚香肉末，誰(shuí)說(shuō)不行？

用料

1湯匙米酒、海天香醋、海天365高鮮頭道醬油

適量白砂糖

150克肉末

適量姜絲、水淀粉

2朵香菇、木耳

5克香蔥

1個(gè)紅椒

3個(gè)雞蛋

少許香油、胡椒粉、海天

古道料酒、油

做法

1、木耳和香菇洗凈切碎，香蔥切花，紅椒切碎備用。將肉末和海天古道料酒、姜絲一起腌漬。剩余調(diào)味料拌在一起調(diào)成魚香汁。

2、將雞蛋打散，調(diào)入溫水，倒入熱油鍋待蛋液完全凝固后盛出。鍋中重新熱油，放肉末和其他配料翻炒，倒入魚香汁調(diào)味，用水淀粉勾芡。

3、將炒好的肉末倒在烘蛋上，撒上蔥花即可。

雞蛋中調(diào)入溫水，這樣可以使烘蛋口感順滑細(xì)膩。另外，海天365高鮮頭道醬油可以使魚香汁味道更香。

火腿蒸鱸魚

特色

火腿和蔥香浸入鱸魚中，再淋一點(diǎn)蒸魚豉油，鮮味難擋。

用料

200克方火腿

500克鱸魚

10克生姜

5克香蔥

3茶匙海天蒸魚豉油

2茶匙海天古道料酒

適量鹽、油

做法

1、將鱸魚洗凈并處理好內(nèi)臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和海天古道料酒一起腌漬10分鐘。

2、方火腿切成片，香蔥切段、生姜切片。盤中擺上一層生姜片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開(kāi)口處，將魚放在生姜片上。

3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出后淋入海天蒸魚豉油，最后澆上一層熱油即可。

鱸魚先用海天古道料酒腌制，再配海天蒸魚豉油上鍋蒸，這樣做出的魚可以保持原本的鮮味。

這兩道菜可以穿插進(jìn)行，在腌漬肉末的同時(shí)腌漬鱸魚，蒸鱸魚的時(shí)候炒制魚香肉末烘蛋，這樣用做一道菜多一點(diǎn)的時(shí)間就可以炒出兩道菜肴。