每次回家，母親都會(huì)為他烙幾張油餅。烙油餅需要不停地翻動(dòng)——翻一個(gè)身，輕輕拍打；再翻一個(gè)身，再輕輕拍打。白里透黃，一層層緊挨著，沾了翠綠的蔥花。還得配一碗薺菜湯。水開(kāi)了，雞蛋攪得膨松，倒進(jìn)去，勺子慢慢地轉(zhuǎn)，慢慢地轉(zhuǎn)，又拉細(xì)成絲，盛進(jìn)碗里，蛋花且金且銀，薺菜綠得如翠，再點(diǎn)一滴圓潤(rùn)如琥珀的香油，聞之則醉。

油餅配薺菜湯，小時(shí)候的最?lèi)?ài)?，F(xiàn)在他長(zhǎng)大了，城市里有一份屬于自己的事業(yè)，回家的次數(shù)變得極少。偶爾回家，必是事業(yè)遭遇不順，看什么都不順眼，干什么都提不起精神?？墒菬o(wú)論如何，母親一定要給他烙幾張油餅，燒一碗薺菜湯。油餅仍然是兒時(shí)的滋味，仿佛那香可以滲透全身，舒筋活血，再喝一口熱湯，通體舒泰，心情便好了很多。

那次回家，母親卻病倒了。見(jiàn)他回來(lái)，母親吃力地爬起，說(shuō)：“給你烙幾張油餅吧？”他說(shuō)：“不用了?！蹦赣H說(shuō)：“知道你愛(ài)吃?！彼f(shuō)：“那也不用了，您躺下休息?！彼隳赣H坐了一會(huì)兒，出門(mén)找他兒時(shí)的伙伴聊天訴苦。

傍晚回來(lái)，卻見(jiàn)母親已經(jīng)烙好了油餅，旁邊還有一大碗飄著香氣的薺菜雞蛋湯。母親滿(mǎn)頭是汗，氣喘吁吁，一手撐著椅背，一手扶住腰，卻笑著，花白的頭發(fā)貼在臉頰。他有些心痛，說(shuō)：“媽?zhuān)皇钦f(shuō)等我回來(lái)做飯嗎？”母親笑著說(shuō)：“你只有在工作不順利的時(shí)候才回家。你工作不順，媽一定得給你烙油餅啊?！?/p>

“為什么一定要烙油餅？”

“油餅翻身??！”母親說(shuō)，“吃了翻身的油餅，你就會(huì)翻個(gè)身，回城，工作就會(huì)好起來(lái)了。”

油餅翻身，以前他聽(tīng)母親這樣說(shuō)，以為不過(guò)是烙油餅的方法，他真的不知道，原來(lái)，每次回家，母親給他烙的油餅里還有著這樣美好的寓意。這不是迷信，這就是——母愛(ài)吧？

“可是，您怎么知道我工作不順心？”

“如果你工作得順心，又怎么有時(shí)間回來(lái)看媽呢？”母親笑著說(shuō)，絲毫沒(méi)有責(zé)怪他的意思。

他坐下來(lái)，吃母親為他烙的油餅，喝母親為他燒的薺菜雞蛋湯。餅香軟，湯鮮美，他知道，母親想他，卻并不希望他回來(lái)。他回來(lái)，必是不順心的。母親希望他在城里的事業(yè)一帆風(fēng)順。

常回家，這樣簡(jiǎn)單的道理他懂，卻做不到；?；丶?，這么簡(jiǎn)單的事情他可以，卻同樣做不到。只因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，他如太多輕狂的年輕人一樣，有自以為是的事業(yè)。

油餅翻身?，F(xiàn)在他確信，待他老了，也會(huì)為他的兒子烙油餅，也會(huì)將“翻身”的美好寓意，烙進(jìn)每一張油餅里。

（長(zhǎng)孫池薦自《情感讀本》）

責(zé)編：水寒