近日，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《冷鮮禽加工經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》，這是該省第一個(gè)制定的規(guī)范類(lèi)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，適用于浙江省境內(nèi)冷鮮雞、鴨和鵝的加工、冷鮮鵪鶉和鴿子，10月1日起正式實(shí)施。

該《規(guī)范》對(duì)冷鮮禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中檢疫、屠宰、貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中場(chǎng)所、設(shè)施、人員的“安全衛(wèi)生要求”進(jìn)行了規(guī)定?！兑?guī)范》對(duì)冷鮮禽并沒(méi)制定具體的產(chǎn)品保質(zhì)期，但要求企業(yè)根據(jù)科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果自行確定保質(zhì)期，超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品不得銷(xiāo)售。該《規(guī)范》明確規(guī)定所有進(jìn)入市場(chǎng)的冷鮮禽都要有“一證兩標(biāo)”，即動(dòng)物檢疫合格證明和相關(guān)部門(mén)出具的檢疫合格標(biāo)志、企業(yè)自己的產(chǎn)品信息標(biāo)識(shí)，散裝冷鮮禽產(chǎn)品的外包裝也要有“標(biāo)準(zhǔn)身份證”——至少要標(biāo)明5項(xiàng)內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)、加工日期及保質(zhì)期、企業(yè)名稱(chēng)、地址及聯(lián)系方式、運(yùn)輸及貯存方式。《規(guī)范》對(duì)冷鮮禽加工經(jīng)營(yíng)的溫度方面做出明確規(guī)定，比如禽胴體在宰殺后1h內(nèi)中心溫度要冷卻至7℃以下，儲(chǔ)存中心溫度應(yīng)保持在0℃～4℃之間。

冷鮮禽的“浙江標(biāo)準(zhǔn)”，最重要的就是解決了“什么叫“冷鮮禽”的問(wèn)題。其他省份的冷鮮禽類(lèi)在浙江省的銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)，也要符合該省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。下月起，浙江省多部門(mén)將聯(lián)合執(zhí)法。市民在日常消費(fèi)中，若發(fā)現(xiàn)冷鮮禽貯藏、銷(xiāo)售或其他環(huán)節(jié)中，出現(xiàn)不符合新規(guī)范要求的行為時(shí)，也可向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局舉報(bào)。