孟德忠

[摘 要] 本文通過對(duì)江城縣香蕉產(chǎn)業(yè)種植現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢(shì)和存在問題進(jìn)行分析，尋找江城縣香蕉發(fā)展的對(duì)策。

[關(guān)鍵詞] 香蕉產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀 對(duì)策

[中圖分類號(hào)] S668.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）11-0013-02

近年來，由于省外和省內(nèi)的老植蕉區(qū)病蟲害嚴(yán)重，大量客商來到云南省江城縣新開發(fā)種植香蕉，香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但是隨著香蕉產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，環(huán)境污染、市場(chǎng)波動(dòng)、蕉糧爭(zhēng)地等問題逐漸顯現(xiàn)出來，因此，認(rèn)真分析香蕉產(chǎn)業(yè)存在的各類問題，對(duì)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、增加蕉農(nóng)收入、減少環(huán)境污染及平衡蕉糧爭(zhēng)地，促進(jìn)香蕉產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

江城縣香蕉規(guī)?；N植始于2005年，主要有專業(yè)大戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)、香蕉合作社、農(nóng)戶分散種植等種植形式，經(jīng)過9年發(fā)展，現(xiàn)全縣種植面積達(dá)11.38萬畝，投產(chǎn)8.27萬畝，品種主要為巴西蕉、威廉斯、西貢蕉等?？偖a(chǎn)19萬噸，產(chǎn)值7.22億元。每畝蕉園總收入為1.03萬元（按2014年平均收購(gòu)價(jià)4.3元/千克，每畝平均產(chǎn)量2.4噸計(jì)算）每畝生產(chǎn)總成本平均為0.55萬元（物資和服務(wù)費(fèi)用約0.23萬元，每畝人工管理成本約為0.2萬元、約20個(gè)工日，土地成本每畝約0.12萬元）。凈收入為0.48萬元。效益顯著，出現(xiàn)了大量香蕉專業(yè)種植大戶、專業(yè)種植大村，很多涉蕉本地農(nóng)戶僅靠出租土地、自有種植或在蕉園打工就蓋起了“香蕉樓”，香蕉種植已成為我縣蕉區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.品種品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。江城縣的江河流域一帶的原始森林中生長(zhǎng)著大量的野生香蕉（如美人蕉、山蕉等），可從中選育出具有當(dāng)?shù)靥厣?、適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種推廣種植。在現(xiàn)植品種中，巴西蕉、威廉斯、西貢蕉蕉等市場(chǎng)需求量大的優(yōu)質(zhì)品種種植面積占96%以上，加上江城縣工業(yè)化和城市化水平較低，森林覆蓋率高、無污染、光照足、溫差大、自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)的極好，是生產(chǎn)綠色生態(tài)香蕉的理想植蕉區(qū)。所產(chǎn)香蕉口感好、風(fēng)味佳，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷俄羅斯、上海等國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

2.土地人力優(yōu)勢(shì)。江城縣土地資源豐富、工業(yè)化程度低、土地開發(fā)程度不高，有大量的田地荒山可供開發(fā)種植香蕉，土地租賃價(jià)格較低。植蕉區(qū)處于邊遠(yuǎn)地帶，勞動(dòng)用工足，勞力成本低，種植管理各環(huán)節(jié)費(fèi)用相對(duì)于沿海等老植蕉區(qū)較低，具有明顯的土地、人工等成本優(yōu)勢(shì)。

3.效益優(yōu)勢(shì)。從經(jīng)濟(jì)效益來看，香蕉速生快長(zhǎng)，投資回收快，一般從小苗種植到收果只需12—15個(gè)月，按2014年每千克銷售均價(jià)3.8元計(jì)，每畝純收入為0.48萬元，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

從生態(tài)效益來看，蕉株具有良好的涵養(yǎng)水源、綠化等作用，在我縣農(nóng)村，就有在房前屋后、荒坡丘陵、溝邊潭邊、田間地頭種植香蕉美化環(huán)境的傳統(tǒng)，生態(tài)效益優(yōu)良。

從社會(huì)效益來看，江城縣目前香蕉生產(chǎn)主要以外來客商租賃土地種植為主。香蕉生產(chǎn)屬勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量勞力支撐，本地農(nóng)戶出租田地收取一筆租地費(fèi)用后，在香蕉的整個(gè)生產(chǎn)期內(nèi)基本不用離家又可就近為種植老板打工，按每年每20個(gè)管工、每個(gè)工時(shí)100元、投產(chǎn)面積8.27萬畝計(jì)算，每年單支付給本地農(nóng)戶的工錢就為1.65億元人民幣。隨著香蕉種植的發(fā)展，還帶動(dòng)了餐飲、運(yùn)輸、包裝、保鮮、灌溉設(shè)備、農(nóng)資、服務(wù)行業(yè)、中介組織的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收及維護(hù)邊疆穩(wěn)定起了積極作用，社會(huì)效益顯著。

三、香蕉產(chǎn)業(yè)存在問題

江城縣香蕉種植優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，但在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面前，香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也暴露出一些明顯問題，一定程度上阻礙著香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后。我縣香蕉園地道路系統(tǒng)及農(nóng)田水利設(shè)施年久失修，損毀嚴(yán)重，水田植蕉區(qū)排灌不暢，澇災(zāi)多；而山地植蕉區(qū)卻因缺水生長(zhǎng)勢(shì)弱，產(chǎn)量低，品質(zhì)差；蕉園抵御自然災(zāi)害的能力脆弱，易受旱澇寒雹風(fēng)等自然災(zāi)害的影響；主道路不通暢，大型車輛無法進(jìn)入，蕉果需用拖拉機(jī)等小型車多次倒運(yùn)，容易造成蕉果機(jī)械損傷并大幅增加生產(chǎn)成本、影響蕉果品質(zhì)及蕉農(nóng)效益；缺乏產(chǎn)地大型冷藏設(shè)施及冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，無法保鮮運(yùn)輸；沒有產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，產(chǎn)銷難以銜接。

2.產(chǎn)業(yè)組織化程度低、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大。目前我縣香蕉種植多為以外來客商為主體的分散經(jīng)營(yíng)模式，蕉農(nóng)組織化程度低、技術(shù)水平不一、沒有統(tǒng)一規(guī)劃與布局，在從眾和模仿心理的驅(qū)使下種植戶多根據(jù)上年市場(chǎng)行情來確定下年種植時(shí)間和面積，蕉果價(jià)格完全隨行就市，出現(xiàn)市場(chǎng)及信息風(fēng)險(xiǎn)（如香蕉致癌、香蕉乙烯利催熟等手機(jī)假信息的報(bào)道引發(fā)的全國(guó)香蕉市場(chǎng)動(dòng)蕩）時(shí)缺乏能提供產(chǎn)、供、銷和信息等一條龍服務(wù)的龍頭企業(yè)來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)欠缺。效益不明顯 隨著香蕉種植面積的快速發(fā)展，出現(xiàn)很多農(nóng)戶粗放管理、重產(chǎn)量輕質(zhì)量等現(xiàn)象，相應(yīng)的香蕉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配套技術(shù)跟不上，低產(chǎn)蕉園比重大，生產(chǎn)往往隨意性、盲目性強(qiáng)。一時(shí)蕉價(jià)的上揚(yáng)，更加劇了部分農(nóng)戶的短視思想，片面追求產(chǎn)量，所產(chǎn)蕉果質(zhì)量低下反過來又嚴(yán)重影響了蕉果價(jià)格及銷量，造成蕉農(nóng)增產(chǎn)不增收。

4.采后處理簡(jiǎn)單、產(chǎn)品深加工滯后。蕉果采收及采后商品化處理處于傳統(tǒng)落后狀態(tài)，基本是人力挑運(yùn)、藥液浸洗簡(jiǎn)單保鮮包裝后就用普通車輛運(yùn)輸，無貯藏冷庫(kù)、無專用恒溫運(yùn)輸車輛，蕉果在多次運(yùn)輸和銷售過程中機(jī)械損傷嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)品商品率和質(zhì)量檔次降低而影響效益。加上缺乏深加工，香蕉采收后無法及時(shí)銷售而造成的損失率平均為25%，遠(yuǎn)高于國(guó)際上的5%損失率，若能提高深加工率，將極大改善整個(gè)香蕉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。目前，國(guó)外加工率在60%以上，而我國(guó)僅限于香蕉粉、香蕉干等幾種產(chǎn)品的初加工，加工率不到10%，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距巨大，沒有起到支撐香蕉種植業(yè)、化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、提高產(chǎn)品附加值及增效增收的作用。

5.產(chǎn)業(yè)集中、蕉糧爭(zhēng)地。良好的交通、水資源等環(huán)境條件，吸引了大批香蕉種植戶在田塊上種植香蕉，適宜植蕉的稻田基本種上了香蕉，短期內(nèi)對(duì)全縣的糧食生產(chǎn)總量造成了一定影響，表面看蕉糧是存在爭(zhēng)地問題，但放在全市、全省乃至全國(guó)來看，國(guó)內(nèi)604.5萬畝植蕉面積占全國(guó)18億畝耕地面積紅線的比重可忽視不計(jì)，并且蕉與糧的種植面積是可控制的，香蕉種植需要輪作，糧作經(jīng)作相互轉(zhuǎn)變，農(nóng)戶出租田地并就地打工一個(gè)種植輪制獲取較大收益后，再水旱輪作轉(zhuǎn)換植稻是可行的。

6.生態(tài)問題多、環(huán)境有污染。香蕉的規(guī)模種植在為外來種植老板、涉蕉農(nóng)戶、運(yùn)輸、餐飲、租賃、包裝、農(nóng)資服務(wù)等行業(yè)帶來巨大經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也造成影響，主要是：一是土壤結(jié)構(gòu)改變問題，蕉農(nóng)在栽培管理過程中耕作方式不合理，遺留蕉根短期內(nèi)難以處理，化肥施用過量，有機(jī)肥因購(gòu)買難及存量問題施用量少，不重視中微量元素微肥的施用，長(zhǎng)期單一偏施化肥造成土壤酸化板結(jié)，土壤肥力下降，土壤中各種元素失衡，短時(shí)間內(nèi)難以恢復(fù)及改良土壤的理化性質(zhì)，尤其是在膠泥土質(zhì)水稻田種植香蕉的土壤酸化板結(jié)更重； 二是農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑問題，近年來，香蕉束頂病、葉斑病、花葉心腐病、象鼻蟲、線蟲、弄蝶、葉螨等病蟲害因規(guī)?；N植日趨嚴(yán)重，造成的損失高達(dá)20%-40%，嚴(yán)重時(shí)絕收，大面積無限制的使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害和過量使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，農(nóng)殘物對(duì)環(huán)境造成了污染；三是廢棄物處理問題，蕉園在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量不易降解的農(nóng)用地膜、套袋薄膜、包裝箱袋、農(nóng)藥化肥包裝袋、每季香蕉采收或間苗后產(chǎn)生的大量莖桿及其它田間廢棄物不經(jīng)任何處理就隨意丟棄在道路旁、江河里、蕉園邊，臭氣熏天、蚊蠅滋生，造成大面積環(huán)境污染。

四、香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施對(duì)策

根據(jù)調(diào)查分析，要使香蕉產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，提高涉蕉者的經(jīng)濟(jì)效益，創(chuàng)造良好的社會(huì)效益和生態(tài)效益，應(yīng)采取以下措施和對(duì)策。

1.穩(wěn)糧調(diào)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收。保持糧食種植面積和生產(chǎn)總量的穩(wěn)定，推動(dòng)香蕉上山種植，加強(qiáng)蕉糧輪作，對(duì)糧作種植及新品種、新技術(shù)試驗(yàn)示范推廣給予扶持，發(fā)放種糧補(bǔ)貼，以“手中有糧心不慌”為基礎(chǔ)搞好宣傳，確保糧食種植與經(jīng)作種植兩手都抓，肚子問題與票子問題兩個(gè)都不丟，穩(wěn)定糧食面積，發(fā)展經(jīng)作種植，提高農(nóng)民收入。

2.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高蕉園生產(chǎn)水平。在確定蕉區(qū)后，應(yīng)搞好整體規(guī)劃及布局，加強(qiáng)水利設(shè)施建設(shè)，保證蕉園生產(chǎn)及生活用水；完善蕉區(qū)主道路及輔道建設(shè)，保證隨時(shí)通暢；建設(shè)蕉果輸送索道，減少機(jī)械損傷，提高生產(chǎn)效率；搞好產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)，延長(zhǎng)成品蕉果保鮮期，增強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸能力，有效調(diào)節(jié)香蕉上市時(shí)間和上市量，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高蕉果存銷的調(diào)控能力；

3.推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的作用，組織全縣種植戶進(jìn)行香蕉無公害生產(chǎn)技術(shù)及病蟲害綠色綜合防控技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的優(yōu)良組培種苗；推廣滴灌等現(xiàn)代節(jié)水灌溉技術(shù)；合理配方施肥、增施有機(jī)肥及微肥、進(jìn)行輪作、改良土壤；貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，合理施用農(nóng)藥，清潔蕉園，改善蕉園環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生幾率，促進(jìn)蕉株良好生長(zhǎng)；加強(qiáng)中后期管理，科學(xué)合理留梳，及時(shí)斷蕾、殺菌，及時(shí)做好套袋護(hù)蕾工作，減少病蟲為害，確保蕉果商品外觀好；嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥及生長(zhǎng)激素的使用，保證蕉果農(nóng)殘符合標(biāo)準(zhǔn)；搞好采收及采后處理環(huán)節(jié)，減少機(jī)械損傷，提高蕉果外觀色澤與商品品質(zhì)，提升質(zhì)量檔次，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以“公司、老板租賃土地建立基地、農(nóng)戶以土地入股或自種”等種植模式，將分散經(jīng)營(yíng)的種植戶聯(lián)合起來，組建香蕉產(chǎn)銷專業(yè)合作社和香蕉種植經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體，按市場(chǎng)統(tǒng)一種苗供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一產(chǎn)品購(gòu)銷，改變散、亂、差的生產(chǎn)模式，形成產(chǎn)業(yè)化效應(yīng)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及抗御風(fēng)險(xiǎn)能力，帶動(dòng)蕉農(nóng)增收，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

4.推行無公害香蕉生產(chǎn)，減少生態(tài)污染。香蕉無公害生產(chǎn)，必須按香蕉A級(jí)綠色果品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。首先要合理施用肥料，堅(jiān)持以“有機(jī)肥為主、化肥為輔”分次施用的原則，適量使用化學(xué)肥料，最好與有機(jī)肥、復(fù)合微生物肥配合使用，禁止使用硝態(tài)氮肥，杜絕單一偏施化肥。要增施農(nóng)家肥和活性硅鈣鎂有機(jī)肥，以調(diào)節(jié)土壤酸堿度、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、提高土壤保水保肥能力、防止土壤酸化板結(jié)，使土地越種越肥。其次，應(yīng)合理使用化學(xué)農(nóng)藥 ，蕉園病蟲害防治方面要堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，合理使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，絕對(duì)禁止使用國(guó)家規(guī)定禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥，掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律和不同農(nóng)藥的持效期，選擇最佳防治適期，每種化學(xué)農(nóng)藥在香蕉一季生育期使用不超過三次，提倡幾種農(nóng)藥合理混用，最后一次用藥距蕉果采收應(yīng)在30天以上，避免對(duì)人、畜、天敵產(chǎn)生毒害和造成環(huán)境污染，加強(qiáng)農(nóng)殘監(jiān)測(cè)及檢測(cè)，嚴(yán)防農(nóng)殘超標(biāo)；對(duì)香蕉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一切廢棄物，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，集中銷毀深埋處理，嚴(yán)禁隨意丟棄，禁用聚丙烯類非降解農(nóng)膜，選用可降解香蕉套袋膜；對(duì)大量香蕉莖桿廢葉可引進(jìn)相關(guān)企業(yè)和養(yǎng)植大戶，推廣莖葉造紙、莖葉飼料化養(yǎng)植肉牛及機(jī)械化莖桿粉碎還田等技術(shù)，解決廢棄物利用問題，多措并舉，保護(hù)與發(fā)展相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)香蕉無公害生產(chǎn)，推動(dòng)香蕉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5.加強(qiáng)蕉果采后處理，大力發(fā)展深加工。嚴(yán)格按照無傷采收——去軸落梳——清洗——藥物保鮮——分級(jí)包裝——貯運(yùn)——催熟——銷售八個(gè)環(huán)節(jié)的香蕉采后處理操作技術(shù)來進(jìn)行，保證蕉果的商品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)利益的最大化。大力發(fā)展香蕉深加工產(chǎn)業(yè)，提升產(chǎn)品附加值，從單一鮮果消費(fèi)發(fā)展到蕉汁、蕉粉、蕉干、蕉酒等數(shù)十種加工產(chǎn)品的消費(fèi)，大量轉(zhuǎn)化消化鮮蕉果，把大量的蕉農(nóng)吸引到其中，分散產(chǎn)地植蕉農(nóng)戶的風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)造最大的效益。

6.建立產(chǎn)地香蕉批發(fā)市場(chǎng)，搞活香蕉流通。運(yùn)用政府扶持，市場(chǎng)運(yùn)作的方式，配套網(wǎng)絡(luò)化信息建設(shè)，建設(shè)香蕉簡(jiǎn)易批發(fā)市場(chǎng)，形成收購(gòu)商間的競(jìng)爭(zhēng)，使蕉農(nóng)獲得一個(gè)好價(jià)格，減少坑農(nóng)害農(nóng)現(xiàn)象，為收購(gòu)商、批發(fā)商、運(yùn)輸商、中介等提供便利平臺(tái)，降低香蕉流通成本，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，提高涉蕉戶經(jīng)濟(jì)收入。