卓拉

[摘 要] 2008年全球金融危機(jī)爆發(fā)以后，西班牙經(jīng)濟(jì)受到了嚴(yán)重的打擊，使得失業(yè)率大幅增加。而在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中依舊呈現(xiàn)增長趨勢的旅游業(yè)帶動了西班牙經(jīng)濟(jì)的慢慢復(fù)蘇，同時也增加了許多就業(yè)崗位。雖然受到歐洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，但西班牙旅游業(yè)依舊蓬勃發(fā)展，其采取的一些對策如傳統(tǒng)美食與新型美食的共同發(fā)展、發(fā)展特色文化、弘揚(yáng)特色建筑風(fēng)格等，對我國旅游業(yè)的發(fā)展有一定的參考價值。

[關(guān)鍵詞] 歐洲； 經(jīng)濟(jì)危機(jī)； 西班牙； 旅游業(yè)； 發(fā)展； 對策

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 03. 056

[中圖分類號] F590 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2014）03- 0121- 02

1 西班牙旅游業(yè)現(xiàn)狀

隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人均生活水平的提高，全球旅游業(yè)迅速發(fā)展。2000-2011年是西班牙旅游業(yè)發(fā)展的全新時期，在這一時期，歐元取代各國貨幣成為歐盟統(tǒng)一貨幣。這樣的貨幣體制使西班牙與歐洲其他主要國家的游客來往數(shù)量大大增加。西班牙為促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，建立了一個新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展框架。

在2008年之前，西班牙旅游業(yè)的產(chǎn)值約占國內(nèi)生產(chǎn)總值的11%。2008年的全球金融危機(jī)，使歐洲各國經(jīng)濟(jì)受到重創(chuàng)，也使西班牙旅游業(yè)的客源大幅減少，國內(nèi)失業(yè)人員大幅增加，政府面臨巨大的社會壓力。由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，2009年世界旅游業(yè)都在萎縮，旅游業(yè)也處于一個止步不前的狀態(tài)。在政府的大力支持下，從2010年開始，西班牙旅游業(yè)開始慢慢恢復(fù)，游客人數(shù)不斷增加，在2011年繼續(xù)保持增長的趨勢，為西班牙經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇做出了貢獻(xiàn)。在2000-2011年有關(guān)旅游業(yè)的調(diào)查中，西班牙旅游業(yè)擁有的游客人數(shù)和旅游收入躍居全球第二位。同時西班牙的加泰羅尼亞地區(qū)也成為全世界游客首選的目的地之一。在2011年，有將近13.7萬名游客選擇加泰羅尼亞地區(qū)，占整體的24%，而加那利群島地區(qū)位居第二位，排在其后的是安達(dá)盧西亞、瓦倫西亞和馬德里地區(qū)。雖然2011年的入境旅游人數(shù)增加較為緩慢，但是仍比2010年同期增加了14萬多人。

2 西班牙旅游業(yè)的發(fā)展對策

2008-2012年，西班牙旅游業(yè)一直穩(wěn)步增長，政府為旅游業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。對于西班牙旅游業(yè)來說，2012年是成功的一年，在這一年里，西班牙旅游業(yè)創(chuàng)下了西班牙接待國際游客人數(shù)的第三高。在大力發(fā)展旅游業(yè)的同時，西班牙政府也在不斷完善其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如服務(wù)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)和通訊行業(yè)。

2013年，是西班牙發(fā)展旅游業(yè)的新起點(diǎn)，不斷地完善各項硬件設(shè)施和軟件設(shè)施，采取多樣化的發(fā)展模式將為西班牙旅游業(yè)的發(fā)展帶來極大發(fā)展空間。

2.1 地理環(huán)境與人文環(huán)境相結(jié)合

在西班牙的南部，擁有兩大著名的自然公園。其一是卡索拉自然公園，它是西班牙著名的國家公園之一，也是西班牙最大的自然保護(hù)區(qū)。這里山巒起伏，植被茂密，是愛好騎馬旅行者和徒步旅行者最佳的選擇?？ㄋ骼匀还珗@保持了很多原始的自然環(huán)境和動物資源，而且它還是一個盛產(chǎn)油橄欖的地方，也為橄欖油的生產(chǎn)提供了豐富的原料。其二是加塔山自然公園，這里擁有美麗的海岸和陡峭的巖壁。

西班牙群島距大西洋約2000千米，由地中海的巴利阿里群島和著名的加那利群島構(gòu)成。馬略卡島是其中的一個小島，這里是西班牙著名的旅游勝地，也是百萬富翁的一個游樂場和最好的豪華游艇停放之處。而且，馬卡略島也擁有一個西班牙最著名的教堂——帕爾馬大教堂，其彩色窗戶是世界上哥特式教堂中最大的，它的彩色玻璃有著美麗的花紋和圖案，讓游客為之驚嘆。每到加那利群島秋季里最大的街道節(jié)日——德爾羅薩里奧圣母節(jié)時，大加那利島就變成了游客和島民們的聚集地。節(jié)日的當(dāng)天，當(dāng)?shù)厝嗣裆碇⒀b走上街頭，載歌載舞歡慶這一盛大的節(jié)日。并且街道上還有一種分發(fā)食物的車輛在人群中行駛，人們可以隨意取食車上的食物，也可以在不同街區(qū)的不同小吃攤位上找到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，讓那些喜歡美食的游客們流連忘返。在大加那利島的西邊是加那利群島中面積最大的特內(nèi)里費(fèi)島，這里擁有海拔為3 718米的鐵蹄火山，它也是西班牙的最高峰，從13世紀(jì)最大的一次噴發(fā)到現(xiàn)在，這里已經(jīng)被一層綠色的植被所覆蓋，已看不出當(dāng)年火山噴發(fā)的痕跡了。游客們還可以在這里搭乘快艇出海觀鯨，因?yàn)槭澜缟嫌袑⒔?/3的鯨居住或經(jīng)過加那利群島的水域，所以這里也變成了喜歡鯨的游客們的旅游勝地。

2.2 傳統(tǒng)美食與新型美食共同發(fā)展

飲食是旅游的重要元素之一， 有很多世界各地的游客來到西班牙旅游是因?yàn)槲靼嘌罁碛兄?dú)特的美食，同時，西班牙的美食也代表了西班牙人熱情的性格特點(diǎn)。西班牙美食的美味秘訣就在于選用當(dāng)?shù)匦迈r的食物。

西班牙巴斯克自治區(qū)獨(dú)特而豐富的飲食文化源自其獨(dú)特的地理位置，而家庭美食是所有神秘美味的來源，在這里游客們可以選擇坐落在老城區(qū)的大大小小的餐廳享受獨(dú)特的美食，這里的餐廳可以把大鳳尾魚、對蝦和鱈魚搭配在一起，讓游客們感到無比驚訝，也為世界各地的游客帶去了只屬于巴斯克的味道。而加泰羅尼亞地區(qū)將其傳統(tǒng)的烹飪風(fēng)味與歐洲其他國家的風(fēng)味融于一體，創(chuàng)造了屬于他們的味道，而且這樣的烹飪方式已經(jīng)融入了巴塞羅那的每家每戶。享譽(yù)全球的西班牙海鮮飯也是從這里開始的，每一個來到西班牙旅游的游客都會走進(jìn)一家有特色的餐廳，去用心品嘗這道美食。

西班牙獨(dú)特的伊比利亞火腿可以稱得上是西班牙美食中的精品，在西班牙的每個角落，游客們都會看到火腿的“身影”，火腿獨(dú)特的味道吸引著每一個來西班牙旅游的游客，在大大小小的西班牙特色酒吧中，游客們可以花很少的錢品嘗美味的火腿。并且，西班牙的橄欖油產(chǎn)量一直居于世界的首位，橄欖油是南歐各國主要的食用植物油。

隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，西班牙很多出色的廚師們開始開發(fā)新式的西班牙美食，讓傳統(tǒng)的美食與現(xiàn)代的科學(xué)、藝術(shù)、設(shè)計相結(jié)合，變成了令人贊嘆的藝術(shù)品，也顛覆了游客對西班牙美食的傳統(tǒng)觀念。例如，西班牙著名的廚師弗蘭·阿德里亞，他選取了橄欖中的精華，通過一種獨(dú)特的料理方法對橄欖進(jìn)一步加工，使其依舊保持著橄欖的翠綠色與大小，但是將其變得像寶石一樣晶瑩剔透，而其特有的酸澀之味也依舊被保留下來，只是它有擁有了超乎人們想象的新的味道。這就給原本傳統(tǒng)單一的美食元素賦予了新的形態(tài)，也不斷地給人們增添驚喜與感動，從而創(chuàng)造出一種全新的美食概念。

傳統(tǒng)的美食結(jié)構(gòu)與新型美食藝術(shù)相結(jié)合，為西班牙的旅游業(yè)增添了新鮮的血液。西班牙的餐飲業(yè)與旅游業(yè)有著相互依靠、共同發(fā)展的關(guān)系，旅游業(yè)的發(fā)展離不開餐飲業(yè)的大力支持，而旅游業(yè)也為西班牙的餐飲業(yè)帶來了源源不斷的客源。西班牙旅游業(yè)的大力發(fā)展推動了西班牙餐飲行業(yè)從業(yè)人員能力的不斷提高。

2.3 發(fā)展特色文化產(chǎn)業(yè)

斗牛是西班牙特有的古老傳統(tǒng)，也是西班牙的國粹之一。正如海明威所說的：“斗牛是唯一一種使藝術(shù)家處于死亡威脅之中的藝術(shù)，而表演者尊貴的等級是賜給斗牛士的榮譽(yù)”。斗牛文化的最大魅力在于它是一種冒險的藝術(shù)，過程驚險，充滿了血腥和華麗。西班牙斗牛的季節(jié)是每年3月至10月，這是因?yàn)槎放r必須陽光普照。斗牛季節(jié)里，每周四和周日各舉行兩場，如逢節(jié)日和國家慶典，天天都可觀賞。千百年來，這種人牛之戰(zhàn)吸引著世界各地的人們，更是現(xiàn)代西班牙旅游業(yè)最重要的項目?，F(xiàn)在西班牙全國共有400多個斗牛場，僅首都馬德里就有3個，其中范塔士斗牛場最具規(guī)模，古羅馬式的建筑壯觀堂皇，可容納三四萬人。小地方的斗牛場也可容一兩千人。每年西班牙全國舉行的各種形式的斗?；顒舆_(dá)7 000多次。人們認(rèn)為，斗牛作為西班牙最具代表性的民族體育項目，代表著西班牙人粗獷豪爽的民族性格。

弗拉門戈歌舞，是西班牙人的驕傲，它與斗牛并稱為西班牙兩大國粹。弗拉門戈源于西班牙吉卜賽人世代相傳的藝術(shù)。吉卜賽人獨(dú)特的嗓音吟唱出帶著濃濃哀愁的民謠，同時伴隨著熱情奔放的舞蹈。在安達(dá)盧西亞，人們覺得弗拉門戈是最親切、易懂、強(qiáng)烈拔動他們心弦的音樂。這種民歌和由它伴唱的弗拉門戈舞，在西班牙有60多種。弗拉門戈舞如今已是西班牙最具代表性的民間舞蹈，它不僅流行于安達(dá)盧西亞地區(qū)，在西班牙其他地區(qū)也能見到。表演時，必須有吉它伴奏，并有專人在一旁伴唱。上場的男舞伴穿緊身黑褲子，長袖襯衫，有時還加一件飾花的馬甲；女舞伴則把頭發(fā)向后梳成光滑的發(fā)髻，穿艷麗的服裝、緊身胸衣和多層飾邊的裙子。弗拉門戈舞蹈熱情、奔放、優(yōu)美、剛健，體現(xiàn)了西班牙人民的民族氣質(zhì)。它也是薩爾蘇埃拉的重要藝術(shù)源泉。

西班牙是世界足球大國之一，西班牙足球產(chǎn)業(yè)每年的產(chǎn)值約60億美元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的1%。據(jù)報道，西班牙足球事業(yè)是拉動西班牙經(jīng)濟(jì)增長的重要動力之一，它大大促進(jìn)了西班牙交通運(yùn)輸、旅游、旅館業(yè)和商業(yè)等經(jīng)濟(jì)活動的發(fā)展。

2.4 弘揚(yáng)特色建筑風(fēng)格

建筑是文化的符號，在建筑領(lǐng)域中擁有多種多樣的藝術(shù)氣息，而西班牙所擁有的歷史非常特殊。西班牙先后經(jīng)歷了羅馬人與哥特人的統(tǒng)治，后來由于阿拉伯帝國的統(tǒng)治，西班牙出現(xiàn)了“伊斯蘭化”，而從15世紀(jì)開始，西班牙又回到了基督教的世界中。就是在這樣的歷史演變過程中，基督教文化和穆斯林文化相互滲透、相互融合，形成了多元的、神秘的、奇異的西班牙文化。以畢加索為代表的西班牙藝術(shù)家，創(chuàng)造了現(xiàn)代藝術(shù)流派，這類藝術(shù)作品從個人感官出發(fā)，通過運(yùn)用簡單的幾何圖形構(gòu)圖。在1992年的巴塞羅那奧運(yùn)會閉幕式上，這樣的藝術(shù)形式得到了充分的體現(xiàn)。

談到西班牙特色的建筑風(fēng)格，一定要提到一個人——高迪，他是現(xiàn)在西班牙建筑的集大成者，他所創(chuàng)作的“巴特略之家”和“巴塞羅那圣家族大教堂”，堪稱西班牙歷史上最偉大的建筑。而圣家族大教堂，是高迪通過現(xiàn)代建筑手法夸張地表現(xiàn)了西班牙多元的、神秘的、奇異的文化藝術(shù)傳統(tǒng)的傳奇建筑。這使得巴塞羅那成為了高迪的魔幻之城，每年來巴塞羅那的游客非常多。巴塞羅那的風(fēng)格、藝術(shù)與建筑舉世聞名，這里建筑華麗的裝飾和精美的雕刻，體現(xiàn)了巴塞羅那深厚的文化底蘊(yùn)和藝術(shù)氣息，而這正是巴塞羅那吸引游客的重要原因之一。在巴塞羅那，不經(jīng)意間就會看到一座古老的建筑，墻上有精美的雕刻，具有獨(dú)特的文化韻味。

現(xiàn)在，西班牙當(dāng)?shù)氐慕ㄖ熞粤钊祟拷Y(jié)舌的新觀念建造著這個充滿神秘感的國度，使西班牙不斷地用它的內(nèi)在美吸引著世界各個國家的旅游愛好者與建筑師們來這里欣賞這些建筑中的奇珍異寶。

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