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        情迷巧克力

        2014-04-29 12:29:15
        美食堂 2014年3期
        關(guān)鍵詞:隔水用料烤箱

        巧克力,世界上最浪漫的愛情食物,它能讓你的身體不斷分泌PEA(一種愛情激素),于是,你心跳加速,手心出汗,面色變紅——這就是傳說中的“來電”!曾遙不可及的真愛,現(xiàn)在就在你的面前。抓緊時間,享受這令人難忘的甜蜜時刻吧!

        巧克力紙杯蛋糕

        用料

        100克 低筋面粉 / 1個 雞蛋 / 4個紙杯 / 80克 紅糖 / 50克 黃油 / 50毫升 牛奶 / 1湯匙 可可粉 / 少量 泡打粉 / 適量 巧克力豆

        做法

        烤箱預(yù)熱190攝氏度。雞蛋打散,加入紅糖、牛奶、融化的黃油攪拌均勻,黃油要最后放,以免溫度太高把雞蛋液固化。將所有粉類放在一起拌勻,過篩。把調(diào)好的雞蛋糊和過篩的粉類混合,用刮刀翻拌均勻,加入巧克力豆稍許攪拌,倒入紙杯,約2/3杯滿,放入烤箱中層,約20分鐘后取出即可。

        濃得化不開的巧克力醬,一如熱戀中的無限激情,誓要將對方緊緊包裹。時光流逝,而我,只想停駐在這一刻,就這樣,和你相向而坐,一輩子……

        椰蓉巧克力威化餅

        用料

        100克 巧克力夾心威化餅干 / 100克苦甜巧克力 / 20克 椰蓉

        做法

        烤箱預(yù)熱,將椰蓉放入烤箱烤出香味??嗵鹎煽肆η谐杉?xì)碎狀,用小火隔水加熱至融化,注意水溫不要太高,最好在38℃~43℃,然后將威化餅干一塊塊裹上巧克力醬,待巧克力稍微凝固,撒上椰蓉即可。

        醇厚綿延的巧克力,酥脆醉人的威化,香甜細(xì)膩的椰蓉,一層又一層,綿軟與爽脆,千回與百轉(zhuǎn),都被包裹在甜蜜的愛情外衣中。

        果仁巧克力棒

        用料

        50克 巧克力 / 8根 手指餅干 / 20克 杏仁 / 20克 榛仁 / 20克 花生

        做法

        將杏仁、榛仁、花生切碎,放入烤箱烤出香味。將巧克力切碎,放入容器中隔水加熱,注意加熱時溫度不要超過50攝氏度,待巧克力融化成汁后,用湯勺舀取巧克力汁澆在手指餅干上,趁巧克力尚未完全凝固時撒上杏仁、榛仁、花生碎即可。

        還記得初見時那種按捺不住的心情嗎?那時的你,蹦蹦跳跳,純真得就像個孩子,令人怦然心動,一如這夾雜些許純真和調(diào)皮的巧克力棒。

        鮮奶巧克力飲

        用料

        50克 黑巧克力 / 500毫升 牛奶 / 40毫升 鮮奶油 / 10毫升 清水

        做法

        用刀將黑巧克力切碎。將牛奶倒入小鍋內(nèi),加入水,開火煮燒,加入巧克力碎,用文火燒煮約15分鐘,其間不時地攪拌一下,然后將之過濾,放置冷卻。將冷的鮮奶油倒入巧克力鍋,開文火將巧克力重新加熱并不停攪拌至全部融化。然后將巧克力熱飲倒入杯中,上面用裱花袋裱上適量鮮奶油即可。另外,在煮燒過程中可以加入些許香草精或桂皮粉,會有另一番獨特的滋味。

        當(dāng)幼滑的白色與誘人的可可完美融合的那一刻,就注定了牛奶與巧克力的愛情是溫暖而甜蜜的。飲一口,純凈的乳香與香濃的可可在唇齒間回蕩,演繹熱戀中水乳交融的溫馨與甜蜜。

        巧克力草莓火鍋

        用料

        300克 苦甜巧克力 / 200克 淡奶油 /15克 香橙酒 / 適量 草莓 / 適量 堅果碎 /適量 芝士蛋糕

        做法

        將巧克力切成小塊放入碗中,隔水加熱至慢慢融化,再加入淡奶油、香橙酒拌勻。準(zhǔn)備好巧克力火鍋器具,底部點上小蠟燭,將巧克力醬倒入火鍋中。草莓洗凈切小塊,芝士蛋糕切小塊,配上堅果碎,擺放漂亮。用小叉子取自己喜歡的點心或水果,放進(jìn)火鍋中蘸食即可。

        蜻蜓點水似的吻,激起一波又一波的漣漪,玫瑰一樣的季節(jié),點綴草莓一樣的雨。巧克力給草莓的吻,是世間最豪華的禮品,正如愛人那顆熾熱的心,渴望草莓一樣純真的愛情。

        巧克力甜甜圈

        用料

        200克 高筋面粉 / 60毫升 牛奶 / 1個 雞蛋 / 100克 油 / 30克 白砂糖 / 6克 酵母 / 200克 黑巧克力 / 50克 白巧克力

        做法

        黑、白巧克力分別用溫水隔水加熱。雞蛋打散后加入牛奶、白砂糖,篩入面粉。面粉堆上挖一個小洞,將酵母放入,用筷子攪拌成無粉狀態(tài),然后和成面團(tuán),醒15分鐘。按自己喜歡的厚薄將面團(tuán)分段,用模具在上面壓出甜甜圈的樣子。準(zhǔn)備一張油紙,將壓好的甜甜圈擺放在油紙上,放入烤箱開發(fā)酵擋烤40分鐘。用剪刀將油紙剪開,然后燒一鍋油,輕輕地抓住油紙的兩邊,把甜甜圈滑進(jìn)油鍋,大約10秒鐘后翻面,再約10秒后取出,裹上巧克力醬即可。

        踮起腳尖,提起裙邊,和心愛的他舞一曲愛的華爾茲:圈圈圓圓圈圈,圈住愛的萬分之一甜;天天年年天天,轉(zhuǎn)不出這絲絲縷縷的牽絆。

        松露巧克力

        用料

        250克 65%黑巧克力 / 250克 72%黑巧克力 / 100毫升 淡奶油 / 1個 香草莢 / 25克 黃油 /適量 可可粉

        做法

        將淡奶油和香草莢煮沸,65%黑巧克力切碎后放入熱奶油中,再加入黃油,用打蛋器攪拌至巧克力和黃油乳化,倒入方形模具中并用刮刀抹平,待其放涼凝固后切塊。將72%黑巧克力隔水加熱至融化,晾至手溫,放入切好的巧克力塊蘸一圈迅速撈出,待巧克力凝固后蘸上可可粉即可。

        淡軟的內(nèi)芯加上脆脆的外皮,還有最外面一層形似松露的可可粉,三重口感的美妙結(jié)合,就似看慣了浮華虛偽的造作,驀然回首卻驚見一抹輕盈淺笑……

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