飲茶其實(shí)不拘特定的風(fēng)格和心情，杏花微雨中的一盞清茶是一種，而遼闊天邊味道濃郁的一碗民族茶是另一種。無論你是否在異域品嘗過這些民族茶，今天不用出門，也能在家賞味一番噢！

蒙古奶茶

內(nèi)蒙古大草原上的碧草、藍(lán)天和駿馬，或許離我們有些遙遠(yuǎn)，但那縷牽動(dòng)人心的奶香卻可以飄得很近。

蒙古奶茶經(jīng)常用鍋來煮，在蒙古語中還有個(gè)好聽的名字叫“烏古臺(tái)措”。一鍋可口的奶茶從用料到熬煮無不講究，其中水、茶、奶的質(zhì)量和比例當(dāng)然是關(guān)鍵。首先把鐵鍋洗得千干凈凈的，接著倒入新打的山泉水，加入打碎的上好磚茶一起煮，直至茶香濃郁、茶色可人，撈去茶葉，混入新鮮的羊奶或牛奶，一邊煮一邊用勺子攪勻，才煮好一鍋茶乳完美融全的奶茶。

蒙古奶茶的獨(dú)特風(fēng)味除了來自新鮮的羊奶或者牛奶，更主要來源于磚茶。青磚茶都是蒙古人民的心頭好。雖然現(xiàn)在我們對(duì)磚茶的認(rèn)識(shí)更多來自蒙古，可在清朝康熙年間，磚茶可是內(nèi)地商人帶去和蒙古人交換特產(chǎn)的常見物品，許多雜物甚至牲畜都以磚茶來確定價(jià)、值，根據(jù)不同價(jià)值，有“二四”、“二七”、“三九”等之分（如“二四”則表示每箱可裝二十四塊磚茶）。

當(dāng)然蒙古奶茶還有一大特色，就是它的魅力并不局限于奶和茶。在蒙古奶茶中會(huì)加入炒米、風(fēng)干肉、奶皮子、奶豆腐等一系列蒙古味濃郁的食品，可以直接放進(jìn)奶鍋里煮著吃，或者泡在奶茶碗里吃，也可以就著奶茶吃，無論怎么吃，都別有風(fēng)味。