劉琳

近日微博上一位網(wǎng)友爆料稱，市場上，有的柿餅表皮上的白霜竟是撒上去的滑石粉。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，市場上的確有“美容”柿餅。為了省時省力，一些收購商就給柿餅表面撒上一層滑石粉或鈦白粉?；叟c烈性致癌物質(zhì)石棉密切相關(guān)，已被證明是引起人體卵巢和肺部腫瘤的原因。鈦白粉主要用于涂料、塑料、油墨等領(lǐng)域。這兩種物質(zhì)也有食用級的，但是，按照國家關(guān)于添加劑的規(guī)定，其用量都不能超標(biāo)。

該院副教授陳湘寧說，可通過“看、抖、嘗”三招鑒別“美容”柿餅。

看 經(jīng)過人工“撒粉”的柿餅，白粉分布得較多、較均勻，而自然上霜的柿餅結(jié)霜層分布不均勻。

抖 人工“撒粉”的柿餅，白粉層比較松散，輕輕一抖容易脫落；而自然上霜的柿餅結(jié)霜層不易脫落。

嘗 自然上霜的柿餅，柿霜入口即化，而人工撒的滑石粉或鈦白粉則不能。

摘自《北京晚報(bào)》于海波