陳凱 鄭富輝

[摘 要] 長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞屬地方原始品種，以產(chǎn)綠殼蛋而得名，不僅雞蛋味鮮，還是滋補(bǔ)良藥。經(jīng)過多年來省農(nóng)委、州農(nóng)委的主力支持，貴州省有機(jī)農(nóng)特?zé)o公害長(zhǎng)順綠殼蛋雞成為我縣特色品牌產(chǎn)業(yè)。

[關(guān)鍵詞] 長(zhǎng)順綠殼蛋雞 無公害 飼養(yǎng)管理

[中圖分類號(hào)] S831 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）03-0215-01

一、綠殼蛋雞的背景

長(zhǎng)順綠殼蛋雞屬地方原始品種，現(xiàn)存欄達(dá)到400萬羽，到“十二五”期末將達(dá)到2000萬羽，2009年10月已被列為國家畜禽遺傳資源品種，2012年10月通過國家有機(jī)食品認(rèn)證、2013年1月取得食品流通許可?，F(xiàn)“長(zhǎng)順綠殼蛋雞”作為我國畜禽地方品種及遺傳資源正在開展保護(hù)和開發(fā)利用。經(jīng)測(cè)定，其種蛋比本地雞蛋和集約化養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋分別低0.1和5個(gè)百分點(diǎn)，蛋白質(zhì)含量分別高0.7個(gè)百分點(diǎn)，氨基酸含量（12169mg/100g）豐富，高出18%等特點(diǎn)，卵磷脂，維生素A、B、E的含量比普通雞蛋高出5—10倍，蛋黃中的氨β球蛋白和r球蛋白均高于其它雞種，是上等滋補(bǔ)佳品，具有滋陰補(bǔ)腎、生血補(bǔ)氣、強(qiáng)身健腦之功效，對(duì)因兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果。

二、長(zhǎng)順縣有機(jī)農(nóng)特?zé)o公害“綠殼雞蛋”產(chǎn)品的特定含義

1. 無公害蛋雞與雞蛋，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合國家無公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，按照國家《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。

2. 無公害蛋雞與雞蛋生產(chǎn)的前提必須是通過產(chǎn)地認(rèn)定，認(rèn)定產(chǎn)地要具有明確的區(qū)域范圍和一定的生產(chǎn)規(guī)模，并符合無公害產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，即符合NY/T388《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和GB/T18407、32001《無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》等。

三、提高產(chǎn)品產(chǎn)蛋質(zhì)量生產(chǎn)選擇場(chǎng)地各項(xiàng)指標(biāo)性要求

1. 場(chǎng)地

一是規(guī)模場(chǎng)要選擇的飼養(yǎng)場(chǎng)地要符合相關(guān)建種場(chǎng)要求，要遠(yuǎn)離公路及其他規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)3公里以上，周圍5公里內(nèi)無大中型化工廠、礦廠等工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，無污染、交通便利、水電相關(guān)配套集全、無噪音等要求；二是散養(yǎng)雞場(chǎng)選址，應(yīng)考慮交通、防疫、生產(chǎn)管理方便等因素，場(chǎng)址應(yīng)離交通線不遠(yuǎn)，以離主要交通干線及主要居住區(qū)500米以上、次要交通線100米以上為宜，場(chǎng)址附近要有水源，可通車、通電、通水最好。

2. 水

雞場(chǎng)飲用水須采集送檢達(dá)到國家NY5027《畜禽飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的水源，保證飲水無污染，水的需求日常用量要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，考慮減少污染和浪費(fèi)，建議購料桶和真空飲水器這樣才有利于提高產(chǎn)蛋率與產(chǎn)蛋質(zhì)量。

3. 土壤

要選擇周邊地勢(shì)平坦或因地制宜，生態(tài)資源豐富，不能有污染源的地方建場(chǎng)及種草飼養(yǎng)。

4. 電

必須配套動(dòng)力三箱電，保證日常飼喂生產(chǎn)加工用電

四、提高產(chǎn)品產(chǎn)蛋質(zhì)量生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生等控制技術(shù)措施

1. 實(shí)行封閉式管理生產(chǎn)，生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)要分開，明確劃分指示牌標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

2. 養(yǎng)殖場(chǎng)工人要遵行入場(chǎng)時(shí)經(jīng)消毒池、紫外線淋浴消毒，更換工作服、工作鞋，嚴(yán)格消毒后方可進(jìn)入。

3. 加強(qiáng)舍外環(huán)境衛(wèi)生，保持安靜，以防驚群，雞舍外每個(gè)月消毒一次，通道（生產(chǎn)區(qū)）用石灰水和燒堿水輪換潑撒消毒。

4. 積極創(chuàng)造雞舍內(nèi)小氣候符合雞群生產(chǎn)較適宜的溫度，濕度，光照和通風(fēng)，夏季更注意開啟全自動(dòng)噴霧系統(tǒng)和排氣扇，冬季做好防寒保溫工作。

5. 雞用飲水采用檢達(dá)到國家NY5027《畜禽飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的水源、水源存放點(diǎn)要常洗、換、消毒等，保證飲用干凈。

6. 嚴(yán)格控制外來人員和車輛入場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)車輛必須經(jīng)高壓清洗消毒及過消毒水池，人員經(jīng)更換工作服、工作鞋紫外線消毒15分鐘才能進(jìn)入。生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)的消毒池，每3天更換一次保證消毒效果，建立健全按消毒制度落實(shí)，定期對(duì)環(huán)境和雞舍消毒，每周一次，所用消毒劑應(yīng)符合NY5040-2001規(guī)則要求，對(duì)人和雞安全無害、無殘留性物質(zhì)，選擇多種消毒劑輪換使用，場(chǎng)內(nèi)各種專用車輛不得交換使用，每日應(yīng)噴霧消毒一次。

五、提高產(chǎn)品產(chǎn)蛋質(zhì)量日常飼養(yǎng)中關(guān)鍵性控制技術(shù)

1. 產(chǎn)蛋前期小雞飼養(yǎng)管理

1.1 新進(jìn)的雛雞應(yīng)先給水四小時(shí)飲水，然后再給飼料開食。

1.2 從育雛小雞開始飼料必須用全價(jià)配合飼料。

1.3 后備雞育成是蛋雞養(yǎng)殖中極為重要的控制點(diǎn)，育雛結(jié)束到18周齡，后備蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育的體重曲線都應(yīng)在品種標(biāo)準(zhǔn)的10%以內(nèi)。否則開產(chǎn)后產(chǎn)蛋高峰難以上去，或是高峰期持續(xù)時(shí)間短。

2. 產(chǎn)蛋雞開產(chǎn)前飼養(yǎng)管理

2.1 產(chǎn)蛋期從19周齡到72周齡，這段時(shí)間的飼養(yǎng)管理要做到保持通風(fēng)，飼養(yǎng)密度不宜過大，夏季圈養(yǎng)以8只/平方米為佳，籠養(yǎng)以不超過10只/平方米為好，冬季飼養(yǎng)密度可提高30%左右排出室內(nèi)污濁的空氣；要作好驅(qū)蟲，開產(chǎn)前用丙硫咪唑按20-30毫克/公斤體重進(jìn)行一次徹底驅(qū)蟲工作。

2.2 在飼喂飼養(yǎng)時(shí)注意適時(shí)轉(zhuǎn)換飼料，為適應(yīng)雞體重增加、生殖系統(tǒng)和對(duì)鈣的需求，在育成期結(jié)束前一周內(nèi)將飼料轉(zhuǎn)換為產(chǎn)蛋前期料。

2.3 后期光照、溫度 、濕度要按標(biāo)準(zhǔn)控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。即；溫度控制在15-22度左右，溫度要控制在65-75%左右。

2.4 在雞飲水過程中最好以自動(dòng)飲水為最好，或者每天換2-3次水，同時(shí)保持水槽衛(wèi)生、清潔、無異味，每天飼喂三次，每天必須有一定的空槽時(shí)間，要空槽1小時(shí)左右，定量飼喂。

2.5 在產(chǎn)蛋過程中要減少應(yīng)激因素，保持良好穩(wěn)定環(huán)境同時(shí)也要及時(shí)撿蛋，創(chuàng)造無蛋環(huán)境，可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，每天撿蛋2次左右。后期也要定期檢測(cè)蛋雞飼料營養(yǎng)指標(biāo)，保證飼料質(zhì)量，提高產(chǎn)蛋率。

六、后期日常管理技術(shù)控制措施

1. 作好常見多發(fā)病疫病防治，保證存活率，提高產(chǎn)蛋量及質(zhì)量控制（參照長(zhǎng)順縣綠殼蛋雞家禽免疫計(jì)劃）。

2. 加強(qiáng)監(jiān)測(cè)范圍，讓每一只雞、產(chǎn)每一枚蛋的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后得到監(jiān)管，有源頭、常源中、知源尾。

綜上所述，通過一系列有計(jì)劃、有步驟、有科學(xué)等飼養(yǎng)管理控制性技術(shù)，讓長(zhǎng)順縣發(fā)展綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模做大、做強(qiáng)，為長(zhǎng)順有機(jī)農(nóng)特?zé)o公害產(chǎn)品“綠殼雞蛋”品牌做得越來越響，讓“品長(zhǎng)順”品牌打造得到強(qiáng)有力保障。