誤區(qū)一：被水洗會(huì)掉顏色的水果都是用色素染色的

·正確觀點(diǎn)：

植物色素是非常龐雜的一類化學(xué)物質(zhì)。草莓、紫米、黑米、花生豆雖然在顏色、形狀、所屬植物器官等方面都有很大的差異，但是它們聽(tīng)含的色素都是同一類：花青素。

花青素是一類廣泛分布于植物各部位的色素，剛剛冒出的香椿芽，鮮紅的玫瑰花瓣，飄落的火紅楓葉，還有相思的紅豆里都有它的身影。雖然顏色不同（還跟酸堿度有關(guān)系），花青素類色素都是水溶性的。它們通常也會(huì)被儲(chǔ)存在植物細(xì)胞的液泡中，當(dāng)細(xì)胞破損時(shí)溶解到外界的水中，而這并不能說(shuō)明它們被染過(guò)色。

誤區(qū)二：竹炭和綠色植物可以有效吸收甲醛

·正確觀點(diǎn)：

有些廣告中聲稱，竹炭對(duì)甲醛有很強(qiáng)的吸附能力，并宣稱有實(shí)驗(yàn)佐證。但這些實(shí)驗(yàn)條件并不可靠：是把竹炭置于近乎飽和的甲醛蒸汽中進(jìn)行測(cè)量。在這個(gè)狀態(tài)下測(cè)得每克竹炭具有高達(dá)68毫克的甲醛吸附量，但這樣的環(huán)境并不能說(shuō)明竹炭對(duì)甲醛有特別的吸附效果。

關(guān)鍵問(wèn)題是竹炭能不能鎖住這些甲醛。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：一旦把飽吸了甲醛的竹炭放到?jīng)]有甲醛污染的空房間里，上面的甲醛會(huì)迅速釋放，3個(gè)小時(shí)內(nèi)每克竹炭中的甲醛含量就能下降到了34毫克，1天后就下降到1.6毫克。

實(shí)驗(yàn)顯示，除了將甲醛收容在孔道里，竹炭并沒(méi)有什么特殊的機(jī)制來(lái)限制它們的自由，甲醛可以從竹炭里揮發(fā)出來(lái)。司樣，吊蘭等植物雖然有一定的吸收甲醛的能力，但吸收量很有限，效果欠佳。

誤區(qū)三：圣女果是轉(zhuǎn)基因蔬菜，有致癌風(fēng)險(xiǎn)

·正確觀點(diǎn)：

小巧可愛(ài)的圣女果（小番茄）成為了辦公室常見(jiàn)的小食點(diǎn)，但是最近很多報(bào)道傳出，它是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，多吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，這是無(wú)稽之談。圣女果是較原始的番茄品種，是將小個(gè)頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過(guò)常規(guī)雜交重新組合在一起，得到的口感極佳的圣女果。所以迄今為止，圣女果跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒(méi)有發(fā)生過(guò)關(guān)系。

誤區(qū)四：晚上8點(diǎn)之后吃東西會(huì)長(zhǎng)胖

·正確觀點(diǎn)：

飯后不要吃東西了，很容易長(zhǎng)胖，這似乎是一句真理名言。其實(shí)這種觀點(diǎn)是站不住腳的。

原則上來(lái)講，你吃的是什么、吃了多少，還有你這一天究竟做了多少運(yùn)動(dòng)，才是決定你的體重是增是減還是保持不變的關(guān)鍵。不管你什么時(shí)候吃東西，多吃下去的那些卡路里總會(huì)變成脂肪囤積起來(lái)的。如果想睡前來(lái)口小零食，你最好先想想自己今天已經(jīng)吃掉了多少卡路里。所以晚上8點(diǎn)之后吃東西和早上8點(diǎn)吃東西是一樣的。

誤區(qū)五：喝酒會(huì)臉紅者說(shuō)明酒力強(qiáng)

·正確觀點(diǎn)：

臉紅代表酒力強(qiáng)的想法是絕對(duì)錯(cuò)誤的。

喝酒以后很快臉上身上的皮膚就變紅的現(xiàn)象確實(shí)存在。由于常常發(fā)生在亞洲人的身上，所以才被稱為“AsianFlush”，也被稱為“Asian Red”或是“AsianGlow”。但是很多人都認(rèn)為這是對(duì)酒精過(guò)敏的反應(yīng)，還是不管不顧地繼續(xù)喝，或者試圖通過(guò)吃抗過(guò)敏藥來(lái)緩解。其實(shí)是因?yàn)槟樇t者的代謝酒精酶的基因有缺陷，因而導(dǎo)致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積，造成血管擴(kuò)張，引起臉紅反應(yīng)的結(jié)果，和過(guò)敏可沒(méi)有關(guān)系。這種人喝酒時(shí)常存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

誤區(qū)六：留在汽車?yán)锏钠垦b水致癌

·正確觀點(diǎn)：

開(kāi)車去開(kāi)個(gè)會(huì)，在車上預(yù)留一些瓶裝水成為了都市白領(lǐng)流行之事，但最近有消息傳出，女性實(shí)在不應(yīng)該喝留放在汽車?yán)锏钠垦b水。熱能和塑膠瓶子兩者遇在一起就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，而那些物質(zhì)將會(huì)導(dǎo)致人們罹患乳腺癌。

其實(shí)這是杞人憂天的表現(xiàn)，國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)（TBWA）和美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）都發(fā)表了相應(yīng)的聲明，解釋了瓶裝水容器在多種環(huán)境條件下都是安全的，至于“放置在高溫的汽車中會(huì)析出導(dǎo)致乳腺癌或其他疾病的化學(xué)物質(zhì)”的說(shuō)法并沒(méi)有根據(jù)。