潘福斌+戴志桑

內(nèi)容摘要：我國冷鏈標準化起步晚，所以問題日益顯現(xiàn)，針對存在的問題，本文提出了具體的發(fā)展對策。首先，標準科學(xué)體系的建立是實現(xiàn)冷鏈標準化的關(guān)鍵，并清晰的列出了冷鏈標準的分級標準。同時，只有通過企業(yè)、政府、協(xié)會、公民等的協(xié)調(diào)與合作，才能使不同的冷鏈環(huán)節(jié)有效銜接，才能保障冷鏈產(chǎn)品的安全和健康。在冷鏈的建設(shè)過程中，我們要充分學(xué)習(xí)和借鑒國內(nèi)外的先進標準，去粗取精，從而促進我國冷鏈與國際標準接軌，走上標準化發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：冷鏈 標準化 物流

隨著消費水平的提高、生活節(jié)奏的加快、消費者對生鮮食品需求量與日劇增，消費者對其新鮮程度和質(zhì)量安全方面的要求也逐步提高。人們對食品安全健康的關(guān)注，成為冷鏈向前發(fā)展的助推劑。而冷鏈標準化的實現(xiàn)是冷鏈走上快速發(fā)展道路的關(guān)鍵。

冷鏈標準化概述

（一）冷鏈標準化的內(nèi)涵

在中華人民共和國國家標準《物流術(shù)語》中（GB/T18354-2006）對冷鏈的定義是“指根據(jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)?！痹凇稑藴驶ぷ髦改稀罚℅B/T 20000.1- 2002）中，對標準化（Standardization）的定義是：“在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對現(xiàn)實問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動?！?/p>

冷鏈標準化是指將冷鏈看作一個綜合性的系統(tǒng)，制定系統(tǒng)內(nèi)部設(shè)施裝備、專用工具等的技術(shù)標準，把運輸、倉儲、加工等各類作業(yè)標準作為現(xiàn)代冷鏈的突出特征，并形成和國際接軌的標準化體系。具體的標準包括冷鏈系統(tǒng)的各類基礎(chǔ)設(shè)施的技術(shù)標準（如倉庫布局、規(guī)格標準）、移動設(shè)備的技術(shù)標準（如拖車載重量、叉車型號標準）、冷鏈單位標準化，冷鏈術(shù)語統(tǒng)一，冷鏈包裝尺寸標準化，應(yīng)用條碼標準化以及服務(wù)和管理的標準化等。

（二）冷鏈標準化的必要性

隨著我國冷鏈行業(yè)的不斷發(fā)展和進步，流通領(lǐng)域中的食品質(zhì)量和新鮮度越來越受到消費者的特別關(guān)注。我國食品領(lǐng)域每年的消費量約為260萬噸左右。由于缺乏合適的貯藏條件，很大部分產(chǎn)品在運輸和配送過程中損耗掉，損失嚴重。在水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的采摘、運輸、存儲、包裝等環(huán)節(jié)上損失率就高達30%，總損失額高達1000億。而日本以及歐美的一些發(fā)達國家，損失率僅為1%-3%。

近幾年，我國在冷鏈設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)建設(shè)方面有了長足的發(fā)展。然而，良好的硬件設(shè)施必須有好的軟件來規(guī)范，這就需要科學(xué)的冷鏈標準體系來規(guī)范和引導(dǎo)整個冷鏈行業(yè)的發(fā)展。同時，食品的時效性和安全性要求冷鏈各環(huán)節(jié)、各個參與方都能夠緊密配合，具有高的協(xié)調(diào)能力，所以各環(huán)節(jié)都需要統(tǒng)一的標準來規(guī)范，這就要求我國加強冷鏈的標準化建設(shè)，走上標準化發(fā)展道路。

國外冷鏈標準化的發(fā)展

發(fā)達國家的冷鏈標準化的發(fā)展較早，現(xiàn)在已經(jīng)處于較為成熟的階段。在食品冷鏈的質(zhì)量與安全方面，許多發(fā)達國家的政府機構(gòu)通過制定一系列的冷鏈標準和規(guī)范來調(diào)控整個冷鏈行業(yè)。這些標準涵蓋了食品從原產(chǎn)地的采購和生產(chǎn)、初級加工、運輸和配送、包裝儲存、品質(zhì)鑒定、貼標掃描、容器利用等方面，為我國冷鏈標準化的發(fā)展道路提供了重要的保證。

比如：1999年，加拿大食品檢驗局（Canadian Food Inspection Agency，簡稱CFIA）根據(jù)國際通行的HACCP原理——危害分析和關(guān)鍵控制點原理，制定了食品安全督促計劃（Food Safety Enhancement Program，簡稱FSEP），不但要求檢查果蔬農(nóng)藥殘留量指標，還要檢查生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生條件，同時對肉制品配方、工作溫度以及容器等方面做出了嚴格的規(guī)定。該規(guī)劃在瓜果蔬菜、肉類食品、乳及乳制品、禽類及其制品等方面得到了廣泛的應(yīng)用。

美國冷鏈標準化的發(fā)展進程也相對較早，政府機構(gòu)比較重視冷鏈標準化的建設(shè)。2002年，美國宣布成立冷鏈物流協(xié)會，該協(xié)會的主要構(gòu)成方包括美國的航空公司、卡車運輸配送商、地面搬運商和設(shè)備生產(chǎn)商等，主要是對易腐貨物的有關(guān)問題、運輸溫控貨物、醫(yī)藥類別等制定標準化方面的規(guī)定。隨后，美國冷鏈協(xié)會又提出了《冷鏈質(zhì)量標準》，這一標準的實施能夠準確用來測試運輸、儲存、包裝和處理易腐食品的企業(yè)的安全性、可靠性、質(zhì)量和熟練度，并將為整個貨物的供應(yīng)鏈認證打下了堅實的基礎(chǔ)。

我國冷鏈標準化存在的問題

（一）冷鏈標準未覆蓋全過程，協(xié)調(diào)性較差

冷鏈標準化體系建設(shè)缺乏統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性?，F(xiàn)行的冷鏈標準體系以部門為主，制約了冷鏈各相關(guān)產(chǎn)業(yè)標準化之間的協(xié)調(diào)性。冷鏈行業(yè)涉及的各個產(chǎn)業(yè)技術(shù)組織、科研機構(gòu)則分散在各個行業(yè)、政府部門中，形不成統(tǒng)一的規(guī)劃和管理。比如《香蕉包裝、貯藏與運輸技術(shù)規(guī)程》歸口于農(nóng)業(yè)部熱帶作物及制品標準化技術(shù)委員會，而《黃瓜貯藏和冷藏運輸》由中國商業(yè)聯(lián)合會提出，《冷藏食品物流包裝、標識、運輸和儲存》則由全國物流標準化技術(shù)委員會提出并歸口。

（二）冷鏈標準之間概念不統(tǒng)一，一致性較差

在我國已頒布標準中，部門標準所涉及的同一概念很多不統(tǒng)一甚至矛盾。不同標準起草單位在標準中對其中涉及的基本術(shù)語定義也不統(tǒng)一，使得標準之間缺乏統(tǒng)一性，不利于標準的執(zhí)行和推廣。如：不同的標準中對冷藏食品的定義中涉及的冷藏溫度要求不一致，內(nèi)容表述上也有較大差別。

（三）冷鏈標準化意識淡薄，推廣重重障礙

冷鏈標準化建設(shè)最根本的源動力來自企業(yè)對標準化建設(shè)的需求。但目前很多企業(yè)對冷鏈標準化意識薄弱，對冷鏈標準化工作及推廣了解更是一知半解。企業(yè)沒有認識到冷鏈標準化建設(shè)對冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要意義，更意識不到冷鏈的標準化建設(shè)與企業(yè)的健康發(fā)展是緊密相連的。

企業(yè)對冷鏈標準認知不高，冷鏈相關(guān)企業(yè)的發(fā)展水平參差不齊，其規(guī)模和管理水平也相差很大，很多中小冷鏈企業(yè)由于自身運營成本和利益的考慮，對一些標準執(zhí)行的積極性不高。當然，現(xiàn)有的標準也有些與現(xiàn)在企業(yè)的實際需求并不那么吻合，有些甚至嚴重與企業(yè)需求脫節(jié)，不能滿足企業(yè)實際操作需要，導(dǎo)致企業(yè)對冷鏈標準化的認可程度不高。endprint

（四） 冷鏈標準化剛剛起步，基礎(chǔ)性研究比較落后

我國冷鏈標準化建設(shè)剛剛起步，相關(guān)基礎(chǔ)研究也相對滯后。有部分研究力量也分布在不同領(lǐng)域，不同層次，如食品行業(yè)、大學(xué)和醫(yī)藥行業(yè)相關(guān)科研機構(gòu)。冷鏈的日常運營所需要的專用設(shè)施、設(shè)備技術(shù)參數(shù)技術(shù)含量較高，不同產(chǎn)品對象溫度、衛(wèi)生條件、質(zhì)量監(jiān)控也需要根據(jù)專業(yè)研究和試驗驗證。標準化構(gòu)成中制定的相關(guān)標準需要的條件都需要有科學(xué)的依據(jù)，雖然一些技術(shù)參數(shù)可以借鑒國外，但從長遠發(fā)展和行業(yè)發(fā)展出發(fā)，需要構(gòu)建系統(tǒng)的冷鏈標準基礎(chǔ)研究，以推動標準化建設(shè)科學(xué)、系統(tǒng)地向前發(fā)展。

（五）國際標準應(yīng)用少，落后發(fā)達國家

在我國冷鏈標準起步的發(fā)展階段，很多冷鏈標準包括行業(yè)相關(guān)標準在制定過程中較少考慮與國際標準保持一致性。隨著冷鏈業(yè)在我國的不斷發(fā)展，我國也逐漸意識到冷鏈標準化走向國際的必要性，開始積極參加一些國際冷鏈標準化組織，并在產(chǎn)品的包裝、標識、運輸、儲存、加工等方面開始采用國際通用標準。但我國冷鏈業(yè)還處于起步階段的事實將成為我國冷鏈標準與國際通用標準接軌的壁壘。

我國冷鏈標準化存在問題的發(fā)展對策

（一）夯實冷鏈基礎(chǔ)，構(gòu)建標準體系

冷鏈標準體系表的建立可以解決我國冷鏈標準化進程中的一些基本問題：一是解決我國冷鏈標準基礎(chǔ)薄弱的問題；二是建立標準體系表可以加強冷鏈標準之間的統(tǒng)一性，關(guān)聯(lián)度；三是為政府對冷鏈市場的管理和疏導(dǎo)提供依據(jù)。

1.我國冷鏈標準體系建設(shè)的現(xiàn)狀。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國現(xiàn)有冷鏈標準200余項，各門類的數(shù)目如表1所示。不難看出，我國近幾年已經(jīng)大力加強冷鏈的建設(shè)，冷鏈標準體系已經(jīng)向前邁了一大步。

然而，具體的每一個類別中的各項標準較為混亂，具體的細化和歸口問題仍然沒有得到根本解決，所以有必要在分析構(gòu)建冷鏈標準必要性的基礎(chǔ)上，對各個標準進行細化，從而構(gòu)建起適合我國冷鏈發(fā)展的科學(xué)體系。

2.冷鏈標準體系建立的必要性分析：

首先，建立冷鏈標準體系有助于政府規(guī)范冷鏈行業(yè)的發(fā)展。冷鏈標準體系是由法規(guī)與標準共同組成的標準體系。許多法規(guī)是由國家機關(guān)直接指定并公布的，具有一定的強制性，有些則是由政府委托相關(guān)機構(gòu)制定和管理。只有指定層次合理的標準體系才能夠更好的在政府制定規(guī)范行業(yè)相關(guān)法律方面提供服務(wù)和支持。

其次，建立冷鏈標準體系能夠從根本上保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。冷鏈是一個各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)運作的過程。冷鏈產(chǎn)品在整個流通的過程中，不僅需要冷庫、冷藏車等的技術(shù)保證，更需要有一套科學(xué)合理的標準可依可循。科學(xué)的冷鏈標準體系的建立可以加強各冷鏈標準的協(xié)調(diào)性，促進冷鏈標準化道路的向前發(fā)展，從而從根本上保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

最后，冷鏈標準體系的建立有助于節(jié)約社會資源。一方面，冷鏈產(chǎn)品時效性要求高，如果管理不規(guī)范，極易造成損耗?？茖W(xué)的標準體系可以有效杜絕此類問題；另一方面，冷鏈運作過程需要全程低溫恒溫，需從節(jié)能的角度構(gòu)建冷鏈標準體系。

3.健全冷鏈標準體系的具體措施。冷鏈標準體系是在研究冷鏈領(lǐng)域各個參與方工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合冷鏈運營現(xiàn)狀、特點、企業(yè)的實際需求進行較為系統(tǒng)的分析，同時按照國家標準體系表的編制要求構(gòu)建的體系結(jié)構(gòu)。冷鏈標準體系的層次結(jié)構(gòu)如圖1所示。

通過對不同標準進行分門別類，建立標準體系，能夠更好的規(guī)范政府和企業(yè)的標準化工作， 保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，更好的推動冷鏈標準化進程。

與此同時，將冷鏈的標準逐層細分，也是冷鏈標準體系的實質(zhì)性體現(xiàn)。如表2所示，對不同層次的標準進行了細分和完善。

（二）明確主題分工，多方共同參與

冷鏈標準建設(shè)是個多方共同參與的領(lǐng)域，每個參與方都扮演著不同的角色。在日常標準化工作中，常會碰到政府部門間、政府與企業(yè)間職能交叉、標準承擔(dān)方不明確的問題，這就需要有關(guān)部門和機構(gòu)做好協(xié)調(diào)工作，明確彼此的責(zé)任。在標準的制定過程中，有時也會碰到或多或少的技術(shù)性問題，比如一些標準間的范圍、標準的定義很難科學(xué)地界定等等，這就需要政府、企業(yè)等做好分工與合作。

加大政府投入，加快制定冷鏈行業(yè)標準。政府機構(gòu)在冷鏈標準制定和推廣中有著非常重要的地位。因而，對于冷鏈相關(guān)標準和法規(guī)的制定方面，要充分發(fā)揮政府部門的組織和協(xié)調(diào)作用。政府部門應(yīng)該從冷鏈的總體規(guī)范抓起，進而制定冷鏈設(shè)施標準規(guī)范和各種冷鏈標識和信息標準規(guī)范，深化冷鏈標準的層次。具體的工作細分到兩方面：一方面要在冷鏈技術(shù)和服務(wù)標準等方面做好工作，及時制定切實可行的標準規(guī)范；另一方面也是最重要的就是要在企業(yè)的日常運營中逐步加強對冷鏈標準化工作的協(xié)調(diào)和管理，深入研究國家頒布的各種與冷鏈活動相關(guān)的國家標準和政策，及時淘汰落后的冷鏈標準，增加冷鏈設(shè)施和裝備的標準制定。政府機構(gòu)在制定冷鏈標準的過程中，要注意不同冷鏈環(huán)節(jié)的特殊要求，但更應(yīng)強調(diào)各類冷鏈活動間的兼容性， 積極推廣已頒布的各種國家冷鏈行業(yè)標準。與此同時，對一些由常規(guī)生產(chǎn)制造向冷鏈轉(zhuǎn)型的企業(yè)，政府應(yīng)該在加大這些企業(yè)在冷鏈標準化方面的支持。

強化企業(yè)合作，積極推進冷鏈標準執(zhí)行。企業(yè)同樣在冷鏈的標準方面發(fā)揮著重要作用。從長遠來看，冷鏈標準化關(guān)系到企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問題，關(guān)系到企業(yè)的自身利益問題，企業(yè)應(yīng)該積極參與和配合冷鏈標準化的推廣與應(yīng)用。目前，在我國還未具備科學(xué)的冷鏈標準體系情況下，冷鏈企業(yè)同樣也有責(zé)任為標準的制定獻計獻策。冷鏈標準的具體條文條例的制定是要切合企業(yè)的具體情況，并通過我國冷鏈企業(yè)的具體運作和實踐來進行檢驗的。冷鏈企業(yè)必須在日常的生產(chǎn)運作中不斷總結(jié)，提出適合自身發(fā)展的冷鏈標準，為國家冷鏈標準的制定貢獻一份力量。冷鏈的發(fā)展如果沒有企業(yè)的參與和實施，其標準化建設(shè)也只有發(fā)展方向卻不能真正迎合需求。同時，對國內(nèi)已公布實施的標準，各冷鏈企業(yè)要認真地貫徹執(zhí)行，才能促進國內(nèi)冷鏈業(yè)的整體發(fā)展。

（三）倡導(dǎo)國際接軌，標準與時俱進endprint

積極采用國際先進標準，立足國情，放眼國際。中國冷鏈的基礎(chǔ)存在先天不足，而發(fā)達國家的冷鏈產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達到了一個較高的水平。面對這個巨大的落差，一方面我國許多企業(yè)對發(fā)展冷鏈標準化的發(fā)展積極性非常高，對走上標準化道路具有正面的影響；但另一方面，有些冷鏈的各參與方仍然往往對冷鏈一知半解，不能夠從意識上推動冷鏈的向前發(fā)展。這就要求在充分考慮我國冷鏈行業(yè)標準化的現(xiàn)狀的前提下，促使我國冷鏈標準與發(fā)達國家的冷鏈標準相結(jié)合，提出符合切實可行的冷鏈標準，從基礎(chǔ)的地方起步，穩(wěn)扎穩(wěn)打，推動中國冷鏈標準化向前發(fā)展。目前制約我國冷鏈業(yè)發(fā)展的因素之一是國內(nèi)冷鏈標準難以同國際先進冷鏈標準接軌。因此，我國不僅要建立一套科學(xué)合理的冷鏈標準體系，并要逐步向發(fā)達國家的先進標準靠攏。

（四）標準結(jié)合信息化，力促冷鏈發(fā)展

冷鏈標準化能否順暢運作，信息化是關(guān)鍵，同時也是冷鏈標準化建設(shè)的重要內(nèi)容。有好的標準，好的制度和規(guī)范，如果缺乏好的實現(xiàn)方法，冷鏈標準也就成為了一紙空文，毫無用處。因此，標準化與信息化的結(jié)合也是當今冷鏈標準化發(fā)展過程中的重要技術(shù)特征。信息化工具應(yīng)用的重要性。冷鏈信息標準一旦發(fā)生過多交叉，就會影響數(shù)據(jù)共享。目前我國許多政府機構(gòu)、部門、企業(yè)都在構(gòu)建適合自身發(fā)展的冷鏈信息數(shù)據(jù)庫。但各種數(shù)據(jù)庫的類型不吻合，使得各個數(shù)據(jù)庫形成信息孤島，信息技術(shù)不能實現(xiàn)自動無縫銜接。因此，我國必須加快冷鏈信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全面提高冷鏈信息管理水平，減少資源浪費，提高冷鏈的高效運作。

具體的信息化標準措施：

第一，建立統(tǒng)一的冷鏈數(shù)據(jù)庫。冷鏈信息系統(tǒng)的建立要求各參與方都建立自己的數(shù)據(jù)庫，而且要根據(jù)各自需求補充、修改自己的數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)庫重復(fù)建設(shè)，不僅會造成資源浪費，而且會帶來冷鏈信息的不統(tǒng)一、更新不及時等問題。因此，需要建立冷鏈信息數(shù)據(jù)庫，包括商品信息和冷鏈節(jié)點信息兩個庫，從根本上避免數(shù)據(jù)庫的重復(fù)建設(shè)問題。同時，對于那新興的冷鏈力量，尚無能力建立完善的數(shù)據(jù)的，冷鏈數(shù)據(jù)庫將成為其共有的數(shù)據(jù)庫，可在需要時調(diào)用共享數(shù)據(jù)。因此，建立綜合全面的冷鏈數(shù)據(jù)庫將為整個冷鏈系統(tǒng)中的用戶提供標準化的數(shù)據(jù)來源，是保證冷鏈信息的傳遞和供應(yīng)，實現(xiàn)信息的共享，而且可以避免很多信息的重復(fù)交叉。

第二，XML語言的應(yīng)用。在冷鏈信息系統(tǒng)中，很多企業(yè)和政府采用XML來包容各種不同的系統(tǒng)信息。XML 與HTML有著本質(zhì)區(qū)別，它不像HTML 具有固定標記集的特定標記語言，適合企業(yè)規(guī)范通用的詞匯集，便于實現(xiàn)共享。XML文檔中的文檔類型聲明，不僅能讀懂XML文檔，而且計算機也能及時處理。任何能夠?qū)ML 數(shù)據(jù)進行解析的應(yīng)用都能夠?qū)ML文檔中的數(shù)據(jù)進行編輯、分析和處理，并按照所需格式顯示。正是因為XML具有較強的自描述性和可擴展性，所以XML 可以作為一種通用格式廣泛運用到冷鏈標準系統(tǒng)中。

總之，冷鏈標準的實施必須要依賴先進的信息技術(shù)。通過信息技術(shù)將冷鏈標準，冷鏈行業(yè)所涉及的各方，冷鏈過程的各個環(huán)節(jié)緊密結(jié)合，才能從根本上保證冷鏈標準的順利實施。

（五）貫徹冷鏈思想，提升全民意識

我國冷鏈標準的推廣和發(fā)展還要放到實踐中不斷檢驗不斷調(diào)整。只有企業(yè)、協(xié)會、機構(gòu)各方的共同參與和配合才能夠完成。

冷鏈標準意識的貫徹和實施，首先要從企業(yè)抓起，要對冷鏈企業(yè)進行標準化工作和規(guī)范等的宣傳和培訓(xùn)，讓冷鏈企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，自覺參與到冷鏈標準的學(xué)習(xí)和工作中。冷鏈企業(yè)具有對冷鏈運作的豐富經(jīng)驗，同時也是冷鏈標準的直接需求方和受益方，可以為標準的制定和完善提供更加具體的需求，提高我國冷鏈標準應(yīng)用率。與此同時，冷鏈相關(guān)協(xié)會在冷鏈標準的推廣過程中也發(fā)揮著重要的作用。各方的參與是提升冷鏈標準意識不可或缺的。

結(jié)論

綜上所述，我國冷鏈行業(yè)的發(fā)展剛剛起步，與發(fā)達國家的冷鏈行業(yè)存在一定的差距，經(jīng)濟全球化的大趨勢更明確了只有建立高效率的冷鏈體系，走標準化道路，才能實現(xiàn)我國冷鏈行業(yè)與國際冷鏈行業(yè)的磨合，增強我國冷鏈業(yè)的國際知名度。所以政府機構(gòu)必須要以戰(zhàn)略性的眼光對待冷鏈標準工作，把冷鏈標準化的工作提到前所未有的高度上來，對冷鏈標準化進行更加深入的研究，推動我國冷鏈行業(yè)的向前發(fā)展。

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積極采用國際先進標準，立足國情，放眼國際。中國冷鏈的基礎(chǔ)存在先天不足，而發(fā)達國家的冷鏈產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達到了一個較高的水平。面對這個巨大的落差，一方面我國許多企業(yè)對發(fā)展冷鏈標準化的發(fā)展積極性非常高，對走上標準化道路具有正面的影響；但另一方面，有些冷鏈的各參與方仍然往往對冷鏈一知半解，不能夠從意識上推動冷鏈的向前發(fā)展。這就要求在充分考慮我國冷鏈行業(yè)標準化的現(xiàn)狀的前提下，促使我國冷鏈標準與發(fā)達國家的冷鏈標準相結(jié)合，提出符合切實可行的冷鏈標準，從基礎(chǔ)的地方起步，穩(wěn)扎穩(wěn)打，推動中國冷鏈標準化向前發(fā)展。目前制約我國冷鏈業(yè)發(fā)展的因素之一是國內(nèi)冷鏈標準難以同國際先進冷鏈標準接軌。因此，我國不僅要建立一套科學(xué)合理的冷鏈標準體系，并要逐步向發(fā)達國家的先進標準靠攏。

（四）標準結(jié)合信息化，力促冷鏈發(fā)展

冷鏈標準化能否順暢運作，信息化是關(guān)鍵，同時也是冷鏈標準化建設(shè)的重要內(nèi)容。有好的標準，好的制度和規(guī)范，如果缺乏好的實現(xiàn)方法，冷鏈標準也就成為了一紙空文，毫無用處。因此，標準化與信息化的結(jié)合也是當今冷鏈標準化發(fā)展過程中的重要技術(shù)特征。信息化工具應(yīng)用的重要性。冷鏈信息標準一旦發(fā)生過多交叉，就會影響數(shù)據(jù)共享。目前我國許多政府機構(gòu)、部門、企業(yè)都在構(gòu)建適合自身發(fā)展的冷鏈信息數(shù)據(jù)庫。但各種數(shù)據(jù)庫的類型不吻合，使得各個數(shù)據(jù)庫形成信息孤島，信息技術(shù)不能實現(xiàn)自動無縫銜接。因此，我國必須加快冷鏈信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全面提高冷鏈信息管理水平，減少資源浪費，提高冷鏈的高效運作。

具體的信息化標準措施：

第一，建立統(tǒng)一的冷鏈數(shù)據(jù)庫。冷鏈信息系統(tǒng)的建立要求各參與方都建立自己的數(shù)據(jù)庫，而且要根據(jù)各自需求補充、修改自己的數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)庫重復(fù)建設(shè)，不僅會造成資源浪費，而且會帶來冷鏈信息的不統(tǒng)一、更新不及時等問題。因此，需要建立冷鏈信息數(shù)據(jù)庫，包括商品信息和冷鏈節(jié)點信息兩個庫，從根本上避免數(shù)據(jù)庫的重復(fù)建設(shè)問題。同時，對于那新興的冷鏈力量，尚無能力建立完善的數(shù)據(jù)的，冷鏈數(shù)據(jù)庫將成為其共有的數(shù)據(jù)庫，可在需要時調(diào)用共享數(shù)據(jù)。因此，建立綜合全面的冷鏈數(shù)據(jù)庫將為整個冷鏈系統(tǒng)中的用戶提供標準化的數(shù)據(jù)來源，是保證冷鏈信息的傳遞和供應(yīng)，實現(xiàn)信息的共享，而且可以避免很多信息的重復(fù)交叉。

第二，XML語言的應(yīng)用。在冷鏈信息系統(tǒng)中，很多企業(yè)和政府采用XML來包容各種不同的系統(tǒng)信息。XML 與HTML有著本質(zhì)區(qū)別，它不像HTML 具有固定標記集的特定標記語言，適合企業(yè)規(guī)范通用的詞匯集，便于實現(xiàn)共享。XML文檔中的文檔類型聲明，不僅能讀懂XML文檔，而且計算機也能及時處理。任何能夠?qū)ML 數(shù)據(jù)進行解析的應(yīng)用都能夠?qū)ML文檔中的數(shù)據(jù)進行編輯、分析和處理，并按照所需格式顯示。正是因為XML具有較強的自描述性和可擴展性，所以XML 可以作為一種通用格式廣泛運用到冷鏈標準系統(tǒng)中。

總之，冷鏈標準的實施必須要依賴先進的信息技術(shù)。通過信息技術(shù)將冷鏈標準，冷鏈行業(yè)所涉及的各方，冷鏈過程的各個環(huán)節(jié)緊密結(jié)合，才能從根本上保證冷鏈標準的順利實施。

（五）貫徹冷鏈思想，提升全民意識

我國冷鏈標準的推廣和發(fā)展還要放到實踐中不斷檢驗不斷調(diào)整。只有企業(yè)、協(xié)會、機構(gòu)各方的共同參與和配合才能夠完成。

冷鏈標準意識的貫徹和實施，首先要從企業(yè)抓起，要對冷鏈企業(yè)進行標準化工作和規(guī)范等的宣傳和培訓(xùn)，讓冷鏈企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，自覺參與到冷鏈標準的學(xué)習(xí)和工作中。冷鏈企業(yè)具有對冷鏈運作的豐富經(jīng)驗，同時也是冷鏈標準的直接需求方和受益方，可以為標準的制定和完善提供更加具體的需求，提高我國冷鏈標準應(yīng)用率。與此同時，冷鏈相關(guān)協(xié)會在冷鏈標準的推廣過程中也發(fā)揮著重要的作用。各方的參與是提升冷鏈標準意識不可或缺的。

結(jié)論

綜上所述，我國冷鏈行業(yè)的發(fā)展剛剛起步，與發(fā)達國家的冷鏈行業(yè)存在一定的差距，經(jīng)濟全球化的大趨勢更明確了只有建立高效率的冷鏈體系，走標準化道路，才能實現(xiàn)我國冷鏈行業(yè)與國際冷鏈行業(yè)的磨合，增強我國冷鏈業(yè)的國際知名度。所以政府機構(gòu)必須要以戰(zhàn)略性的眼光對待冷鏈標準工作，把冷鏈標準化的工作提到前所未有的高度上來，對冷鏈標準化進行更加深入的研究，推動我國冷鏈行業(yè)的向前發(fā)展。

參考文獻：

1.任飛宇.我國冷鏈物流現(xiàn)存主要問題及對策研究[J].青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011（2）

2.朱超才.中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（4）

3.呂峰，林勇毅.我國食品冷鏈的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].福建農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），1999（1）

4.翁心剛，安久意.我國冷鏈物流標準體系構(gòu)建機理[J].物流技術(shù)，2010（226）

5.張英全，徐廣軍，鄒月華.食品冷藏供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理[J].中國物資流通，2001（22）

6.Hallie Forcinio，Christopher Wright. Cold-chain Concerns [J]. Pharmaceutical Technology，2005（10）

7.謝驥寧.中國物流標準化問題及解決方案[J].中國科技信息，2005（15）endprint

積極采用國際先進標準，立足國情，放眼國際。中國冷鏈的基礎(chǔ)存在先天不足，而發(fā)達國家的冷鏈產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達到了一個較高的水平。面對這個巨大的落差，一方面我國許多企業(yè)對發(fā)展冷鏈標準化的發(fā)展積極性非常高，對走上標準化道路具有正面的影響；但另一方面，有些冷鏈的各參與方仍然往往對冷鏈一知半解，不能夠從意識上推動冷鏈的向前發(fā)展。這就要求在充分考慮我國冷鏈行業(yè)標準化的現(xiàn)狀的前提下，促使我國冷鏈標準與發(fā)達國家的冷鏈標準相結(jié)合，提出符合切實可行的冷鏈標準，從基礎(chǔ)的地方起步，穩(wěn)扎穩(wěn)打，推動中國冷鏈標準化向前發(fā)展。目前制約我國冷鏈業(yè)發(fā)展的因素之一是國內(nèi)冷鏈標準難以同國際先進冷鏈標準接軌。因此，我國不僅要建立一套科學(xué)合理的冷鏈標準體系，并要逐步向發(fā)達國家的先進標準靠攏。

（四）標準結(jié)合信息化，力促冷鏈發(fā)展

冷鏈標準化能否順暢運作，信息化是關(guān)鍵，同時也是冷鏈標準化建設(shè)的重要內(nèi)容。有好的標準，好的制度和規(guī)范，如果缺乏好的實現(xiàn)方法，冷鏈標準也就成為了一紙空文，毫無用處。因此，標準化與信息化的結(jié)合也是當今冷鏈標準化發(fā)展過程中的重要技術(shù)特征。信息化工具應(yīng)用的重要性。冷鏈信息標準一旦發(fā)生過多交叉，就會影響數(shù)據(jù)共享。目前我國許多政府機構(gòu)、部門、企業(yè)都在構(gòu)建適合自身發(fā)展的冷鏈信息數(shù)據(jù)庫。但各種數(shù)據(jù)庫的類型不吻合，使得各個數(shù)據(jù)庫形成信息孤島，信息技術(shù)不能實現(xiàn)自動無縫銜接。因此，我國必須加快冷鏈信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全面提高冷鏈信息管理水平，減少資源浪費，提高冷鏈的高效運作。

具體的信息化標準措施：

第一，建立統(tǒng)一的冷鏈數(shù)據(jù)庫。冷鏈信息系統(tǒng)的建立要求各參與方都建立自己的數(shù)據(jù)庫，而且要根據(jù)各自需求補充、修改自己的數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)庫重復(fù)建設(shè)，不僅會造成資源浪費，而且會帶來冷鏈信息的不統(tǒng)一、更新不及時等問題。因此，需要建立冷鏈信息數(shù)據(jù)庫，包括商品信息和冷鏈節(jié)點信息兩個庫，從根本上避免數(shù)據(jù)庫的重復(fù)建設(shè)問題。同時，對于那新興的冷鏈力量，尚無能力建立完善的數(shù)據(jù)的，冷鏈數(shù)據(jù)庫將成為其共有的數(shù)據(jù)庫，可在需要時調(diào)用共享數(shù)據(jù)。因此，建立綜合全面的冷鏈數(shù)據(jù)庫將為整個冷鏈系統(tǒng)中的用戶提供標準化的數(shù)據(jù)來源，是保證冷鏈信息的傳遞和供應(yīng)，實現(xiàn)信息的共享，而且可以避免很多信息的重復(fù)交叉。

第二，XML語言的應(yīng)用。在冷鏈信息系統(tǒng)中，很多企業(yè)和政府采用XML來包容各種不同的系統(tǒng)信息。XML 與HTML有著本質(zhì)區(qū)別，它不像HTML 具有固定標記集的特定標記語言，適合企業(yè)規(guī)范通用的詞匯集，便于實現(xiàn)共享。XML文檔中的文檔類型聲明，不僅能讀懂XML文檔，而且計算機也能及時處理。任何能夠?qū)ML 數(shù)據(jù)進行解析的應(yīng)用都能夠?qū)ML文檔中的數(shù)據(jù)進行編輯、分析和處理，并按照所需格式顯示。正是因為XML具有較強的自描述性和可擴展性，所以XML 可以作為一種通用格式廣泛運用到冷鏈標準系統(tǒng)中。

總之，冷鏈標準的實施必須要依賴先進的信息技術(shù)。通過信息技術(shù)將冷鏈標準，冷鏈行業(yè)所涉及的各方，冷鏈過程的各個環(huán)節(jié)緊密結(jié)合，才能從根本上保證冷鏈標準的順利實施。

（五）貫徹冷鏈思想，提升全民意識

我國冷鏈標準的推廣和發(fā)展還要放到實踐中不斷檢驗不斷調(diào)整。只有企業(yè)、協(xié)會、機構(gòu)各方的共同參與和配合才能夠完成。

冷鏈標準意識的貫徹和實施，首先要從企業(yè)抓起，要對冷鏈企業(yè)進行標準化工作和規(guī)范等的宣傳和培訓(xùn)，讓冷鏈企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，自覺參與到冷鏈標準的學(xué)習(xí)和工作中。冷鏈企業(yè)具有對冷鏈運作的豐富經(jīng)驗，同時也是冷鏈標準的直接需求方和受益方，可以為標準的制定和完善提供更加具體的需求，提高我國冷鏈標準應(yīng)用率。與此同時，冷鏈相關(guān)協(xié)會在冷鏈標準的推廣過程中也發(fā)揮著重要的作用。各方的參與是提升冷鏈標準意識不可或缺的。

結(jié)論

綜上所述，我國冷鏈行業(yè)的發(fā)展剛剛起步，與發(fā)達國家的冷鏈行業(yè)存在一定的差距，經(jīng)濟全球化的大趨勢更明確了只有建立高效率的冷鏈體系，走標準化道路，才能實現(xiàn)我國冷鏈行業(yè)與國際冷鏈行業(yè)的磨合，增強我國冷鏈業(yè)的國際知名度。所以政府機構(gòu)必須要以戰(zhàn)略性的眼光對待冷鏈標準工作，把冷鏈標準化的工作提到前所未有的高度上來，對冷鏈標準化進行更加深入的研究，推動我國冷鏈行業(yè)的向前發(fā)展。

參考文獻：

1.任飛宇.我國冷鏈物流現(xiàn)存主要問題及對策研究[J].青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011（2）

2.朱超才.中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（4）

3.呂峰，林勇毅.我國食品冷鏈的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].福建農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），1999（1）

4.翁心剛，安久意.我國冷鏈物流標準體系構(gòu)建機理[J].物流技術(shù)，2010（226）

5.張英全，徐廣軍，鄒月華.食品冷藏供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理[J].中國物資流通，2001（22）

6.Hallie Forcinio，Christopher Wright. Cold-chain Concerns [J]. Pharmaceutical Technology，2005（10）

7.謝驥寧.中國物流標準化問題及解決方案[J].中國科技信息，2005（15）endprint