王 晶

（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京 100081）

2013年11月我國生豬生產(chǎn)及豬肉消費情況

王 晶

（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京 100081）

農(nóng)業(yè)部發(fā)布的4 000個監(jiān)測點生豬存欄信息顯示，2013年11月生豬存欄較上月增加0.2%，較2012年同期增加0.7%，能繁母豬存欄較上月減少0.5%，較2012年同期減少2.3%（圖1）。

發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，2013年11月底生豬價格有所下降。截至2014年1月8日，全國大中城市生豬出場價格為14.91元/kg，比上周下跌3.81%。全國主要批發(fā)市場玉米價格為2.38元/kg，比上周下跌0.83%；豬糧比價為6.26∶1，比上周下降3.10%。二元母豬銷售價格為30.82元/kg，比上周下降0.26%（圖2）。

國家統(tǒng)計局發(fā)布的2013年11月份居民消費價格指數(shù)（CPI）數(shù)據(jù)顯示，CPI環(huán)比下降0.1%，同比上漲3.0%。從環(huán)比數(shù)據(jù)看，11月份食品價格環(huán)比下降0.2%。其中，鮮蛋、鮮菜和豬肉價格環(huán)比分別下降1.4%、3.8%和0.5%，三項合計影響CPI下降約0.04個百分點；而鮮果和糧食價格分別上漲0.5%和0.4%，兩項合計影響CPI上漲約0.02個百分點（圖3）。

商務(wù)部發(fā)布的全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量顯示，2013年11月份全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量為1 988.4萬頭，較上月增加3.4%，比2012年同期增加1.6%（圖4）。1～11月份累計生豬屠宰量為2.10億頭，同比增加4.6%。

綜上可見，盡管春節(jié)即將來臨，南方臘肉儲備基本完畢，豬肉的需求較之前有所起色，但是豬肉需求的最高峰與往年不同，需求上漲的幅度不大，11月中旬以來全國豬肉價格只是平穩(wěn)回升，沒有大幅上漲。而且自2014年1月初開始，北方天氣偏暖等原因?qū)е律i疫病頻發(fā)，養(yǎng)殖戶拋售現(xiàn)象明顯，再加上集中性的出欄，使生豬供應(yīng)出現(xiàn)較為明顯的增加。由于豬肉供應(yīng)充裕，屠宰場庫存較高，因此毛豬出欄價格受擠壓，豬價持續(xù)下行。不少養(yǎng)豬戶因此開始恐慌性出欄，更使豬價下降雪上加霜，養(yǎng)殖效益進一步縮水，東北地區(qū)甚至已經(jīng)出現(xiàn)較為明顯的虧損，因此，2014年春節(jié)的國內(nèi)生豬市場可能會異常寒冷。

圖1 最近24個月4 000個監(jiān)測村生豬及能繁母豬存欄同比增長趨勢圖

圖2 最近24個月全國生豬出場價與主要批發(fā)市場玉米價走勢圖

圖3 最近24個月CPI及豬肉價格指數(shù)走勢圖

圖4 最近24個月全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量同比增長趨勢圖