李笑雨 譚陽陽 李平*

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 北京 100083）

我國(guó)不同規(guī)模生豬生產(chǎn)效益的比較研究

李笑雨 譚陽陽 李平*

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 北京 100083）

為探討最佳養(yǎng)殖規(guī)模，本文運(yùn)用比較分析法，比較了四種不同規(guī)模，即散養(yǎng)（30頭以下）、小規(guī)模（30～100頭）、中規(guī)模（100～1 000頭）和大規(guī)模（1 000頭以上）生豬生產(chǎn)的凈利潤(rùn)情況，并運(yùn)用因素分析法分析造成不同規(guī)模凈利潤(rùn)差異的主要原因，發(fā)現(xiàn)每50 kg生豬的凈利潤(rùn)和總成本都是中規(guī)模具有最大優(yōu)勢(shì)，但其與小規(guī)模相差不大，大規(guī)模次之，散養(yǎng)最差。凈利潤(rùn)差異的主要原因是散養(yǎng)的人工成本顯著高于其他規(guī)模，而大規(guī)模的仔豬成本、飼料成本等重要的成本因素又都比中、小規(guī)模高，隨著規(guī)模的增大，人工成本的節(jié)約抵不過飼料成本的增加，使得大規(guī)模的總成本反而比中規(guī)模大?？傊瑥某杀臼找娼嵌葋砜?，中規(guī)模的凈利潤(rùn)最高，但與小規(guī)模相差甚微，大規(guī)模次之，散養(yǎng)最差。

生豬生產(chǎn)；規(guī)模；成本收益

近十年來，隨著國(guó)家政策的扶植、城市化進(jìn)程的加快、新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)以及居民對(duì)豬肉質(zhì)量要求的提高，規(guī)模養(yǎng)殖加速發(fā)展。許多農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)競(jìng)相投資建設(shè)大規(guī)模豬場(chǎng)，很多非農(nóng)企業(yè)如鋼鐵、IT、化工等行業(yè)的企業(yè)也跨界投資建設(shè)大規(guī)模豬場(chǎng)。人們普遍認(rèn)為大規(guī)模養(yǎng)殖具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，優(yōu)于散戶養(yǎng)殖，但是否真的規(guī)模越大效益越好，本文將從單純的生產(chǎn)凈利潤(rùn)角度（不考慮補(bǔ)貼因素）比較不同規(guī)模生豬生產(chǎn)的凈利潤(rùn)情況，探討目前的最佳生產(chǎn)規(guī)模，并分析造成不同規(guī)模凈利潤(rùn)差異的原因，為政府制訂政策和養(yǎng)殖企業(yè)決策提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源

本文中所使用的不同規(guī)模生豬生產(chǎn)的成本收益數(shù)據(jù)，來源于由國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司編著的2005—2013年《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》的相關(guān)數(shù)據(jù)（實(shí)際記錄的是2004—2012年的數(shù)據(jù)）。之所以采用2005年以后的數(shù)據(jù)，是因?yàn)樵?005年以后《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》開始實(shí)施新的農(nóng)產(chǎn)品成本調(diào)查核算體系。與原有的體系（1998年版）相比，它在指標(biāo)體系結(jié)構(gòu)、指標(biāo)名稱及關(guān)系、指標(biāo)內(nèi)涵以及調(diào)查、匯總方法等方面都作了重大調(diào)整。

在生產(chǎn)規(guī)模的劃分上，本文采用《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編2005》有關(guān)生豬養(yǎng)殖規(guī)模的劃分標(biāo)準(zhǔn)，按年均存欄生豬數(shù)量將不同規(guī)模分為散養(yǎng)（30頭以下）、小規(guī)模（30～100頭）、中規(guī)模（100～1 000頭）和大規(guī)模（1 000頭以上）四種。

2 不同規(guī)模生豬生產(chǎn)的凈利潤(rùn)比較

采用比較分析法，從每50 kg生豬的凈利潤(rùn)的角度，探尋生豬生產(chǎn)效益最好的生產(chǎn)規(guī)模。分析中采用“每50kg”生豬作為單位成本和收益的衡量指標(biāo)，而不用“每頭”概念，避免了購(gòu)入仔豬和出售生豬每頭之間體重上的差異，使得成本收益具有可比性，能更加準(zhǔn)確地反映我國(guó)不同規(guī)模生豬生產(chǎn)的凈利潤(rùn)差異，揭示生豬生產(chǎn)規(guī)模大小與凈利潤(rùn)的關(guān)系。每50 kg生豬的成本收益指標(biāo)計(jì)算公式如下：

每50 kg產(chǎn)品畜（活重）凈利潤(rùn)=每50 kg產(chǎn)品畜（活重）平均出售價(jià)格－每50 kg產(chǎn)品畜（活重）總成本。

表1 2004—2012年不同規(guī)模飼養(yǎng)50 kg生豬的成本收益比較（元/50 kg）

從表1可以看出，每50 kg生豬的凈利潤(rùn)和總成本都是中規(guī)模具有最大的優(yōu)勢(shì)，但其與小規(guī)模相差不大，大規(guī)模次之，散養(yǎng)最差。

3 不同規(guī)模生豬生產(chǎn)的凈利潤(rùn)差異影響因素分析

采用結(jié)構(gòu)因素分析法，分析散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模四種規(guī)模生豬生產(chǎn)的凈利潤(rùn)影響因素，可得出產(chǎn)生凈利潤(rùn)差異的原因。

生豬生產(chǎn)凈利潤(rùn)的構(gòu)成因素，按照凈利潤(rùn)計(jì)算公式第一層次是產(chǎn)值和總成本，同時(shí)可以進(jìn)行進(jìn)一步分解（圖1）。

3.1 不同規(guī)模生豬生產(chǎn)的產(chǎn)值比較

產(chǎn)值與生豬價(jià)格和產(chǎn)量有關(guān)，由于本文采用的生豬衡量單位為“每50 kg”，所以每50 kg生豬的產(chǎn)值就是每50 kg生豬的出售價(jià)格，不再涉及產(chǎn)量的討論。從不同規(guī)模每50 kg生豬的產(chǎn)值2004—2012年間的均值看，大規(guī)模的產(chǎn)值略高，但差異不大（表1），說明造成凈利潤(rùn)差異的主要因素不是產(chǎn)值是成本。

3.2 不同規(guī)模生豬生產(chǎn)的總成本比較

從總成本角度，不同規(guī)模每50 kg生豬生產(chǎn)的總成本均值呈現(xiàn)散養(yǎng)＞大規(guī)模＞小規(guī)模＞中規(guī)模的順序（表1），可以看出散養(yǎng)的總成本最高，大規(guī)模養(yǎng)殖次之，并沒有體現(xiàn)出成本優(yōu)勢(shì)，中規(guī)模與小規(guī)模的總成本較低且二者差異不大。

總成本由物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)、人工成本和土地成本三部分構(gòu)成（圖1）。其中，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)所占比重最大，占到總成本的80%以上，其次是人工成本(5.06%～18.94%)，最后是土地成本(0.01%～0.27%)（表2）。由于土地成本的比重相對(duì)而言非常小，因此下文只針對(duì)物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)和人工成本這兩大主要成本因素進(jìn)行討論。

圖1 生豬生產(chǎn)凈利潤(rùn)的影響因素

表2 2004—2012年不同規(guī)模每50 kg生豬生產(chǎn)各項(xiàng)成本占總成本比例（%）

3.2.1 物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)

物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)由直接費(fèi)用和間接費(fèi)用構(gòu)成，由于直接費(fèi)用中的飼料費(fèi)和仔豬費(fèi)所占比重較大，因此將物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)中具體的成本因素歸類為飼料成本、仔豬成本和其他。可以看出其他占總成本的比重（5%左右）（表2），相較于飼料成本（50%左右）和仔豬成本（30%左右）較小，因此，下面只討論飼料成本和仔豬成本這兩個(gè)主要因素。

（1）飼料成本

2004—2012年期間，從每50 kg生豬的飼料成本看，大規(guī)模＞中規(guī)模＞小規(guī)模＞散養(yǎng)（表1），可見，規(guī)模越大，飼料成本越高，大規(guī)模的飼料成本比散養(yǎng)高出8.65%。從生豬食用的精飼料角度進(jìn)行分析，有兩個(gè)原因，一是采購(gòu)的飼料價(jià)格存在差異，從表3可知，規(guī)模越大價(jià)格越高。二是采購(gòu)飼料的數(shù)量差異，大規(guī)模和中規(guī)模較高（表3）。

表3 2004～2012年飼料及仔豬的采購(gòu)價(jià)格

（2）仔豬成本

2004—2012年期間，從每50 kg生豬的仔豬成本看，規(guī)模越大，仔豬成本越高（表1），大規(guī)模養(yǎng)殖的仔豬成本比散養(yǎng)高出24.08%。這主要是因?yàn)橐?guī)模大的豬場(chǎng)，購(gòu)進(jìn)的仔豬品種較好，價(jià)格也相對(duì)較高（表3）。

3.2.2 人工成本

2004—2012年期間，從每50 kg生豬的人工成本看，飼養(yǎng)規(guī)模越大，投入的人工成本就越?。ū?），散養(yǎng)的人工成本比大規(guī)模養(yǎng)殖高出278.16%。

4 結(jié)論和建議

4.1 結(jié)論

運(yùn)用比較分析法發(fā)現(xiàn)，每50 kg生豬的凈利潤(rùn)和總成本都是中規(guī)模具有最大優(yōu)勢(shì)，但其與小規(guī)模相差不大，大規(guī)模次之，散養(yǎng)最差?？梢?，中規(guī)模的養(yǎng)殖效益最好。進(jìn)一步運(yùn)用因素分析法發(fā)現(xiàn)，凈利潤(rùn)差異的主要原因是散養(yǎng)的人工成本顯著高于其他規(guī)模，而大規(guī)模的仔豬成本、飼料成本等重要的成本因素又都比中、小規(guī)模高，隨著規(guī)模的增大，人工成本的節(jié)約抵不過飼料成本的增加，使得大規(guī)模的總成本反而比中規(guī)模還大。因此中規(guī)模具有最大的總成本優(yōu)勢(shì)。

總之，從成本收益角度，中規(guī)模（年均存欄生豬數(shù)量為100～1 000頭）的凈利潤(rùn)最高，經(jīng)營(yíng)水平最高，但與小規(guī)模的凈利潤(rùn)（年均存欄生豬數(shù)量為30～100頭）相差甚微，大規(guī)模（年均存欄生豬數(shù)量為1 000頭以上）的凈利潤(rùn)次之，散養(yǎng)（年均存欄生豬數(shù)在30頭以下）的凈利潤(rùn)最低。因此我國(guó)未來生豬養(yǎng)殖應(yīng)發(fā)展“適度規(guī)?！?，而不應(yīng)盲目追求建設(shè)大規(guī)模豬場(chǎng)。

4.2 政策建議

4.2.1 生豬產(chǎn)業(yè)應(yīng)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，尤其以中、小規(guī)模適宜

不應(yīng)過度追求養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，應(yīng)發(fā)揮各種養(yǎng)殖規(guī)模的優(yōu)勢(shì)，形成合理的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。首先，鼓勵(lì)引導(dǎo)有一定實(shí)力的散戶逐步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，向小、中規(guī)模過渡，適當(dāng)為散戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模提供必要的信貸支持、市場(chǎng)信息和養(yǎng)殖技術(shù)等指導(dǎo)，增強(qiáng)其抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力和盈利能力；其次，大力發(fā)展中、小規(guī)模，繼續(xù)加強(qiáng)規(guī)模養(yǎng)殖的主導(dǎo)地位；最后，適度發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖，避免盲目建設(shè)和投資，尤其是萬頭以上的豬場(chǎng)。

4.2.2 通過合理的資源配置，提高養(yǎng)殖效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)

生豬養(yǎng)殖中，仔豬成本和飼料成本占總投入的絕大部分，仔豬和飼料質(zhì)量是決定生豬質(zhì)量的關(guān)鍵因素，因此要穩(wěn)定仔豬供應(yīng)，加強(qiáng)優(yōu)良仔豬的繁殖和培育，尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖。飼料價(jià)格上漲是生豬養(yǎng)殖成本上漲的重要原因，面對(duì)飼料用糧緊張的情況，要加快發(fā)展飼料資源的開發(fā)和研制，研究不同飼料的搭配使用，科學(xué)用糧，提高飼料轉(zhuǎn)化率和利用率。散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模的人工成本仍有很大的壓縮空間，應(yīng)科學(xué)分工，提高勞動(dòng)效率。

[1]沈銀書,吳敬學(xué).美國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)及與中國(guó)的比較分析[J].世界農(nóng)業(yè),2012(4):4-8.

[2]李樺.生豬飼養(yǎng)規(guī)模及其成本效益分析[D].楊凌:西北農(nóng)林科技大學(xué),2007.

[3]李靜,張昕欣,費(fèi)本飛.我國(guó)不同模式下生豬養(yǎng)殖的成本與收益對(duì)比——基于1988—2006年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析[J].中國(guó)畜牧雜志, 2008(24):26-30.

[4]喬穎麗,吉曉光.中國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖與農(nóng)戶散養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)分析[J].中國(guó)畜牧雜志,2012(8):14-19.

[5]沈銀書.中國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[D].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2012.

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：1673-4645(2014)08-0037-03

2014-07-01

李笑雨（1993-），女，本科在讀，研究方向?yàn)闀?huì)計(jì)學(xué)，E-mail:lixiaoyu852@163.com譚陽陽（1989-），女，碩士，研究方向?yàn)闀?huì)計(jì)學(xué)和財(cái)務(wù)管理

*通訊作者：李平（1961-），女，教授，研究方向?yàn)樨?cái)務(wù)管理、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策、會(huì)計(jì)、審計(jì)