葉保國(guó) 劉圈煒 林大捷 邢漫萍 張 星(海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 ?？?71100)

鵝的飼養(yǎng)較為粗放，長(zhǎng)期的粗放經(jīng)營(yíng)模式使得鵝的營(yíng)養(yǎng)需要研究明顯滯后于雞和鴨。目前，我國(guó)尚未建立鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)，在生產(chǎn)實(shí)踐中，人們一般借用美國(guó)或蘇聯(lián)的鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，或者根據(jù)雞、鴨的營(yíng)養(yǎng)需要量進(jìn)行推算，誤差較大，嚴(yán)重影響鵝的品質(zhì)和養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益。海南素有養(yǎng)鵝和消費(fèi)鵝的習(xí)慣，并且是要經(jīng)過(guò)育肥的90日齡以上鵝。定安鵝是海南地方優(yōu)良品種之一，具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大以及耐粗飼等特點(diǎn)。其肉質(zhì)鮮美，深受廣大消費(fèi)者青睞，年出欄量200萬(wàn)只以上，是海南主要飼養(yǎng)和消費(fèi)的鵝品種之一。但目前有關(guān)日糧能量水平對(duì)育肥期定安鵝生長(zhǎng)性能的影響尚未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道，為此本試驗(yàn)研究了不同能量水平對(duì)育肥定安鵝生長(zhǎng)性能的影響，旨在探討育肥期定安鵝能量需要，為定安鵝的飼料配制及生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用遺傳背景和體重相近的70日齡健康定安鵝480只，隨機(jī)分到4個(gè)處理組中，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只。日糧能量水平分別設(shè)為10.57MJ/kg（第Ⅰ組）、11.57MJ/kg（第Ⅱ組）、12.56MJ/kg（第Ⅲ組）和13.55MJ/kg（第Ⅳ組）4個(gè)水平。試驗(yàn)期15天。

1.2 試驗(yàn)日糧

參照NRC（1994）肉鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，采用玉米-豆粕型日糧，除代謝能外其他營(yíng)養(yǎng)水平基本一致。日糧成分及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所永發(fā)科研試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)鵝舍先用燒堿和消毒特靈噴灑，再用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸消毒。供試鵝單籠飼養(yǎng)，自由采食和飲水，常規(guī)免疫，其他按照常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。預(yù)試期5天，正試期15天。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

于試驗(yàn)第1天和15天以重復(fù)為單位空腹稱(chēng)供試鵝體重，作為初始體重和末重，每天記錄供料量和剩料量，并計(jì)算平均日增重、平均采食量和料重比。每日觀察鵝群的狀況，如有死亡及時(shí)將此組的飼料重新稱(chēng)重。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SAS6.12統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因子方差分析，以P<0.05為顯著水平，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

日糧能量水平對(duì)育肥鵝生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果見(jiàn)表2。

表1 飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 日糧能量對(duì)育肥鵝生長(zhǎng)性能的影響

從表2可以看出，隨著日糧能量水平的提高，各組平均末重和平均日增重有先升后降的趨勢(shì)，而平均日采食量和料肉比則呈先降后升的趨勢(shì)。各處理組間平均末重差異不顯著（P>0.05）；試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組平均日增重顯著高于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（P<0.05），而料重比則顯著低于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（P<0.05）；試驗(yàn)Ⅲ組平均日采食量最低，達(dá)到234.33g，并顯著低于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（P<0.05），但與第Ⅳ組差異不顯著（P>0.05）,料肉比以試驗(yàn)Ⅲ組最小，即飼料轉(zhuǎn)化效率最高，并顯著低于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（P<0.05），與Ⅳ組差異不顯著，試驗(yàn)Ⅳ組平均日采食量也顯著低于試驗(yàn)I組（P<0.05）。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)表明育肥定安鵝在日糧蛋白質(zhì)水平為15%時(shí)，能量水平在12.56～13.55MJ/kg時(shí)能發(fā)揮較好的生長(zhǎng)性能，且12.56MJ/kg時(shí)飼料報(bào)酬最高。

日糧能量水平是影響畜禽健康和生產(chǎn)性能的重要營(yíng)養(yǎng)因素之一，其各個(gè)生理過(guò)程都需要能量。本試驗(yàn)中，當(dāng)日糧代謝能水平達(dá)到12.56MJ/kg時(shí)定安鵝平均日增重最大，達(dá)到16.46g且差異顯著（P<0.05），隨著代謝能水平增高，日增重降低但仍顯著高于低代謝能組，這說(shuō)明能量是影響定安鵝增重的主要因素，這一結(jié)果與趙阿勇[1]研究朗德鵝能量需要的研究結(jié)果一致。動(dòng)物“為能而食”，日糧能量水平?jīng)Q定了鵝的采食量大小。也有研究表明與日糧蛋白質(zhì)比較，日糧能量水平對(duì)鵝的生長(zhǎng)影響較大[2～3]，鵝對(duì)能量的變化比較敏感，本研究結(jié)果也證明了這一點(diǎn)，即當(dāng)日糧能量水平增加時(shí)，采食量下降，尤其當(dāng)日糧能量水平較低時(shí)，采食量較高。本試驗(yàn)隨著日糧代謝能水平的增加，采食量降低，并顯著低于低代謝能組，當(dāng)代謝能達(dá)到12.56MJ/kg時(shí)，采食量最低，達(dá)到234.33g，料重比最小，飼料報(bào)酬最高。這是因?yàn)槿占Z能量水平低，動(dòng)物為滿足能量需要而增加采食量，導(dǎo)致低代謝能水平組（試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組）飼料報(bào)酬降低。楊文清[4]對(duì)四川白鵝進(jìn)行能量和蛋白質(zhì)需要量的研究結(jié)果表明，該鵝適宜能量水平為10.24MJ/kg。何四旺[5]報(bào)道馬崗鵝的日糧能量水平為11.76MJ/kg。日糧蛋白質(zhì)水平、動(dòng)物所處生理階段、飼養(yǎng)管理技術(shù)和生產(chǎn)水平等因素影響鵝日糧能量的利用。其中，日糧蛋白質(zhì)與能量的比例即蛋能比是影響畜禽生產(chǎn)的主要因素，在本實(shí)驗(yàn)中，日糧蛋白質(zhì)水平相同的條件下，只考慮能量變化對(duì)定安鵝生產(chǎn)性能的影響，尤其當(dāng)能量水平升高至13.55MJ/kg時(shí)，采食量反而升高，可能是由于日糧蛋能比不適宜導(dǎo)致的。本研究所選鵝處于育肥期，這一階段最大特點(diǎn)是促進(jìn)皮下脂肪和肌肉脂肪的沉積，體重的增加也基本表現(xiàn)在脂肪的增多，所以日糧能量水平高低主要影響該階段鵝脂肪沉積和肌肉風(fēng)味。

[1]趙阿勇.朗德鵝對(duì)能量、蛋白質(zhì)和鈣營(yíng)養(yǎng)需要的研究[D].武漢:華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2004.

[2]蘇秀霞,靳世厚,張?jiān)淳?等.仔鵝快速育肥補(bǔ)飼料配方及補(bǔ)飼量的研究[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué),1992(3):43-44,67.

[3]付予華,劉琦山,榮雷,等.不同能量水平日糧對(duì)皖西白鵝早期增重的試驗(yàn)[J].中國(guó)家禽,1991(5):29-31.

[4]楊文清.四川白鵝肉仔鵝能量蛋白質(zhì)需要量研究[D].甘肅:甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué),1993.

[5]何四旺.馬崗鵝日糧的能量和蛋白質(zhì)水平的研究[D].廣東:華南農(nóng)業(yè)大學(xué),2002.