冬季大霧、大風(fēng)、局地強(qiáng)降雪等時(shí)有發(fā)生。因此，各食用菌種植戶需隨時(shí)關(guān)注天氣變化，及早做好雨雪冰凍天氣的防范措施：

1.加固大棚。各種植戶在天氣較好時(shí)，及時(shí)檢查香菇大棚，并做好加固工作，防止大風(fēng)、大雪來臨時(shí)被吹倒、壓垮。

2.提高菇床溫度。冬季寒冷，要注意保溫。菇床上的薄膜除采菇時(shí)要揭開外，其余時(shí)間都要罩緊。平菇棚要把棚上的遮蓋物攤稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆蓋一層薄膜，晚上棚外要加蓋遮陽網(wǎng)或草苫等防凍。采取以上措施后，棚內(nèi)溫度能提高5-10%，可保證食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。

3.補(bǔ)水控濕，保暖防寒。香菇、平菇經(jīng)發(fā)菌秋季生長，菌棒失水較多，只有原重的50%-60%，此時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。補(bǔ)水前應(yīng)敞開棚門通風(fēng)3-4天，補(bǔ)水時(shí)可用注水針刺入菌棒內(nèi)，借助水泵的壓力使菌棒在短時(shí)間內(nèi)吸足水分，以井水為宜。噴水的原則是：噴霧狀水，菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少噴，蕾期多噴，采收期少噴。蘑菇在冬季基本不需要進(jìn)行補(bǔ)水。

4.注意通風(fēng)換氣，避免寒風(fēng)襲擊。菇蕾發(fā)生后，呼吸旺盛，如果空氣不流通，二氧化碳沉積過多，會(huì)抑制子實(shí)體的形成與生長。通風(fēng)換氣應(yīng)在氣溫較高的中午前后進(jìn)行，時(shí)間為10-20分鐘。進(jìn)出棚內(nèi)操作時(shí)，應(yīng)從棚的南側(cè)進(jìn)出，防止干冷的寒風(fēng)襲擊。

5.及時(shí)清除積雪。如果遇上下大雪，要及時(shí)清理大棚積雪，做好菇棚或耳場的殺菌工作。避免香菇、木耳菌棒因受凍菌絲長勢弱，導(dǎo)致容易受到病蟲害的侵襲，切斷蟲害的滋生場所。

6.如果遇上連續(xù)低溫、冰凍天氣，須做好以下工作：①增溫出菇。受凍的香菇菌棒，菌棒內(nèi)的菌絲體會(huì)不同程度受到挫傷，為使菌絲體盡快恢復(fù)正常的生長，大棚四周加蓋草簾，保持棚內(nèi)溫度，爭取多出菇。②控制棚內(nèi)濕度。由于氣溫低，濕度高，菇蕾易受凍害。③受凍的香菇、木耳菌棒，如果遇香菇或耳基被凍死，要及時(shí)進(jìn)行清理，防止菌棒感染霉菌爛棒。

131300 吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)三農(nóng)服務(wù)站 宋良國endprint