朱志明 黃勤樓 繆中緯 辛清武 鄭嫩珠 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 福州 350013

自2004年以來，中央連續(xù)出臺了 10個“一號文件”，其主旨主要是立足于解決農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)與農(nóng)民增收問題，而農(nóng)民增收問題是重中之重。而靠農(nóng)業(yè)單產(chǎn)提高與單價提升增收的空間有限，所以，通過創(chuàng)建多種方式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，拓寬農(nóng)民增收渠道至關(guān)重要[1]。畜牧產(chǎn)業(yè)一體化是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的重要組成部分，其發(fā)展程度直接影響著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民收入水平的提高。畜牧業(yè)一體化指畜牧業(yè)的生產(chǎn)、加工、運(yùn)銷一體化經(jīng)營，把分散、分割的生產(chǎn)經(jīng)營者聯(lián)結(jié)起來，形成整體經(jīng)濟(jì)利益共同體，把產(chǎn)品引入市場[2-3]。所謂一體化生產(chǎn)模式，就是近十多年來人們談?wù)擃H多的貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)加銷一條龍、公司+農(nóng)戶、龍頭企業(yè)帶動等經(jīng)營模式的概括和統(tǒng)稱。這些模式，雖然具體的運(yùn)作各不相同，但其本質(zhì)卻都是一致的，即都屬于商品生產(chǎn)的經(jīng)營方式。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐中，一體化模式逐漸多樣化，根據(jù)其基本特征，可以分為：“公司+基地+農(nóng)戶”組織模式、“公司+農(nóng)戶”組織模式、“專業(yè)市場+農(nóng)戶”組織模式、“合作社+農(nóng)戶”組織模式。

為填補(bǔ)南方農(nóng)村優(yōu)質(zhì)肉鴨大規(guī)模種苗基地及優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化開發(fā)的空白，持續(xù)推進(jìn)水禽業(yè)健康發(fā)展、牧業(yè)增效和農(nóng)民增收，福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目 “優(yōu)質(zhì)肉鴨種業(yè)創(chuàng)新與生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化工程建設(shè)”2011年開始啟動，該項(xiàng)目是以具有自主知識產(chǎn)權(quán)和福建作為水禽之鄉(xiāng)的特色品種--白羽半番鴨及北京鴨等為畜牧創(chuàng)新種業(yè)，以企業(yè)為實(shí)施主體，依托科研單位提供配套技術(shù)支撐，構(gòu)建科企對接和有效合作的肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化生產(chǎn)的創(chuàng)新模式?，F(xiàn)將項(xiàng)目實(shí)施以來，福建省優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化生產(chǎn)模式構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的研究進(jìn)展作簡要闡述。

1 優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化生產(chǎn)模式的構(gòu)建

以福建省特色品種白羽半番鴨及北京鴨等優(yōu)質(zhì)肉鴨為畜牧創(chuàng)新種業(yè)，以企業(yè)為實(shí)施主體，依托科研單位提供配套技術(shù)支撐，構(gòu)筑由技術(shù)研發(fā)平臺和產(chǎn)業(yè)化基地支撐的優(yōu)質(zhì)肉鴨“種苗-飼料-養(yǎng)殖-屠宰-加工-銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈，確保優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)創(chuàng)新和支撐行業(yè)中長期健康發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，突破肉鴨產(chǎn)業(yè)在種苗發(fā)展上的技術(shù)瓶頸和體制約束，形成引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的聯(lián)合艦隊(duì)和優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化開發(fā)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。

1.1 優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)支撐平臺的構(gòu)建 該平臺主要研究開發(fā)白羽半番鴨及北京鴨等優(yōu)質(zhì)肉鴨種苗、疫病防控、環(huán)境友好型專用飼料、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、糞污治理和綜合利用、屠宰加工技術(shù)等綜合配套技術(shù)，為肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化提供配套技術(shù)支撐的七大技術(shù)體系：良種繁育技術(shù)體系、疫病防控技術(shù)體系、飼料營養(yǎng)技術(shù)體系、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系、糞污治理和綜合利用技術(shù)體系、屠宰加工技術(shù)體系和遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控技術(shù)體系。

1.1.1 良種繁育技術(shù)體系 完善白羽半番鴨及北京鴨等良種繁育技術(shù)體系，開展白羽半番鴨親本專門化品系保種與選育以及白羽半番鴨核心群保種選育，建立良種繁育制度，不斷提高核心種鴨群體的生產(chǎn)性能和整齊度。對白羽半番鴨種鴨人工授精技術(shù)、母本種鴨限制飼養(yǎng)技術(shù)、父本公番鴨飼養(yǎng)技術(shù)、母本種鴨人工強(qiáng)制換羽技術(shù)等飼養(yǎng)管理配套技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究與優(yōu)化。

1.1.2 疫病防控技術(shù)體系 明確危害福建省白羽半番鴨及北京鴨等父母代種鴨和商品代肉鴨的主要疫?。℉5亞型禽流感、鴨病毒性肝炎、鴨傳染性漿膜炎、鴨坦布蘇病毒病、鴨大腸桿菌病、H9亞型禽流感、鴨霍亂、鴨沙門氏菌病、鴨產(chǎn)蛋下降綜合征等），建立白羽半番鴨及北京鴨等種鴨和肉鴨主要疫病的病原學(xué)快速檢測技術(shù)和抗體檢測技術(shù)，制定適于生產(chǎn)中應(yīng)用和行之有效的主要疫病免疫程序，編制白羽半番鴨和北京鴨主要疫病診治技術(shù)手冊，為福建省優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

1.1.3 飼料營養(yǎng)技術(shù)體系 利用生態(tài)營養(yǎng)學(xué)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，集成白羽半番鴨及北京鴨在不同生產(chǎn)和生長階段的低蛋白日糧配制和抗生素替代等關(guān)鍵技術(shù)，開展環(huán)境友好型白羽半番鴨及北京鴨專用系列配合飼料的研發(fā)，從而開發(fā)環(huán)境友好型飼料配方軟件系統(tǒng)，制定出與生態(tài)養(yǎng)殖相配套的環(huán)境友好型白羽半番鴨及北京鴨飼料營養(yǎng)技術(shù)體系 （飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；飼料配制及加工工藝技術(shù)規(guī)范；環(huán)境友好型白羽半番鴨及北京鴨專用系列配合飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等）。與常規(guī)配合飼料相比，環(huán)境友好型白羽半番鴨及北京鴨配合飼料粗蛋白質(zhì)水平降低1個百分點(diǎn)、飼料利用效率提高3%、排泄物糞中氮含量降低5%。

1.1.4 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系 隨著肉鴨飼養(yǎng)集約化、規(guī)模化程度的不斷提高，對環(huán)境的影響日益加重，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是養(yǎng)鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑；在“體內(nèi)減污環(huán)保技術(shù)”的基礎(chǔ)上，再組裝集成“體外治污環(huán)保技術(shù)”，開展白羽半番鴨及北京鴨等生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的研究。以“公司+農(nóng)戶+基地”的模式因地制宜的研究適合福建省優(yōu)質(zhì)肉鴨的生態(tài)養(yǎng)殖模式，主要包括環(huán)境友好型系列飼料、網(wǎng)床飼養(yǎng)和采用濕簾降溫等新型環(huán)境保護(hù)型禽舍新設(shè)施的應(yīng)用，采用糞便資源化處理技術(shù)及處理肉鴨排泄物保護(hù)生態(tài)環(huán)境等技術(shù)措施；通過保持和改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，維持生態(tài)平衡，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)肉鴨“種苗繁育-環(huán)境友好型飼料-網(wǎng)床旱養(yǎng)-健康養(yǎng)殖-循環(huán)利用-生態(tài)保護(hù)”的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系。

1.1.5 糞污治理和綜合利用技術(shù)體系 在實(shí)施優(yōu)質(zhì)肉鴨（白羽半番鴨及北京鴨等）生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上，利用旱養(yǎng)技術(shù)、干清糞技術(shù)、生物發(fā)酵有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)、糞污厭氧消化技術(shù)及沼氣利用技術(shù)擴(kuò)展、厭氧發(fā)酵出水農(nóng)灌利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，研發(fā)生物有機(jī)肥發(fā)酵菌劑和發(fā)酵工藝，開展沼氣發(fā)酵和綜合利用工程化技術(shù)的研發(fā)，建立糞污治理和綜合利用技術(shù)體系，包括生物有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)體系和沼氣發(fā)酵和綜合利用工程化技術(shù)體系。

1.1.6 屠宰加工技術(shù)體系 安全衛(wèi)生和營養(yǎng)保健是今后食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大主題和必然趨勢。無公害、低殘留、營養(yǎng)豐富、色、香、味均佳是消費(fèi)者永遠(yuǎn)追求的目標(biāo)。通過建立白羽半番鴨及北京鴨等屠宰加工技術(shù)體系，總結(jié)提煉民間傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)與鴨肉、內(nèi)臟等副產(chǎn)品的加工方法，開展白羽半番鴨及北京鴨等屠宰加工技術(shù)的研究，開發(fā)出品種多元化，高、中、低檔產(chǎn)品并存，適應(yīng)于不同消費(fèi)群體需求的系列化產(chǎn)品，擴(kuò)大市場銷售量，確保產(chǎn)業(yè)鏈的健康可持續(xù)發(fā)展。優(yōu)質(zhì)肉鴨屠宰加工技術(shù)體系，主要包括HACCP體系的總要求以及文件、良好操作規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）、有害微生物檢驗(yàn)、HACCP體系的建立規(guī)程及優(yōu)質(zhì)肉鴨屠宰加工HACCP計(jì)劃模式表等。

1.1.7 疫病遠(yuǎn)程診斷及視頻監(jiān)控技術(shù)體系 利用物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，建立遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)和監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時觀察及遠(yuǎn)程監(jiān)控原種代種鴨群、父母代種鴨群和商品代肉鴨群的飼養(yǎng)、防疫及用藥等情況；整合飼養(yǎng)管理、疫病防治、加工、領(lǐng)域?qū)＜业刃畔?，建立集圖文聲型于一體的優(yōu)質(zhì)肉鴨知識系統(tǒng)；建立產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)全過程的可追溯體系，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖技術(shù)的遠(yuǎn)程培訓(xùn)、遠(yuǎn)程診斷、遠(yuǎn)程咨詢和遠(yuǎn)程服務(wù)；研制手持式遠(yuǎn)程可視診斷設(shè)備，為基地服務(wù)人員提供可視化遠(yuǎn)程診斷技術(shù)支持；研制手機(jī)照片及視頻上傳系統(tǒng)，收集各地疫病情況資料。

1.2 優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化開發(fā)和保障可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化基地的構(gòu)建 優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化開發(fā)和保障可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化基地為構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)一體化開發(fā)的五大實(shí)體，主要包括良種繁育基地、飼料生產(chǎn)基地、生態(tài)養(yǎng)殖基地、糞污治理和綜合利用加工基地以及屠宰加工基地。產(chǎn)業(yè)化基地的構(gòu)建可確保優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)創(chuàng)新和支撐行業(yè)中長期健康發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，形成優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化開發(fā)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。

1.2.1 良種繁育基地 在鞏固福建省原有良種繁育基地的基礎(chǔ)上，借助漳州昌龍農(nóng)牧有限公司、龍巖紅龍有限公司、龍海順興良禽種鴨有限公司和永安華融禽業(yè)有限公司現(xiàn)有的軟硬件設(shè)施，建設(shè)相配套的白羽半番鴨及北京鴨等父母代良種場，解決最為瓶頸的商品代鴨苗穩(wěn)定供應(yīng)問題。在各良種繁育基地，進(jìn)一步開展優(yōu)質(zhì)肉鴨新品系繁育和配套系雜交利用，發(fā)揮福建省作為水禽之鄉(xiāng)的自然資源和環(huán)境優(yōu)勢，培育出品種更為優(yōu)良、擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品系，為福建省水禽業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展奠定強(qiáng)有力的基礎(chǔ)。

1.2.2 飼料生產(chǎn)基地 利用飼料營養(yǎng)技術(shù)體系研發(fā)出的環(huán)境友好型白羽半番鴨及北京鴨專用飼料配方，借助福建省省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)華龍集團(tuán)分布在龍巖、漳州、永安、邵武和福清等地的飼料生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行技術(shù)改造，新建（改建）5條配合飼料生產(chǎn)線和配套的生產(chǎn)、辦公、檢測等軟硬件設(shè)施的建設(shè)，形成具有國內(nèi)先進(jìn)水平的年產(chǎn)35萬t優(yōu)質(zhì)肉鴨飼料（其中15萬t環(huán)境友好型白羽半番鴨及北京鴨等專用系列配合飼料）生產(chǎn)基地。

1.2.3 生態(tài)養(yǎng)殖基地 利用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系，以漳州昌龍農(nóng)牧有限公司、永安華融禽業(yè)有限公司和建甌盛洲食品有限公司優(yōu)質(zhì)肉鴨養(yǎng)殖基地為主，依托福建省重點(diǎn)龍頭企業(yè)華龍集團(tuán)分布在龍巖、漳州、永安、邵武、福清和福州地區(qū)的飼料營銷網(wǎng)絡(luò)和養(yǎng)殖專業(yè)大戶的資源，通過“公司+農(nóng)戶+基地”的模式養(yǎng)殖，按照“統(tǒng)一供應(yīng)鴨苗，統(tǒng)一供應(yīng)飼料，統(tǒng)一消毒防疫，統(tǒng)一科學(xué)用藥，統(tǒng)一回收屠宰”的“五統(tǒng)一”的優(yōu)惠政策，形成肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖全過程的安全可追溯體系。

1.2.4 糞污治理和綜合利用加工基地 利用糞污治理和綜合利用技術(shù)體系，在漳州及其周邊地區(qū)水果、花卉和牧草種植規(guī)模大對生物有機(jī)肥需求量大的地理優(yōu)勢，分別在龍巖紅龍禽業(yè)有限、漳州昌龍農(nóng)牧有限公司和永安華融禽業(yè)有限建立糞污治理和綜合利用加工基地。通過實(shí)施旱養(yǎng)技術(shù)、干清糞技術(shù)、生物發(fā)酵有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)、糞污厭氧消化技術(shù)及沼氣利用技術(shù)擴(kuò)展、厭氧發(fā)酵出水農(nóng)灌利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，開展糞污治理和綜合利用，利用糞污厭氧消化技術(shù)進(jìn)行沼氣和沼氣肥生產(chǎn)，沼液達(dá)標(biāo)農(nóng)灌和向河道“零排放”。從而合理地循環(huán)利用物質(zhì)和能量，解決燃料、肥料，改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

1.2.5 屠宰加工基地 為確保建設(shè)成與白羽半番鴨及北京鴨等“種苗-飼料-養(yǎng)殖-屠宰-加工-銷售”相配套的產(chǎn)業(yè)一體化生產(chǎn)基地，利用屠宰加工技術(shù)體系，在漳州昌龍農(nóng)牧有限公司、永安華融禽業(yè)有限公司和建甌盛洲食品有限公司建立白羽半番鴨及北京鴨等屠宰加工基地。此外，在營銷模式上創(chuàng)新銷售模式和細(xì)分市場，在開拓凍品批發(fā)的基礎(chǔ)上，加大超市和連鎖配送力度，形成批發(fā)、超市和連鎖齊頭并進(jìn)的銷售格局。

2 福建省優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化生產(chǎn)模式的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

2.1 構(gòu)筑了完整的種苗產(chǎn)業(yè)鏈 大規(guī)?；蛏鐣峁﹥?yōu)質(zhì)肉鴨種苗近6 000多萬羽，構(gòu)筑了由研發(fā)平臺和產(chǎn)業(yè)化基地支撐的“優(yōu)質(zhì)種苗-高效飼料-健康養(yǎng)殖-加工增效-銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了低風(fēng)險、高效益的產(chǎn)業(yè)效益，填補(bǔ)福建省優(yōu)質(zhì)肉鴨大規(guī)模種苗基地及優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化開發(fā)的空白，為推進(jìn)福建省水禽業(yè)持續(xù)發(fā)展、牧業(yè)增效和農(nóng)民增收發(fā)揮重要作用。

2.2 形成了良好的生產(chǎn)經(jīng)營模式 建設(shè)了年產(chǎn)35萬t優(yōu)質(zhì)肉鴨飼料生產(chǎn)基地。同時，通過對環(huán)境友好型優(yōu)質(zhì)肉鴨配合飼料的技術(shù)集成，建立了環(huán)境友好型飼料配方系統(tǒng)軟件數(shù)據(jù)庫；年度開發(fā)環(huán)境友好型優(yōu)質(zhì)肉鴨配合飼料50.8萬t；建設(shè)年屠宰、分割及加工肉鴨1 500萬羽的屠宰加工廠及配套的冷庫，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉鴨系列產(chǎn)品（白條鴨、西裝鴨、鴨掌、鴨中小翅、鴨脖、鴨胗、鴨舌等）2.5萬t。利用組建的技術(shù)平臺，集成了優(yōu)質(zhì)肉鴨網(wǎng)上旱養(yǎng)技術(shù)、肉鴨疫病綜合防控技術(shù)、音樂綠藻鴨養(yǎng)殖技術(shù)、遠(yuǎn)程疫病診斷技術(shù)、良種繁育關(guān)鍵技術(shù)等8項(xiàng)集成技術(shù)，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過基地建設(shè)、技術(shù)扶持、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖等方面的協(xié)作，提供1萬多人就業(yè)崗位、帶動周邊800個農(nóng)戶養(yǎng)鴨致富。此外，在福建、江西、浙江、廣東、河南等省份示范推廣，推廣面積累計(jì)達(dá)15.7萬m2，推廣數(shù)量達(dá)1 000多萬羽。實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)、供、銷”一條龍和“科、工、貿(mào)”一體化的經(jīng)營運(yùn)作，有效地推動肉鴨產(chǎn)業(yè)的全面升級和可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

2.3 促進(jìn)了養(yǎng)殖方式的重大轉(zhuǎn)變 以規(guī)模效益和生態(tài)效益為理念，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式為現(xiàn)代化集約飼養(yǎng)，注重循環(huán)利用和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，開創(chuàng)了網(wǎng)上環(huán)控旱養(yǎng)、音樂綠藻養(yǎng)殖、籠養(yǎng)、生態(tài)平養(yǎng)等多種方式并存的養(yǎng)殖新模式，大大提升了產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量，促進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)步發(fā)展。通過生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉鴨3 900多萬羽。2.4 建立了完善的信息體系 利用物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，建立遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)和監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時觀察及遠(yuǎn)程監(jiān)控種鴨群和分布在全省各地的1 000個大棚肉鴨群的飼養(yǎng)、防疫及用藥等情況，建立產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)全過程的可追溯體系，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖技術(shù)的遠(yuǎn)程培訓(xùn)、遠(yuǎn)程診斷、遠(yuǎn)程咨詢和遠(yuǎn)程服務(wù)。

2.5 提升了科技水平 優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化生產(chǎn)模式構(gòu)建期間，科技人員通過研發(fā)相關(guān)技術(shù)體系，提高自身科研水平，產(chǎn)業(yè)化管理人員通過肉鴨一體化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)化管理水平。此外，為提高科技人員、養(yǎng)殖戶、管理人員的技術(shù)水平，邀請了國內(nèi)水禽行業(yè)專家、管理專家開展學(xué)術(shù)交流活動；在省內(nèi)外開展了關(guān)于肉鴨無公害網(wǎng)上旱養(yǎng)新技術(shù)、櫻桃谷肉鴨配套飼料的研發(fā)、養(yǎng)殖場管理員技術(shù)等方面的大型技術(shù)培訓(xùn)會，提高基層科技人員和養(yǎng)殖技術(shù)工作者的技術(shù)水平；同時，相關(guān)技術(shù)人員參加各類畜牧獸醫(yī)相關(guān)研討會以及到國內(nèi)行業(yè)知名企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。

3 優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化生產(chǎn)存在的問題

一是在養(yǎng)殖領(lǐng)域，雖然福建省水禽業(yè)近幾年發(fā)展較為迅速，但當(dāng)前福建省鴨養(yǎng)殖規(guī)模偏小，飼養(yǎng)條件簡陋，飼養(yǎng)方式粗放，經(jīng)營模式松散，散養(yǎng)量較大，肉鴨品質(zhì)難以保障。要促進(jìn)福建省水禽的持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展，需要強(qiáng)化養(yǎng)殖模式與集約生產(chǎn)結(jié)合，農(nóng)戶生產(chǎn)與公司運(yùn)作結(jié)合，標(biāo)準(zhǔn)防疫與動態(tài)監(jiān)控結(jié)合，農(nóng)民培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)結(jié)合，建立優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系。

二是在加工領(lǐng)域，企業(yè)規(guī)模普通較小，屠宰加工工藝、技術(shù)和設(shè)備相對滯后，深加工企業(yè)數(shù)量少，尤其是缺乏龍頭企業(yè)，規(guī)模有限、輻射帶動能力弱，缺乏品牌優(yōu)勢。要樹立品牌意識，積極培育重點(diǎn)龍頭企業(yè)，扶持小型企業(yè)，同時注重建立產(chǎn)品質(zhì)量評定體系和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。

三是在市場領(lǐng)域，肉鴨市場功能不全，尤其是銷售網(wǎng)絡(luò)，加工量少，市場占有率并不高，沒有發(fā)揮出企業(yè)應(yīng)有的作用。

四是在服務(wù)領(lǐng)域，技術(shù)服務(wù)缺乏保障。解決這些問題的關(guān)鍵是大力推進(jìn) “產(chǎn)-加-銷”一體化經(jīng)營，提高肉鴨綜合生產(chǎn)能力和集約化養(yǎng)殖水平，健全市場銷售網(wǎng)絡(luò)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，全面加快優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4 優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展前景

種苗產(chǎn)業(yè)企業(yè)是創(chuàng)新主體，科研是技術(shù)創(chuàng)新實(shí)體，科研與企業(yè)相得益彰。科研只有通過與企業(yè)緊密結(jié)合，才能發(fā)揮價值；企業(yè)也只有與科研對接，才能攻克技術(shù)難題，才能永葆強(qiáng)大的市場競爭力。引領(lǐng)龍頭企業(yè)和科研院所在戰(zhàn)略層面進(jìn)行有效合作，突破行業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸和體制約束。以企業(yè)為產(chǎn)業(yè)化實(shí)施主體，依托科研單位提供配套技術(shù)支撐，基于技術(shù)支撐平臺和產(chǎn)化基地構(gòu)建的優(yōu)質(zhì)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化生產(chǎn)模式，以科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、有效的措施，開展優(yōu)質(zhì)肉鴨的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程建設(shè)，打造優(yōu)質(zhì)肉鴨品牌，保障食品安全，為社會提供優(yōu)質(zhì)水禽產(chǎn)品。一方面，可輻射帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，解決農(nóng)村剩余勞動力，有著顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展方向，對“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有突出的貢獻(xiàn)。另一方面，培養(yǎng)專用型的高級技術(shù)師隊(duì)伍與產(chǎn)業(yè)化管理人才，培育出具輻射帶動效應(yīng)的知名品牌和龍頭企業(yè)，從而傳播輻射產(chǎn)業(yè)最新信息，使之成為面向新農(nóng)村建設(shè)的主戰(zhàn)場，達(dá)到支撐產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步或區(qū)域科技創(chuàng)新的目標(biāo)。

近幾年我國養(yǎng)鴨業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，飼養(yǎng)量平均每年以10%～15%的速度遞增，產(chǎn)品可遠(yuǎn)銷歐盟、東南亞、日本、韓國等國家和地區(qū)。因此，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)肉鴨一體化生產(chǎn)模式有望把優(yōu)質(zhì)肉鴨這一福建特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，加速福建省從“小水禽”向“大產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)化，打造具有福建省自主知識產(chǎn)權(quán)的海西品牌，為推動海西現(xiàn)代畜牧業(yè)和我國水禽業(yè)的發(fā)展及社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

[1]孫芳,馮開文.北方地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化對農(nóng)民增收的影響[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),2010(3):26-28.

[2]張桐.國外畜牧產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營[J].中國食物與營養(yǎng),1994(4):15-17.

[3]蔣建平,王瑞,周連云.一體化經(jīng)營模式與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化[J].中國合作經(jīng)濟(jì),2004(12):43-44.