程瑞麗

(陜西理工學(xué)院 文學(xué)院，陜西 漢中 72300)

開封，北宋時期稱作東京，也稱汴京，簡稱汴，地處黃河之濱、中原腹地，是一座具有悠久歷史的文化名城，也是我國著名的七朝古都。作為北宋時期的京都，開封是當(dāng)時世界上人口最多、社會經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的城市之一，也是“八荒爭湊，萬國咸通”的國際大都會。北宋人柴宗慶曾寫下“曾觀大海難為水，除去梁園總是村”的詩句，生動形象地描繪了宋都開封的繁華程度。正是由于當(dāng)時開封經(jīng)濟(jì)如此富庶，才有了《東京夢華錄》記載的“萬街千巷，盡皆繁盛浩鬧”[1]173的繁華盛景，才有了《清明上河圖》中那一派車水馬龍、富麗堂皇的熱鬧景象。繁榮的社會經(jīng)濟(jì)極大地刺激了詩人們的創(chuàng)作熱情，于是當(dāng)時文壇出現(xiàn)了數(shù)量可觀的北宋東京詩，這些詩作記錄了古都開封生活的方方面面。文中所指的北宋東京詩，首先對作者年代做了限制，即為北宋時期的詩人；其次，對于地域沒有界限，不管詩人是否身處東京，只要詩的內(nèi)容是反映北宋開封的，即使沒有出現(xiàn)明顯的東京字樣，也歸于東京詩范疇；最后，如果詩歌本身反映的不是東京的生活，即便作者是東京人，也不將其歸為東京詩。

在北宋東京詩中，有許多涉及到開封當(dāng)時社會經(jīng)濟(jì)的詩歌。詩人們以詩來描繪開封繁華經(jīng)濟(jì)的各個方面，以此來抒發(fā)自信心和自豪感。這些詩歌如同一系列紀(jì)錄片，真實(shí)生動地展現(xiàn)了北宋時期開封的生活水平和經(jīng)濟(jì)狀況，成為后人研究宋都開封經(jīng)濟(jì)的珍貴文史資料，也讓后代人通過這些詩透視還原當(dāng)時開封經(jīng)濟(jì)發(fā)展的盛世景象。

一、宋都開封社會經(jīng)濟(jì)繁盛的表現(xiàn)

北宋時期，穩(wěn)定的政局、寬松的政策，使得京都開封的社會經(jīng)濟(jì)非常興旺繁榮。宋人徐鉉的《納后夕侍宴》云：

時平物茂歲功成，重翟排云到玉京。

四海未知春色至，今宵先入九重城。

銀燭金爐禁漏移，月輪初照萬年枝。

造舟已似文王事，卜世應(yīng)同八百期。

漢主承乾帝道光，天家花燭宴昭陽。

六衣盛禮如金屋，彩筆分題似柏梁。[2]110

詩人在詩中對宋都開封社會經(jīng)濟(jì)的繁榮稱贊不已。開封經(jīng)濟(jì)的繁榮，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

(一)繁榮興旺的飲食業(yè)

北宋時期，開封“會寰區(qū)之異味，悉在庖廚”[1]4，飲食業(yè)非常發(fā)達(dá)，不但分工明確，菜肴品種豐富，而且烹飪技藝高超，飲食風(fēng)格多樣。如歐陽修的《初食車螯》云：

累累盤中蛤，來自海之涯。

坐客初未識，食之先嘆嗟。

五代昔乖隔，九州如剖瓜。

東南限淮海，邈不通夷華。

於時北州人，飲食陋莫加。

雞豚為異味，貴賤無等差。

自從圣人出，天下為一家。

南產(chǎn)錯交廣，西珍富邛巴。

水載每連舳，陸輸動盈車。

溪潛細(xì)毛發(fā)，海怪雄須牙。

豈惟貴公侯，閭巷飽魚蝦。

此蛤今始至，其來何晚邪。

螯蛾聞二名，久見南人夸。

璀璨殼如玉，斑斕點(diǎn)生花。

含漿不肯吐，得火遽已呀。

共食惟恐后，爭先屢成嘩。

但喜美無厭，豈思來甚遐。

多慚海上翁，辛苦斫泥沙。[2]3636

詩歌描寫的是京都人吃車螯的情形。車螯是一種海產(chǎn)品，北宋之前，由于“東南限淮海，邈不通夷華”，時人是吃不到這種新鮮美味的。但到了北宋，交通條件大為改觀，使得“天下為一家”，京都人不再視“雞豚為異味”，而是吃到了來自“海之涯”的車螯。詩歌樸素自然，貼近生活現(xiàn)實(shí)，不但生動再現(xiàn)了北宋時期人們吃車螯的情形，更體現(xiàn)出當(dāng)時京城開封聚世間美味、集天下珍饈的餐飲盛況。而這種美食享受，不僅僅只限于王公貴族，就連市井細(xì)民也能“飽魚蝦”。這種廣泛而不分階層的美食享受，更充分表現(xiàn)出宋都開封飲食業(yè)的發(fā)達(dá)。

京都開封不但美食眾多、品種齊全，而且烹飪手法多樣，層出不窮。除了常見的炸、煎、煮、炒、烹、溜之外，《東京夢華錄》還記載了鹵、蒸、臘、蜜、腌、糟、蔥拔等數(shù)十種技法。作為飲食行業(yè)重要組成部分的酒店，在開封占有突出地位。大街小巷遍布酒店，“飯店講究服務(wù)，食客也講究選擇食物，吃飯品相，防止蒙騙等。這些可看出北宋飲食業(yè)已經(jīng)具備了近代餐飲業(yè)的雛形”[3]97。此外，城中還經(jīng)營各色飲料小吃，食店分工明確，有肉行、魚行、食店、餅店，具有專業(yè)化傾向，足以證明北宋開封飲食業(yè)的繁榮興旺，盛況空前。

(二)絢麗多姿的娛樂業(yè)

城市生活的繁榮、社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，極大地促進(jìn)了開封娛樂業(yè)的興盛。開封市民的娛樂場所，最著名的地方就是瓦子勾欄?！稏|京夢華錄》記載開封“燕館歌樓，舉之萬數(shù)”[1]131，成為都人休閑娛樂的重要場所。北宋詩人劉子翚在《汴京紀(jì)事》里有詩云：

輦轂繁華事可傷，師師垂老過湖湘。

縷衣檀板無顏色，一曲當(dāng)時動帝王。[2]21428

李師師是北宋末年色藝雙絕的名妓，《東京夢華錄》記載：“崇觀以來，在京瓦肆伎藝：張廷叟，孟子書主張。小唱：李師師、徐婆惜、封宜奴、孫三四等，誠其角者。”[1]132先不論劉子翚詩的本義是在感慨美人遲暮、流落湖湘的悲慘命運(yùn)，以及哀嘆與其命運(yùn)相似的北宋的滅亡，我們從詩中卻能捕捉到李師師與宋徽宗的一段風(fēng)流韻事。這從側(cè)面反映了北宋的皇帝大臣、王公士子，也對勾欄瓦肆情有獨(dú)鐘，上行下效，上層階級帶動了整個社會的享樂風(fēng)氣，促進(jìn)了娛樂伎藝的流行傳播。北宋上至帝王，下至平民，互相促進(jìn)，相互影響，形成了整個社會娛樂游玩之風(fēng)氣。鶯歌燕舞、佳人美酒，構(gòu)成了市民娛樂生活的旖旎風(fēng)流，也是瓦子勾欄文化的真況實(shí)景。

除了上述的瓦子勾欄，宋都開封市民游樂的另一個重要場所，就是皇家園林。北宋時期皇家園林雄偉壯麗、數(shù)量繁多，開封“僅皇家園林就有玉津苑、瓊林苑、瑞圣園、擷景園、迎春苑等數(shù)十處，其中又以瓊林苑(包括金明池)、宜春苑、玉津苑、瑞圣園四園最為有名，謂之東京四園苑”[4]10。而作為皇家園林中最為重要和有名的金明池，成了京都市民的主要去處。

金明池一般于每年的三月初一到四月初八定期開放，開放期間，允許市民嬉游觀賞。屆時無論是皇宮貴族、文人大臣，還是市井細(xì)民、販夫走卒，都會爭相出動，到金明池嬉戲游玩，一覽其風(fēng)采。梅堯臣的《金明池游》就記載了這樣的盛況：

三月天池上，都人袨服多。

水明搖碧玉，岸響集靈鼉。

畫舸龍延尾，長橋霓飲波。

苑花光粲粲，女齒笑瑳瑳。

行袂相朋接，游肩與賤摩。

津樓金間采，幄殿錦文窠。

挈榼車傍綴，歸郎馬上歌。

川魚應(yīng)望幸，幾日翠華過。[2]2943

這首詩生動細(xì)膩地描寫了春光明媚的三月，市民興致勃勃地游金明池的情形。整首詩描繪了一派熙熙攘攘、熱鬧非凡的盛景，真實(shí)地把市民游金明池的盛況展現(xiàn)在世人面前。宋人王珪在《宮詞》中這樣描寫金明池：

三月金明柳絮飛，岸花堤草弄春時。

樓般百戲催宣賜，御輦今年不上池。

內(nèi)人稀見水秋千，爭擘珠簾賬殿前。

第一錦標(biāo)誰奪得，右軍輸卻小龍船。[2]5999

首句寫金明池柳長絮飛、花綻草芳的明艷之景，次句則寫出了金明池?zé)狒[喧囂的場面，詩人還對金明池水戲比賽做了非常詳細(xì)的描述，扣人心弦，驚心動魄，讓人恨不得親生其時，親目其事，無怪開封市民對游觀金明池有如此狂熱之情了。正是時平物茂、社稷繁榮，才會讓京都市民盡情享受這個時代帶給他們的歡樂。

(三)高度發(fā)達(dá)的商業(yè)

作為宋代的都城，開封商業(yè)的發(fā)達(dá)程度也是空前的。琳瑯滿目的商鋪、無所不有的商品，強(qiáng)烈地助長了開封市民的消費(fèi)需求和購物欲望，廟會形成了定期的交易場所，大相國寺就是一個例子。宋人梅堯臣的詩《同次道游相國寺得翠玉罌一枚》云：

古寺老柏下，叟貨翠玉罌。

獸足面以立，爪腹肩而平。

虛能一勺容，色與藍(lán)水并。

我獨(dú)何為者，忽見目以驚。

家無半鐘畜，不吝百金輕。

都人莫識寶，白日雙眼盲。[2]2849

《東京夢華錄》記載：“相國寺每月五次開放，萬姓交易，大三門上皆是飛禽貓犬之類，珍禽奇獸，無所不有。”[1]88梅堯臣的這首詩寫的就是作者在相國寺買到寶物的情形，雖然沒有正面描寫百姓交易的盛景，但從側(cè)面我們了解到，北宋相國寺不僅僅是一座寺廟，更擔(dān)當(dāng)了貿(mào)易市場的重任，以滿足時人不斷膨脹的消費(fèi)需求。司馬光的《和公達(dá)過潘樓觀七夕市》詩云：“云帝城秋色新，滿市翠帟張。偽物踰百種，爛漫侵?jǐn)?shù)坊。誰家油壁車，金碧照面光。土偶長尺余，買之珠一囊。”[2]6042作品詳細(xì)描寫了交易市場的綿延熙攘和奇物雜陳的繁榮盛況。

宋都開封大街小巷的商鋪隨處可見，不僅規(guī)劃整齊的街道兩邊是裝飾華麗的店面，甚至皇宮都被店鋪和商販包圍，而有些店鋪更是“屋宇雄壯，門面廣闊，望之森嚴(yán)，每一交易，動輒千萬，駭人聞見”[1]66。商品行業(yè)齊全，種類繁多，稀有珍奇之物應(yīng)有盡有。商業(yè)經(jīng)濟(jì)不僅富庶，而且已有了現(xiàn)代化商業(yè)的雛形。街道從事經(jīng)營活動的商人，衣著方面都有嚴(yán)格規(guī)定：“其士農(nóng)工商，諸行百戶，衣裝各有本色，不敢越外。謂如香鋪裹香人，即頂帽披背。質(zhì)庫掌事，即著皂衫角帶，不頂帽之類。街市行人，便認(rèn)得是何色目?！盵1]131商業(yè)行規(guī)也在當(dāng)時有所體現(xiàn)，“凡百所賣飲食之人，裝鮮凈盒器皿，車擔(dān)使動，奇巧可愛，食味和羹，不敢草略。稍有懈怠，眾所不容”[1]131；而各行“亦各有地分，承攬排備，自有則例，亦不敢過越取錢”[1]126；民間辦喪事，“兇肆各有體例，如方相、車輿、結(jié)絡(luò)、彩帛皆有定價，不須勞力”[1]125。這些“則例”“體例”即是商業(yè)中的行規(guī)，隨意抬高或降低價錢，或者欺騙消費(fèi)者，都是會受到同行反對的。這種規(guī)范化、系統(tǒng)化、專業(yè)化的商業(yè)模式在北宋京都已日趨完善，開封的商業(yè)水平之繁榮由此可見一斑。

二、宋都開封社會經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的原因

北宋時期的開封飲食多種多樣，娛樂業(yè)絢麗多姿，商業(yè)高度發(fā)達(dá)，社會經(jīng)濟(jì)興旺繁榮，究其原因，具體有以下幾個方面：

(一)商人階層地位的提升

北宋之前，商人地位是低于其它社會階層的。古人認(rèn)為商人在流通買賣過程中低買高賣，牟取暴利，便認(rèn)為其奸詐狡黠，不事生產(chǎn)而徒分其利，是圣人口中的“小人”。“士農(nóng)工商”的四字排序，也一直把商人排在最末。到了北宋，商人的地位有明顯的變化，連看不起商人的文人，也為其地位鳴不平。北宋詩人范仲淹在《四民詩·商》中寫道：

嘗聞商者云，轉(zhuǎn)貨賴斯民。

遠(yuǎn)近日中合，有無天下均。

上以利吾國，下以藩吾身。

周官有常籍，豈云逐末人。

天意亦何事，狼虎生貪秦。

經(jīng)界變阡陌，吾商苦悲辛。

四民無常籍，茫茫偽與真。

游者竊吾利，墮者亂吾倫。

淳源一以蕩，頹波浩無津。

可堪貴與富，侈態(tài)日日新。

萬里奉綺羅，九陌資埃塵。

窮山無遺實(shí)，竭海無遺珍。

鬼神為之勞，天地為之貧。

此弊已千載，千載猶因循。

桑柘不成林，荊棘有馀者。

吾商則何罪，君子恥為鄰。

上有堯舜主，下有周召臣。

琴瑟愿更張，使我歌良辰。[2]1859

這首詩無疑是在為處于最末地位的商人正名?！吧弦岳釃乱苑嵘怼笔菍ι倘俗饔玫姆e極肯定；“經(jīng)界變阡陌，吾商苦悲辛”是對商人處境尷尬的同情；“此弊已千載，千載猶因循”是對抑商政策的直接質(zhì)疑；“吾商則何罪，君子恥為鄰”是對商人受不平待遇的有力質(zhì)問。梅堯臣也曾在《汴之水三章送淮南提刑李舍人·其一》寫出“利何謂，國之漕，商之貨，實(shí)所寄”的詩句，把“國之漕”與“商之貨”相提并論，可見詩人心中對商人階層和商業(yè)活動并沒有蔑視之意，而是給予認(rèn)可和贊同。由此可見，當(dāng)時的有識之士對商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展和商人隊(duì)伍壯大是認(rèn)同的，他們也是提高商人政治、經(jīng)濟(jì)和社會地位的呼吁者和吶喊人。

不但文人為商人的地位鳴不平，政府也開始對商人實(shí)施優(yōu)惠政策?！爸饕憩F(xiàn)在服飾等級方面，政府開始放松限制，如太宗太平興國七年(982)，《輿服志五諸臣服下》規(guī)定云：‘貢士及胥史、工商、庶人服鐵角帶恩賜不用此制。’宋太宗至道元年(995)七月下詔：‘許士庶工商服紫?！瘡膰艺呖梢钥闯?，商人已經(jīng)和貢士、胥吏、庶人具有同等的地位，可以穿著同樣的衣服，使用同樣的器具了。這是對漢唐時期國家對商人政策的極大超越，也是宋代重視商業(yè)行為的一個重要表現(xiàn)?！盵3]22政府重視商人，不但表現(xiàn)在服飾的平等，還表現(xiàn)在國家賦稅的減免之上?！八未潭惷壳宄?，規(guī)定交稅的貨物有固定的文書昭告天下，‘常稅名物，令有司件析頒行天下，揭于版置，官署、屋壁，俾其遵守’。對不在征稅范圍里的小額販運(yùn)則不得征稅：‘行旅裝非有貨幣當(dāng)算者，無得發(fā)篋搜索。凡販夫販婦，細(xì)碎交易，嶺南商賈生藥及民間所織縑帛，非鬻于市者，皆勿算。’不但如此，朝廷還多次減免稅收，以給商人減輕負(fù)擔(dān)。宋真宗大中祥符九年(1016)下詔‘三月丙午，除雷州無名商稅錢?！@些措施，無疑增加了城市的活力，增添了商人參與商業(yè)活動的積極性，因此從商人群激增。”[3]23由此可見，北宋時期，政府對商人的優(yōu)惠政策和商人地位的提高，為當(dāng)時社會經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展提供了可靠的人力資源保障。

(二)暢通便利的交通條件

“北宋都城建于開封，其中一個重要的因素，就是陸路、水路交通和漕運(yùn)的優(yōu)勢。北宋立國之初，之所以定都東京，以及后來東京城之所以能成為‘富麗甲天下’、馳名中外的國際性水陸大都市，和它當(dāng)時極其便利的水路運(yùn)輸是分不開的?！盵5]25便利的交通不但是北宋建都于此的重要原因，也是開封經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的關(guān)鍵條件。北宋時期，開封的水路交通發(fā)達(dá)，尤其是汴河，在運(yùn)輸中的地位舉足輕重。詩人梅堯臣的《汴之水三章送淮南提刑李舍人》，詳細(xì)描繪了汴河繁忙的航運(yùn)：

汴之水，分于河，黃流濁濁激春波，昨日初觀水東下，千人走喜兮萬人歌。歌謂何，大船來兮小船過，百貨將集玉都那，君則揚(yáng)兮以巒刑科。[2]2854

又如其二云：

汴之水，入于泗，黃流清淮為一致。上牽下櫓日夜來，千人同濟(jì)兮萬人利。利何謂，國之漕，商之貨，實(shí)所寄。[2]2854

詩歌以汴河為描寫對象，指出汴河“千人同濟(jì)兮萬人利”的巨大作用，描繪了“上牽下櫓日夜來”的繁忙景象。通過詩歌中描繪的舟船如織、千帆競渡的盛景，我們不難感受到北宋時期汴河漕運(yùn)的發(fā)達(dá)及對市民的重大影響。

再如鄭獬的《汴河曲》詩云：

朝漕百舟金，暮漕百舟粟。

一歲漕幾舟，京師猶不足。

此河百馀年，此舟日往復(fù)。

自從有河來，宜積萬千屋。

如何尚虛乏，僅若填空谷。

歲或數(shù)未登，飛傳日逼促。

嗷嗷眾兵食，已憂不相屬。

東南雖奠安，亦宜少儲蓄。

奈何盡取之，曾不留斗斛。

秦漢都關(guān)中，厥田號衍沃。

二渠如肥膏，兇年亦生谷。

公私富囷倉，何必收珠玉。

因以轉(zhuǎn)實(shí)邊，邊兵皆飽腹。

不聞漕汴渠，尾尾舟銜軸。

關(guān)中地故存，存渠失淘斸。

或能尋舊源，鳩工鑿其陸。

少緩東南民，俾之具饘粥。

茲豈少利哉，可為天下福。[2]6822

這首詩進(jìn)一步從政治、經(jīng)濟(jì)、社會等方面細(xì)致地論述了汴河的作用，汴河的重要性由此可見?！般旰?、蔡河、金水河、五丈河等河流橫貫東京城，將全國各地尤其是東南一帶的物資源源不斷地運(yùn)抵京都，從而使開封處于‘天下之樞’，‘萬國咸通’的有利地位……因此在某種意義上可以說，沒有汴河就沒有東京城的繁榮?！盵6]14

京都開封不但水路發(fā)達(dá)，陸路條件也同樣十分便利。宋秦觀撰《淮海集》卷十三《進(jìn)策》中有《安都》一文這樣寫道：“開封地平，四出諸道輻輳，南與楚境，北與趙境，東與齊境，名山大川之限。”[7]詩人晁說之在《將為枝江之行》里曾留下“北斗垂幾尺，東京路幾千”[2]13721的詩句，說明開封當(dāng)時的陸路是暢通無阻，十分發(fā)達(dá)。先天的地理優(yōu)勢，便利的陸路交通，保證了開封運(yùn)輸?shù)娜娣睒s，也讓開封的社會經(jīng)濟(jì)譜寫了自身發(fā)展歷史中最為輝煌的篇章。

(三)政策的寬松

隋唐時期，官府實(shí)行坊市相隔離的分設(shè)措施?！胺弧笔蔷幼^(qū)，“市”是交易區(qū)。坊市分離，四面都建圍墻，設(shè)大門，且實(shí)行嚴(yán)格的禁夜制度。唐蘇味道《正月十五夜》有句寫道：“金吾不禁夜，玉漏莫相催?！边@說明在唐代，除了特定節(jié)日，其它時間都有嚴(yán)格的禁夜制度。到了北宋，商業(yè)的高度發(fā)展沖破了坊市封閉的界限，商業(yè)區(qū)和居民區(qū)交叉存在，政府允許店鋪面街而建，大街小巷連成一體，形成了有利于開封經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的城市格局。同時，宋朝也應(yīng)時地取消了禁夜制，《宋會要輯稿·食貨六七》記載，宋太祖趙匡胤于乾德三年(965)下令開封府“京城夜市至三鼓已來，不得禁止”[4]2。自此，夜市生活不斷發(fā)展，到了北宋后期，繁榮的商業(yè)區(qū)已經(jīng)完全取消了時間限制，出現(xiàn)了通宵達(dá)旦經(jīng)營的盛況。“龍津觀夜市，燈火亦煌煌”[2]9086，“官橋夜市正沽酒，沽酒其賞莫等晝”，[2]2942詩人們紛紛用詩歌來贊頌夜市的繁華盛況?！稏|京夢華錄》亦有許多關(guān)于此方面的記載。如“州橋夜市”條云：“自州橋南去，……直至龍津橋須腦子肉止，謂之雜嚼，直至三更?！盵1]65“朱雀門外街巷”條云：“街心市井，至夜尤盛?！盵1]59卷三“馬行街北諸醫(yī)鋪”條云：“夜市比州橋又盛百倍，車馬闐擁，不可駐足，都人謂之‘里頭’?！盵1]82同卷“馬行街鋪席”條云：“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張。如要鬧去處，通曉不絕?！盵1]112這些記載充分證明了北宋時期開封是一個真正的不夜城。宵禁的廢弛、坊市的瓦解，滿足了市民享樂購物的需求，也極大刺激了開封經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了這座城市的繁榮，以至于司馬光發(fā)出了“遙知至樂地，不異在京都”[2]6166的感慨。

開封作為北宋時期的首都，其政治經(jīng)濟(jì)和文化都發(fā)生了巨大變化，反映開封面貌的東京詩便有了自己的獨(dú)特之處。社會經(jīng)濟(jì)作為開封最重要的一個方面，在北宋東京詩里有詳細(xì)多維的反映。從北宋東京詩入手，可以透視出開封當(dāng)時經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的盛況，梳理這種繁榮背后的原因，對今天搞好開封的社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)，仍具有十分積極的意義。

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