春節(jié)前夕,空氣中到處彌漫著濃濃的年味,家家戶戶都在準(zhǔn)備著年貨,忙得不亦樂乎,迎接新年的到來(lái)。俗話說(shuō)得好:二十四掃房子,二十五炸豆腐,二十六燉豬(羊)肉,二十七殺公雞,二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭,三十晚上熬一宿。臘月二十七,我則跟隨外婆和舅舅來(lái)到鄉(xiāng)下老姑婆家,買土豬肉。
老姑婆走到豬圈前,把門打開,喚豬出來(lái)。半人高的土豬邁著懶洋洋的步伐走了出來(lái),它真沒想到一把又尖又長(zhǎng)的鉤子緊緊地鉤住了它的鼻子,它拼命地號(hào)叫,尖銳的叫聲劃破了天空,它不停地掙扎,臉上露出極度后悔出門的表情,眼睛里透射出絕望。拿著鉤子的兩位屠夫用力一拽,其他屠夫圍攻而上,抓胳膊捉腿,把豬抬到了一塊木板上。
一位屠夫抱著豬的脖子,用鋒利的刀使勁地刺,刺到一半,豬來(lái)了個(gè)“鯉魚打滾”,但因?yàn)楸槐娡婪蛩浪赖匕粗鼪]有成功,血濺了一地,粗大的呼吸聲沒有了節(jié)奏,像拉風(fēng)箱一樣,吭哧吭哧的,雜亂無(wú)章。過(guò)了不久,豬頭落地,豬身抽搐了幾下,不再動(dòng)彈了。鮮紅的豬血裝了滿滿一大盆,散發(fā)出陣陣腥味。你肯定會(huì)問,豬血有什么用途?其實(shí),豬血只要和冷水混在一起,攪拌一會(huì)兒,時(shí)間一長(zhǎng),就會(huì)凝固。那里面含有豐富的鐵,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,經(jīng)過(guò)烹飪,可以食用?!八镭i不怕開水燙”,我算是目睹了一回。老姑婆打來(lái)一桶開水,全倒在了死豬身上,眼疾手快的屠夫們唰唰唰幾下就把豬身上的毛全刮光了,一絲不掛的豬在陽(yáng)光下透亮透亮的,十分刺眼。過(guò)下秤,這頭豬足足有300多斤。緊接著,屠夫們將豬高高懸掛起來(lái),開始剖肚,一條條血淋淋的腸子從豬肚里取出來(lái),我嚇得閉上了雙眼。
殺完了豬,為了慶祝,老姑婆燃放了一大掛響亮的爆竹,還請(qǐng)大家吃熱氣騰騰的豬血湯,喝清澈香醇的“殺豬酒”。慶祝完后,所有的人你挑我選,購(gòu)買著自己滿意的豬肉,整個(gè)院子里鬧哄哄的,像個(gè)菜市場(chǎng),熱鬧非凡。
那天,人們都滿載而歸,每個(gè)人的臉上都洋溢著笑容,這表達(dá)了人們對(duì)豐收的企盼,對(duì)美好生活的向往。
點(diǎn)金石: 或許人人都吃過(guò)豬肉,卻未必都知道怎樣殺豬,而此文作者卻能夠仔細(xì)觀察殺豬的情形并將前后過(guò)程有條不紊、詳細(xì)有致地描述出來(lái),清楚地呈現(xiàn)在讀者眼前,給人身臨其境之感。作者還在敘述當(dāng)中恰到好處地穿插一些議論和感受,讓讀者始終能體驗(yàn)一種過(guò)年的喜慶氣氛,所以說(shuō),作者既是一位生活的有心人,也是一位善于記敘描寫的優(yōu)秀作者。 (李仰臣)
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