【日】近藤大介

我在北京生活的3年里，經(jīng)常會在新聞上看到關(guān)于中國國內(nèi)偽劣食品的報道。每次看到這些報道，我都會洋洋得意地向身邊的中國朋友吹噓：“看吧，發(fā)達國家與新興國家的區(qū)別就在于有沒有偽劣食品問題。中國有這么多偽劣食品，大家每天都擔驚受怕，但住在日本列島上卻不用這樣，真是幸福啊?！?/p>

然而如今，再也沒有日本人可以說這種風涼話了。6個月前，席卷整個日本的偽劣食品“大型臺風”，使日本這個國家的誠信一瞬間蕩然無存。

被稱為東京“三大酒店”的帝國酒店、大倉酒店、新大谷酒店，被稱為“四大百貨”的三越伊勢丹、高島屋、大丸松坂屋、SOGO西武，以及日本眾多知名酒店和餐廳相繼出現(xiàn)偽劣食品問題?，F(xiàn)在打開電視，播放最多的新聞就是某家公司的社長低著頭說“我們公司出現(xiàn)了偽劣食品問題，非常抱歉”這樣的謝罪視頻。消費廳長官阿南久召開臨時記者會，記者們追究了近一個小時。阿南久長官渾身是汗，說話不清，最后向國民約好了到年底設(shè)定相關(guān)規(guī)定。

要說他們偽造了什么，真可謂五花八門。比如，明明菜單上寫的是“鮮榨果汁”，但后廚卻并沒有新鮮橙子，端給客人的只是美國產(chǎn)的袋裝橙汁；明明號稱“高級和牛牛排”，但實際上使用的卻是澳大利亞出產(chǎn)的廉價牛肉；明明說是“日本海捕撈的天然海鱸魚”，實際上端上餐桌的卻是在非洲養(yǎng)殖的不知名的魚；明明打著“自制新鮮面包”的旗號，實際上賣的卻是從批發(fā)商那里低價進貨、已經(jīng)放了三天的過期面包……

究竟為什么會發(fā)生這樣的問題？對此，我的同事采訪的一位知名酒店工作人員如是解釋：“大酒店一般都分為住宿部門、宴會部門和餐飲部門。其中，最賺錢的是住宿部門。通常被分到住宿部門的都是一些非常優(yōu)秀的員工，而負責餐廳的餐飲部門卻好似‘冷宮一般。所以，餐飲部門的員工們都絞盡腦汁地想要做出業(yè)績，以便轉(zhuǎn)到住宿部門，在酒店內(nèi)部出人頭地?！?/p>

此外，據(jù)一位在一流酒店餐廳工作的廚師稱：“對于廚師長來說，酒店的餐廳不過是他們?yōu)榱霜毩?chuàng)業(yè)而籌備資金的地方罷了。所以，他們對客人根本沒抱著什么責任心。他們每天想的只是如何才能用便宜的食材做出看起來高貴的菜肴。如果底下的廚師稍有微言，就會被立刻辭退?！?/p>

事實上，發(fā)生這一問題的根源在于日本人的道德觀念。在我孩童時代，不管是父母還是老師都會嚴厲地教育孩子“不能在別人看不見的地方弄虛作假”。所以在過去，日本的食品都是人們誠心實意生產(chǎn)和制作出來的。不只是食品，日本的電器產(chǎn)品、汽車等都是這樣制作出來的。對此，大部分日本人應(yīng)該都和我有同樣的感受。而且世界也一直贊揚日本產(chǎn)品。而如今，日本卻變成了好似被螻蟻啃食的房屋一般，千瘡百孔。

與中國不同，日本沒有資源，也沒有豐富的食糧，有的只是“人與人之間的信任”。如果連這個國之基礎(chǔ)都崩塌了，那么，日本也就喪失了它的價值。