周止敬

鐵是人體不可缺少的重要元素之一。孕婦缺鐵會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育}H現(xiàn)障礙，造成胎兒貧血。缺鐵性貧血幾乎遍及全球，其中兒童高達(dá)50%左右。血液中的血蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，體內(nèi)氧氣的輸送是依賴于血紅蛋白中的鐵與氧的結(jié)合完成的。人體缺鐵必將影響體內(nèi)氧的輸送，嚴(yán)重影響人的身心健康。

人體需鐵量隨年齡、性別的不同而差別很大。l歲嬰兒每天需鐵6毫克，2-4歲需8毫克，5-6歲需14毫克，7-12歲需16毫克。成年后，男子反降為12毫克，但女性則需18毫克。特別是女性一直到更年期的每月一次的月經(jīng)期，平均會(huì)喪失30毫克鐵，所以女性更需要補(bǔ)充鐵。

研究發(fā)現(xiàn)，孩子面部表情與體內(nèi)鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分的含量有關(guān)。嬰兒缺鐵微笑少的根本原因，在于缺鐵導(dǎo)致人的面部神經(jīng)傳遞障礙，從而不愛微笑。對(duì)于缺鐵的嬰兒，只要用補(bǔ)充鐵質(zhì)的方法治療一星期，就會(huì)使嬰兒嚴(yán)肅的表情消失，笑口常開。

營(yíng)養(yǎng)性貧血是小兒最常見的疾病之一，以6個(gè)月到2歲的小兒更多見。自從嬰兒呱呱落地，小兒的營(yíng)養(yǎng)來源就依靠攝入的食物了。到出生后4-6個(gè)月，從媽媽體內(nèi)帶來的營(yíng)養(yǎng)貯備尤其是鐵貯備就被用完了，但這時(shí)小兒的食物若仍以乳類為主，輔食添加不及時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)成分就不能滿足小兒牛長(zhǎng)發(fā)育的需要。小兒貧血后各個(gè)器官的功能和代謝都大受影響，可表現(xiàn)為皮膚蒼白，食欲下降，消化不良，體重降低，牛長(zhǎng)發(fā)育遲緩，易哭鬧，智力下降，對(duì)感染性疾病的抵抗力也降低。

預(yù)防貧血的關(guān)鍵在飲食。建議采用母乳喂養(yǎng)，母乳中含鐵量雖然不多，但鐵吸收率較高，可達(dá)50%。足月兒最遲在4個(gè)月后，早產(chǎn)兒最遲在2個(gè)月后，就應(yīng)添加含鐵豐富的輔食，或在醫(yī)牛指導(dǎo)下服用鐵劑，同時(shí)服用維生素C豐富的桔汁等以利于鐵的吸收。在添加輔食時(shí)，不僅要選擇含鐵量豐富的食物，還應(yīng)注意鐵的吸收率。各種食物中鐵的吸收率與其所含鐵的性質(zhì)有很大關(guān)系，動(dòng)物性食物中鐵大多為血紅素鐵，是可溶性鐵，吸收率高，而蛋黃、乳類、植物性食物卻無此成分。因此，添加瘦肉、肝類等食物，是鐵的最佳來源。大豆雖屬植物類，但含鐵量多，吸收率高，也是預(yù)防缺鐵的主要食物。同時(shí)還要保證新鮮蔬菜和水果的攝入，因?yàn)檫@類食物含豐富的維牛素C，可促進(jìn)鐵的吸收。