多家單位聯(lián)合開發(fā)出果蔬冷庫(kù)干霧控濕保鮮技術(shù)

近日，由中科院華南植物園、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘇州大福外貿(mào)食品有限公司（簡(jiǎn)稱大福外貿(mào)）等單位聯(lián)合研制的“果蔬冷庫(kù)干霧控濕保鮮技術(shù)”正式推向市場(chǎng)。該技術(shù)將在保持果蔬新鮮度、減少果蔬失重率、延長(zhǎng)果蔬保鮮期等方面發(fā)揮重要作用。

據(jù)介紹，該冷庫(kù)干霧控濕保鮮系統(tǒng)由電腦控制終端、濕度調(diào)節(jié)感應(yīng)系統(tǒng)、干霧噴霧器三部分組成。電腦控制終端用于設(shè)定貯藏所需的溫度、濕度、干霧噴射時(shí)長(zhǎng)與間隔等參數(shù)，可記錄濕度水平和干霧噴灑記錄，以圖表或表格方式呈現(xiàn)在顯示屏上。

干霧噴霧器是通過(guò)壓縮空氣來(lái)產(chǎn)生“干霧”的，干霧是大小不超過(guò)10微米的水滴，這種小水滴在到達(dá)地面前就已蒸發(fā)、進(jìn)入空氣。噴霧器將汽化水珠噴入空氣中以降低植物的蒸發(fā)速度，這些植物的表面依舊干燥，其水分被鎖定在果蔬內(nèi)部。

“精確的控濕技術(shù)是保證冷庫(kù)中果蔬產(chǎn)品品質(zhì)新鮮的關(guān)鍵?！贝蟾Ｍ赓Q(mào)總經(jīng)理金文淵介紹，“干霧控濕”系統(tǒng)在果蔬表面不落水的前提下，可將果蔬失重率降至2%、相對(duì)濕度控制在95%～98%,并保證其新鮮品質(zhì)。據(jù)悉，該保鮮技術(shù)可用在土豆、甜薯、胡蘿卜、洋蔥，還有獼猴桃、荔枝等多種果蔬產(chǎn)品的保鮮貯藏過(guò)程中。

［信息來(lái)源］中國(guó)食品科技網(wǎng).多家單位聯(lián)合開發(fā)出果蔬冷庫(kù)干霧控濕保鮮技術(shù) [EB/OL].(2014-4-22).http://www.tech-food.com/kndata/1068/0136833.htm.

美國(guó)FDA批準(zhǔn)高倍甜味劑advantame用于部分食品

據(jù)美國(guó)聯(lián)邦公報(bào)消息，應(yīng)一家公司的請(qǐng)求，5月21日美國(guó)FDA發(fā)布最終法規(guī)，修訂食品添加劑條例，批準(zhǔn)高倍甜味劑advantame作為非營(yíng)養(yǎng)甜味劑和增味劑用于除肉類及家禽之外的食品中，并制定了糖精的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)人士可以于6月20日前提交相關(guān)意見。

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).美國(guó)FDA批準(zhǔn)高倍甜味劑advantame用于部分食品 [EB/OL].(2014-5-26).http://news.foodmate.net/2014/05/264174.html.

歐盟或取消大米咖啡等食品保質(zhì)期 有望減少浪費(fèi)

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，歐盟國(guó)家每年都有數(shù)千萬(wàn)噸的食品被白白扔進(jìn)垃圾箱，造成了極大的浪費(fèi)。有消息稱，歐盟國(guó)家計(jì)劃為此采取應(yīng)對(duì)措施，諸如干面、大米和咖啡等食品的保質(zhì)期未來(lái)或?qū)⒈蝗∠?/p>

據(jù)德國(guó)《明鏡》周刊5月18日?qǐng)?bào)道，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，歐盟國(guó)家每年都有數(shù)千萬(wàn)噸的食品被白白扔進(jìn)垃圾箱，造成了極大的浪費(fèi)。有消息稱，歐盟國(guó)家計(jì)劃為此采取應(yīng)對(duì)措施，諸如干面、大米和咖啡等食品的保質(zhì)期未來(lái)或?qū)⒈蝗∠?/p>

當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月19日，歐盟各國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)將舉行會(huì)議，德國(guó)《圖片報(bào)》（Bild）的一篇文章指出，荷蘭和瑞典兩國(guó)可能在會(huì)上提出取消部分食品的保質(zhì)期。此外，德國(guó)零售商協(xié)會(huì)（HDE）也計(jì)劃將一部分食品的最長(zhǎng)保質(zhì)期取消，從而使其變成“不過(guò)期的食品”，這些食品可能包括茶、咖啡、干面和硬奶酪等等。據(jù)悉，目前有些商品已經(jīng)不被強(qiáng)制標(biāo)明保質(zhì)期，例如糖、鹽和蜂蜜，綠色和平組織（Greenpeace）則要求將種類進(jìn)一步擴(kuò)大。

德國(guó)零售商協(xié)會(huì)主席法爾科（Kai Falk）在接受報(bào)紙采訪時(shí)表示：“這是意義非凡的一步，食品種類的擴(kuò)大將減少浪費(fèi)，因?yàn)楹芏嗳硕紝⒈Ｙ|(zhì)期看成是食品變質(zhì)而無(wú)法食用的界限。歐盟的一份報(bào)告指出，每年因此浪費(fèi)的食品多達(dá)8 900萬(wàn)t。 ”

［信息來(lái)源］國(guó)際在線.歐盟或取消大米咖啡等食品保質(zhì)期 有望減少浪費(fèi) [EB/OL].(2014-5-19).http://news.foodmate.net/2014/05/263746.html.

歐盟食品安全局制定食品用酶安全性評(píng)估計(jì)劃

據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，為幫助歐盟委員會(huì)制定允許使用的食品酶列表，歐盟食品安全局已完成食品酶的第一輪安全性評(píng)估。

歐盟食品安全局會(huì)同行業(yè)以及委員會(huì)進(jìn)行討論后預(yù)測(cè)，在未來(lái)的幾年里，會(huì)有大約300項(xiàng)食品酶的申請(qǐng)需要進(jìn)行安全性評(píng)估。

在2009年以前，歐盟尚未出臺(tái)對(duì)非食品添加劑類食品用酶的統(tǒng)一管理規(guī)定。然而法國(guó)與丹麥兩國(guó)要求歐盟對(duì)加工助劑類酶進(jìn)行安全性評(píng)估，為此歐盟于2009年制定了食品用酶管理法案。

法案適用于食品生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝與運(yùn)輸過(guò)程中所使用的酶，這包括作為加工助劑的食品酶，但不包括供人消費(fèi)的食用酶，例如為營(yíng)養(yǎng)目的所添加的酶。

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).歐盟食品安全局制定食品用酶安全性評(píng)估計(jì)劃 [EB/OL].(2014-5-19).http://news.foodmate.net/2014/05/263723.html.

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局就擴(kuò)大低聚異麥芽糖的使用范圍征求意見

據(jù)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局消息，加拿大Bioneutra公司向該局發(fā)布申請(qǐng)，請(qǐng)求擴(kuò)大低聚異麥芽糖的使用范圍。

低聚異麥芽糖是一種新型的糖類。加拿大Bioneutra公司請(qǐng)求將低聚異麥芽糖的使用范圍擴(kuò)大至甜點(diǎn)、餅干、酒吧營(yíng)養(yǎng)食品、食用冰、調(diào)味飲料、甜汁、澆頭和糖漿、即食開胃菜、小吃以及特殊營(yíng)養(yǎng)用途食品等。另外，該公司還申請(qǐng)修訂含有該配料食品的標(biāo)識(shí)規(guī)定。

［信息來(lái)源］Food Standards Agency.Views wanted on novel carbohydrate[EB/OL].(2014-5-27).http://www.food.gov.uk/news-updates/news/2014/may/isomalto-oligosaccharide#.U3mgTYGSztB

歐盟食品安全局提議降低飼料中鋅的最高限量

據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，5月5日歐盟食品安全局發(fā)布通告稱，為更好的確保消費(fèi)者安全以及維護(hù)動(dòng)物福利與健康，已提議降低動(dòng)物飼料中鋅的最高限量。

據(jù)預(yù)測(cè)，這項(xiàng)提議會(huì)使得糞肥中鋅的含量降低約20%。歐盟食品安全局將參考成員國(guó)以及利益攸關(guān)者的意見，以展開風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).歐盟食品安全局提議降低飼料中鋅的最高限量 [EB/OL].(2014-5-27).http://news.foodmate.net/2014/05/263181.html

日本批準(zhǔn)向日葵卵磷脂作為食品添加劑用于食品

據(jù)食品導(dǎo)航網(wǎng)消息，日本已批準(zhǔn)向日葵卵磷脂作為食品添加劑用于食品，嘉吉公司Topcithin向日葵卵磷脂成為首個(gè)獲批產(chǎn)品。

據(jù)悉，迄今為止日本是全世界唯一尚未批準(zhǔn)向日葵卵磷脂用于食品的國(guó)家。嘉吉公司Topcithin向日葵卵磷脂可作為乳化劑和保水劑用于各種食品，如糖果特別是巧克力、面包和方便食品。嘉吉公司表示，該產(chǎn)品的分散性能優(yōu)于大豆卵磷脂，功能、味道、色澤更好。

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).日本批準(zhǔn)向日葵卵磷脂作為食品添加劑用于食品 [EB/OL].(2014-5-9).http://news.foodmate.net/2014/05/263128.html

歐盟就鐵粉、活性炭等活性物質(zhì)用于食品接觸材料的安全性發(fā)布意見

據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，5月7日歐盟食品安全局就活性物質(zhì)鐵粉、活性炭、煅燒高嶺土、氯化鈉、交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽、氯化鈣作為活性系統(tǒng)用于食品接觸材料的安全性評(píng)估發(fā)表科學(xué)意見。專家組經(jīng)過(guò)評(píng)估得出結(jié)論認(rèn)為，不直接接觸液體食物或外部表面水相食物，該活性系統(tǒng)的使用不會(huì)遷移，不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。

［信息來(lái)源］Scientific Opinion on the safety assessment of the active substances iron powder,activated carbon,calcined kaolin,sodium chloride,polyacrylic acid,sodium salt,crosslinked and calcium chloride,for use as active system in food contact materials.EFSA Journal 2014;12(5):3649[9 pp.].

澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布消費(fèi)者總膳食研究

據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）消息，5月1日澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布最新澳大利亞總膳食研究，針對(duì)的是澳大利亞消費(fèi)者丙烯酰胺和鋁的膳食暴露。

澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局稱，澳大利亞食品飲料中的丙烯酰胺量低于國(guó)際測(cè)定值，目前FSANZ正同行業(yè)一起研究降低丙烯酰胺量的方法，例如使用酶降低含量；另外大部分澳大利亞國(guó)民鋁的膳食暴露量低于國(guó)際限量。

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布消費(fèi)者總膳食研究 [EB/OL].(2014-5-9).http://news.foodmate.net/2014/05/263204.html

美國(guó)FDA禁用DHA、EPA、ALA 3種ω-3脂肪酸部分營(yíng)養(yǎng)含量聲稱

美國(guó)FDA于4月25日在聯(lián)邦公報(bào)網(wǎng)站上發(fā)布一項(xiàng)最終條例，禁用DHA、EPA、ALA 3種ω-3脂肪酸部分營(yíng)養(yǎng)含量聲稱。該條例使得2007年的一項(xiàng)提案正式生效。

條例禁止在食品（包含食品補(bǔ)充劑）標(biāo)簽上聲稱該產(chǎn)品富含DHA或EPA,包括使用“high in”，或同義詞“rich in”and“excellent source of”等，同時(shí)也禁止了ALA的營(yíng)養(yǎng)含量聲稱。

［信息來(lái)源］U.S.Food and Drug Administration.FDA Finalizes Rule Prohibiting Certain Nutrient Content Claims for DHA,EPA,and ALA Omega-3 Fatty Acids[EB/OL].(2014-4-25).http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3649.htm