■鮑宏云 許甲平 郭元晟

（1.上海德邦牧業(yè)有限公司，上海201108；2.內(nèi)蒙古錫林郭勒職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古錫林郭勒026000）

鉻是動(dòng)物機(jī)體所需的重要的礦物質(zhì)。然而在飼料中添加鉻時(shí)，劑量過量或補(bǔ)充形式的不同容易引起中毒。因此，改變鉻的補(bǔ)充形式，能夠增加可用性及降低鉻中毒成為關(guān)鍵問題。到目前為止，蛋氨酸鉻作為有機(jī)鉻最新的添加形式，可以提高鉻的利用率、降低中毒風(fēng)險(xiǎn)。蛋氨酸鉻在《飼料添加劑品種目錄（2013）》被列為允許添加的添加劑。國內(nèi)外報(bào)道表明，蛋氨酸鉻可以改善肉品質(zhì)、減少自身脂肪，可以增加育肥豬的瘦肉率。但在母豬飼料中的應(yīng)用的報(bào)道很少。本文將對(duì)作為第三代添加劑的蛋氨酸鉻在母豬飼料中的應(yīng)用作以簡單的介紹。

1 蛋氨酸鉻的理化性質(zhì)及作用機(jī)理

1.1 蛋氨酸鉻的理化性質(zhì)

1.2 蛋氨酸鉻的作用機(jī)理

鉻是一種重要的礦物質(zhì),蛋氨酸鉻無論在酸性條件下還是在堿性條件下都很穩(wěn)定；并且能夠借助氨基酸的吸收途徑而被吸收，吸收利用率高。對(duì)動(dòng)物組織中葡萄糖、蛋白質(zhì)和脂肪代謝至關(guān)重要。已知鉻與調(diào)節(jié)血脂有關(guān)。鉻作為葡萄糖耐受因子（GTF）可以調(diào)節(jié)血糖水平。血糖水平及其動(dòng)態(tài)平衡與體內(nèi)蛋白或脂肪合成有關(guān)。鉻能夠調(diào)節(jié)組織對(duì)胰島素的親和力，經(jīng)下丘腦—垂體—卵巢內(nèi)分泌軸傳遞信息而提高母豬的繁殖性能[4]。在卵泡發(fā)育期間，母豬體內(nèi)鉻相對(duì)充足時(shí)，可增加排卵數(shù)量，提高卵子質(zhì)量，從而提高胚胎生長發(fā)育。Cr3+協(xié)助胰島素作用于下丘腦，下丘腦促性腺激素刺激垂體釋放黃體生成素，黃體生成素作用于卵巢，促進(jìn)濾泡成熟、排卵，從而在一定程度上保證了胚胎的良好發(fā)育，提高了母豬產(chǎn)仔數(shù)。

鉻通過改變胰島素、促卵泡素和促黃體素的分泌水平來影響母豬的排卵率和胚胎生長發(fā)育，從而影響母豬的繁殖性能。Lindemann(1995a)[1]表明，鉻可以通過增強(qiáng)胰島素功能影響糖脂代謝。Cox等(1987)[2]證明，后備母豬注射胰島素后會(huì)進(jìn)入發(fā)情期，排卵率增加。Whitley(1998)[3]表明，對(duì)生產(chǎn)母豬哺乳結(jié)束后的5 d注射胰島素，可以增加卵泡雌二醇和孕酮水平。因此可以得出母豬飼喂鉻影響胰島素和血糖代謝，從而影響母豬的繁殖性能。

蛋氨酸鉻中的鉻以三價(jià)的形式存在，鉻進(jìn)入血液后通過血液促進(jìn)胰島素水平來提高葡萄糖及飼料中能量的利用效率，促進(jìn)組織氨基酸的吸收和蛋白的合成，抑制脂肪組織脂肪分解和降低血脂水平，從而滿足妊娠母豬胎兒的營養(yǎng)需求和哺乳期的乳中養(yǎng)分需要。

2 蛋氨酸鉻在母豬飼料中的應(yīng)用

蛋氨酸鉻在母豬飼料中的應(yīng)用試驗(yàn)很少，其他有機(jī)鉻例如吡啶羧酸鉻、酵母鉻、煙酸鉻對(duì)母豬飼料中的應(yīng)用已經(jīng)很廣泛。黃志堅(jiān)等(2001)[4]通過兩種有機(jī)鉻（煙酸鉻和酵母鉻）對(duì)母豬繁殖的影響效果試驗(yàn)表明，在哺乳母豬日糧中添加200 μg/kg煙酸鉻和酵母鉻，仔豬死亡率分別下降3.7%和1.8%，斷奶體重均有不同程度的提高。莫靖川等(1999)[5]研究結(jié)果表明，在日糧中添加200 μg/kg的酵母鉻可以縮短母豬繁殖周期7 d，產(chǎn)活仔數(shù)平均增加2頭，窩死亡數(shù)少1頭，可以顯著提高母豬的綜合繁殖能力。杜立銀等(2006)[6]采用哺乳期經(jīng)產(chǎn)大白母豬為試驗(yàn)動(dòng)物，日糧中添加1.65 mg/kg吡啶甲酸鉻后可以顯著縮短母豬斷奶后返情間隔，提高窩產(chǎn)仔數(shù)和增加出生窩重。梁賢威等（2002）[7]的試驗(yàn)結(jié)果同樣表明，在母豬繁殖和妊娠期日糧中添加有機(jī)鉻（蛋白質(zhì)和多肽絡(luò)合鉻）200 μg/kg可以改善母豬繁殖性能，仔豬死亡率下降5.5%，顯著提高了21日齡仔豬窩重和21日齡平均仔豬個(gè)體重。但是由于酵母鉻是啤酒酵母在富含無機(jī)鉻的培養(yǎng)基中發(fā)酵、分離而得，其生產(chǎn)方式?jīng)Q定了其產(chǎn)品品質(zhì)必然存在很大的波動(dòng)性，甚至可能混入一定量的無機(jī)鉻。煙酸鉻則通常由氯化鉻和煙酸化合而成，而煙酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了煙酸同鉻之間的有機(jī)螯合度差。另外，煙酸鉻在酸性環(huán)境下更加不穩(wěn)定，造成煙酸鉻在消化吸收過程中損失很大。吡啶羧酸鉻進(jìn)入生物體長時(shí)間保持著原有形式，鉻元素與吡啶環(huán)緊密結(jié)合，這樣鉻不但不能被利用，而且可以引起DNA斷裂，產(chǎn)生DNA突變。鉻離子從吡啶環(huán)上分離的同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一些羥基離子，對(duì)身體有一定的損害作用，吡啶環(huán)還會(huì)毒害肝臟。蛋氨酸鉻作為一種氨基酸螯合鉻無論在酸性條件下還是在堿性條件下都很穩(wěn)定，并且能夠借助氨基酸的吸收途徑而被吸收，吸收利用率高，避免了其他有機(jī)鉻的缺陷。賈瑞蓮等（2012）[8]研究蛋氨酸鉻對(duì)母豬繁殖性能的影響，通過在母豬飼糧中添加200 μg/kg的蛋氨酸鉻后提高母豬在下一胎的窩產(chǎn)仔數(shù)1.3～1.4頭，降低哺乳期母豬的體重?fù)p失、縮短母豬發(fā)情間隔。Perez-Mendoza等（2003）[9]也提出在母豬日糧中添加400 μg/kg的蛋氨酸鉻，與對(duì)照組比較顯著提高窩產(chǎn)活仔數(shù)。

3 結(jié)束語

綜上所述可以得出，日糧中添加蛋氨酸鉻可以有效地改善母豬的繁殖性能。在母豬日糧中添加蛋氨酸鉻可以縮短母豬發(fā)情間隔期，提高仔豬成活率和窩產(chǎn)仔豬重量，提高斷奶仔豬體重。蛋氨酸鉻作為《飼料添加劑品種目錄（2013）》列為允許添加的添加劑，今后在母豬飼料中的應(yīng)用可以帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。