果新苓王書(shū)朋高曉明劉淑君

（1.河北省滄州市東光縣農(nóng)業(yè)局，河北滄州 061600；2.河北省唐山市玉田縣畜牧水產(chǎn)局，河北唐山 064100）

益生素在肉雞養(yǎng)殖中的研究應(yīng)用

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（1.河北省滄州市東光縣農(nóng)業(yè)局，河北滄州 061600；2.河北省唐山市玉田縣畜牧水產(chǎn)局，河北唐山 064100）

飼料添加劑是全價(jià)配合日糧中的一種，由于生產(chǎn)中長(zhǎng)期使用抗生素造成不良的影響。新型飼料添加的產(chǎn)生彌補(bǔ)了原有抗生素的不足。本文主要對(duì)影響益生素使用效果的因素、肉雞養(yǎng)殖的應(yīng)用效果及發(fā)展前景進(jìn)行綜述，為益生素的合理使用提供了可靠的依據(jù)。

益生素；肉雞養(yǎng)殖；研究應(yīng)用

隨著社會(huì)的進(jìn)步，生活水平的提高，人們對(duì)畜禽產(chǎn)品的食用安全問(wèn)題越來(lái)越重視?？股氐氖褂迷诤芏嗟貐^(qū)受到了嚴(yán)格的限制，甚至禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素。尋求一種新型綠色（無(wú)毒、無(wú)抗藥性、無(wú)殘留、無(wú)副作用）的飼料添加劑一直都是研究的熱點(diǎn)。益生素，具有安全無(wú)毒、無(wú)蓄積殘留、無(wú)引進(jìn)潛在致病危害、無(wú)環(huán)境污染等特點(diǎn)，能夠在數(shù)量、種類(lèi)上補(bǔ)充腸道內(nèi)微生物的不足，調(diào)整或維持腸道內(nèi)微生態(tài)的平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而達(dá)到防病治病，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高畜禽生產(chǎn)性能的目的。因而被認(rèn)為是一種綠色無(wú)污染的新型飼料添加劑。因此，近幾年動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究和飼料生產(chǎn)實(shí)踐越來(lái)越重視益生素的使用與開(kāi)發(fā)，在養(yǎng)殖業(yè)中備受人們青睞。

1 益生素的種類(lèi)

Fuller把益生素定義為一種可通過(guò)改善微生態(tài)平衡從而對(duì)動(dòng)物施加有益影響的、直接飼喂的微生物飼料添加劑（Direct Feed Microbials，DFM）。益生素的分類(lèi)因依據(jù)不同有多種，按使用目的可將益生素分為飼料益生素添加劑和藥用益生素，前者可用于提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，提高飼料的利用率以及維護(hù)動(dòng)物機(jī)體的健康；后者，主要用于治療目的，按制劑的含菌成分和組合，可將益生素分為由一種菌制成的單一菌劑和由兩種以上菌種組成的復(fù)合菌劑，依據(jù)微生物的菌種類(lèi)型，還可將其劃分為乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑和酵母類(lèi)等真菌制劑。我國(guó)農(nóng)業(yè)部1999年6月公布了12種飼料微生物添加劑，主要?dú)w為以下幾類(lèi)：乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合細(xì)菌。

2 影響益生素使用效果的因素

益生素是有活性的生物制劑，使用益生素的關(guān)鍵是保證這些微生物被混入飼料后能保持活性，直至進(jìn)入動(dòng)物腸道的相應(yīng)位置繁殖。其影響因素很多，包括水分、氧化和溫度的影響，使用量大小的影響，飼料加工過(guò)程中物理和化學(xué)作用的影響，以及胃腸道內(nèi)環(huán)境的影響等。其有效性也隨益生素的種類(lèi)、投藥方式、投藥量以及動(dòng)物種類(lèi)、年齡、飼料形態(tài)、飼養(yǎng)條件和有無(wú)應(yīng)激等不同而出現(xiàn)較大差異。

3 益生素的應(yīng)用效果

進(jìn)入20世紀(jì)90年代，由于其具有誘人的應(yīng)用前景，有關(guān)研究報(bào)道與日俱增。在肉雞的飼養(yǎng)中，益生素可以提高肉雞的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率，降低死亡率，使雛雞白痢發(fā)病率下降，而生長(zhǎng)速度提高。根據(jù)Jon A Vanderhoof研究表明，某些益生素能夠幫助治療各種腹瀉及其引起的紊亂（包括輪狀病毒引起的腹瀉、與抗生素有關(guān)的腹瀉、梭菌引起的腹瀉等）。

李桂杰報(bào)道，加酶益生素（雙歧桿菌，乳酸桿菌，光合菌等十幾個(gè)菌株）在一日齡肉仔雞日糧中添加0.1%，0.2%，平均增重比對(duì)照組提高6.44%和8.82%，料重比分別降低了6.34%和8.78%。傅義剛等在肉仔雞日糧中添加強(qiáng)力益生素5kg/t料（主要菌株為芽孢桿菌和乳酸菌，活菌總數(shù)8×108cfu/g），日增重、飼料報(bào)酬均顯著高于對(duì)照組。胥清富用K94活菌劑在日糧中添加1%飼喂1日齡AA雞，在1～15日齡，日增重比對(duì)照組提高了10.39%，飼料轉(zhuǎn)化率提高10.27%；16～30日試驗(yàn)組采食量提高5.4%，日增重提高了14.74%，飼料轉(zhuǎn)化率提高8.7%。在其他方面益生素的影響也是非常大的。

4 益生素在應(yīng)用中應(yīng)注意的問(wèn)題

益生素作為一種新型綠色飼料添加劑產(chǎn)品，在我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，它的實(shí)際應(yīng)用效果得到了證實(shí)，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。益生素的使用才剛剛開(kāi)始，現(xiàn)在迫切需要更多的了解益生菌的作用途徑和作用方式。使用益生素實(shí)際上是用科學(xué)手段使動(dòng)物回到了自然狀態(tài)下的腸道微生物的平衡狀態(tài)。其無(wú)毒無(wú)害的自然的作用方式無(wú)疑為其廣泛應(yīng)用提供了無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)。要使益生素在養(yǎng)雞業(yè)中充分發(fā)揮其作用，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）篩選無(wú)毒無(wú)害的菌株，在添加劑中保證有足夠活力和數(shù)量的益生菌

（2）益生素制劑的保存

根據(jù)微生物的生物學(xué)特性，生產(chǎn)時(shí)應(yīng)注意避免跟與益生素有拮抗作用的物質(zhì)接觸，保存時(shí)盡量注意環(huán)境溫度、濕度、PH值等條件，以保證活菌制劑的濃度和活度。益生素必須含有一定量的活菌，一定要有3億個(gè)以上的活菌體且活力要強(qiáng)。

（3）飼喂方法

實(shí)驗(yàn)證明，將益生素投放在水中飼喂比投放在飼料中效果更明顯，但這一方面的研究還有待進(jìn)一步研究。

（4）益生素的預(yù)防效果好于治療，作用發(fā)揮較慢。故應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)飼喂，才能達(dá)到預(yù)期效果。

（5）要注意益生素的保存期。大量試驗(yàn)表明，隨著制劑保存時(shí)間的延長(zhǎng)，活菌數(shù)量逐漸減少，即意味著其作用越來(lái)越小。

（6）益生素對(duì)幼齡動(dòng)物的作用效果好，有利于它們建立健全腸道正常的微生物體系，可提高幼齡動(dòng)物的成活率、減少或防止腹瀉、提高生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化率。

畜牧業(yè)發(fā)展到今天，一些養(yǎng)殖者的思想觀念還比較滯后，即重治不重防，也是制約綠色飼料添加劑的一個(gè)因素。益生素作為一種新興的飼料添加劑，雖然這二十年來(lái)發(fā)展很快，但其使用效果存在著明顯的不穩(wěn)定性和不連續(xù)性。與飼用抗生素添加劑相比，其成熟發(fā)展的過(guò)程還需要不斷完善。

[1] 亓文寶，羅滿林，袁朝霞.益生素綠色養(yǎng)殖革命的使者[J].畜禽業(yè)，2002，（9）：28.

[2] 李桂杰，張鈞利，徐海燕.益生素對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和盲腸菌群的影響[J].飼料博覽，2000，（1）：43-44.

[3] 傅義剛.益生素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和一些生理生化指標(biāo)影響的研究[J].飼料工業(yè)，1997，（5）：39-40.

[4] 楊霞，盧中華，張紅英，等.益生素在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用[J].河南畜牧獸醫(yī)，2002，（8）：8-9.