崔 潔 云麗娜

(內(nèi)蒙古呼和浩特市賽罕區(qū)農(nóng)牧業(yè)局,內(nèi)蒙古呼和浩特 010020)

淺談高成本條件下豬飼料配方的合理應(yīng)用

崔 潔 云麗娜

(內(nèi)蒙古呼和浩特市賽罕區(qū)農(nóng)牧業(yè)局,內(nèi)蒙古呼和浩特 010020)

養(yǎng)豬的成本包括以下幾個(gè)方面：豬場建設(shè)、種豬、飼料、藥物和勞力等，其中飼料費(fèi)用占70%左右。養(yǎng)豬生產(chǎn)中最大的投入是隨著飼料原料價(jià)格的上漲，飼料成本占養(yǎng)豬費(fèi)用的比例也越來越大，因此，如何通過營養(yǎng)手段，按照豬的營養(yǎng)需要配制日糧，提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率，是養(yǎng)豬生產(chǎn)的首要任務(wù)。

1 運(yùn)用“理想氨基酸模式”

原料特別是豆粕相對于玉米價(jià)格上漲的差價(jià)增大時(shí)，養(yǎng)殖戶都會(huì)考慮到飼料成本，畜禽飼料生產(chǎn)成本大部分取決于蛋白源的價(jià)格，通過最佳氨基酸平衡使蛋白質(zhì)的效率達(dá)到最高．導(dǎo)致氨基酸的供給與豬氨基酸需要之間沒有達(dá)到精確的統(tǒng)一而造成蛋白質(zhì)原料浪費(fèi)，配方成本較高。因此，飼料配方人員必須運(yùn)用“理想氨基酸模式”，把其他必需氨基酸與可消化賴氨酸的比例納入到營養(yǎng)指標(biāo)的選擇中，降低飼料成本，同時(shí)也有效降低糞氮的排出。

2 采用回腸標(biāo)準(zhǔn)氨基酸消化率

豬回腸消化率常用來評(píng)估飼料原料氨基酸的生物利用率?；啬c消化率可以用回腸表觀消化率、回腸真消化率和回腸標(biāo)準(zhǔn)消化率來表示?；啬c表觀消化率可通過日糧氨基酸攝入量減去氨基酸內(nèi)源損失總量和未消化氨基酸來得到。氨基酸內(nèi)源損失可分為內(nèi)源損失和特定損失。前者不受日糧組成的影響．后者會(huì)受飼料原料特性的影響?；啬c氨基酸真消化率是指在到達(dá)遠(yuǎn)端回腸前從消化道中流失的日糧氨基酸比例，它不包括總內(nèi)源氨基酸損失量?；啬c標(biāo)準(zhǔn)氨基酸消化率即從回腸表觀氨基酸消化率所去除的回腸氨基酸流失物中減去基礎(chǔ)內(nèi)源氨基酸損失后得到的氨基酸消化率。

飼料原料氨基酸消化率的重要在于：最低成本配方的原理是假設(shè)不同原料可以相互替代使用而不改變動(dòng)物的生產(chǎn)性能．交換的基礎(chǔ)是它們的營養(yǎng)價(jià)值相同。從表2可以看出．玉米各種必需氨基酸的真消化率為78～90%，小麥為80～90%，豆粕為90%左右。從這些常見原料消化率可以看出，用可消化氨基酸體系制作配方才能更精確地滿足動(dòng)物對各種氨基酸的需求。

3 利用凈能體系

凈能（NE）評(píng)價(jià)體系是唯一將動(dòng)物能量需求和飼料能值相統(tǒng)一的方法。消化能（DE）和代謝能（ME）評(píng)價(jià)體系雖分別考慮了消化和代謝過程中出現(xiàn)的能量損失情況．但未完全考慮能量在體內(nèi)代謝整個(gè)過程的消耗．凈能評(píng)價(jià)體系考慮了能量利用過程中所造成的全部損失．故NE是衡量動(dòng)物維持和生產(chǎn)所需能量的最佳指標(biāo)。飼料凈能約為飼料消化能的70%。日糧脂肪和淀粉含量高時(shí)．使用消化能或代謝能配制日糧低估了日糧的能量水平．而日糧粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量過高時(shí)，則高估了日糧的能量水平。因此，DE和ME評(píng)價(jià)體系受飼料種類的影響較大．使用DE或ME配制日糧不能保持能值相對穩(wěn)定，最終影響豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。而NE評(píng)價(jià)體系比較穩(wěn)定．不受飼料種類的影響．當(dāng)日糧中增加脂肪及其副產(chǎn)品或降低蛋白水平時(shí)．應(yīng)用NE評(píng)價(jià)體系具有獨(dú)特的優(yōu)勢。雖然對NE直接測定比較困難．但仍可根據(jù)日糧消化能或代謝能．再通過日糧淀粉（St）、粗蛋白質(zhì)（CP）、灰粉（Ash）、粗脂肪（EE）、粗纖維（EF）或酸性洗滌纖維（ADF）含量進(jìn)行回歸估測。

4 使用酶制劑

酶具有催化能力和底物特異性兩大特性。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，日糧添加的酶所具有的特異性與其底物相符是必須考慮的一個(gè)重要問題。飼用酶制劑通過水解或降解植物性飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（如植酸鹽、凝膠、凝集素或多酚）提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

（1）植酸鹽降解酶。豬利用植酸磷的能力非常有限，給環(huán)境學(xué)家、養(yǎng)豬生產(chǎn)者、飼料生產(chǎn)商和廣大民眾提出了嚴(yán)重的問題。第一，糞便大部分磷引起環(huán)境污染：第二，豬日糧中添加無機(jī)磷，飼料成本增加：第三，植酸或植酸鹽和日糧養(yǎng)分（如鈣）的絡(luò)合能力。豬體內(nèi)缺乏水解植酸或植酸鹽分子化學(xué)鍵的酶—植酸酶。Et糧添加外源性植酸酶時(shí)，植酸或植酸鹽被分解，結(jié)合磷被釋放出來，最終被豬吸收利用，同時(shí)其他與植酸結(jié)合的鈣也會(huì)游離出來被豬利用。

（2）纖維降解酶。各種形式不易消化的纖維或非淀粉性多糖是造成飼料消化率低的主要根源，尤其是青年豬。飼料某部分養(yǎng)分被包于富含纖維的細(xì)胞壁內(nèi)，這些被包含的養(yǎng)分不能被豬內(nèi)源性消化酶所分解，利用纖維素酶、葡聚糖酶和戊聚糖酶，可提高這些營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率。

（3）淀粉降解酶。由于仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育未成熟，小腸分泌淀粉酶相對較少。豬日糧尤其是仔豬日糧添加淀粉降解酶，能夠加速淀粉在小腸消化．從而提高碳水化合物的吸收率，促進(jìn)豬的生長。

（4）蛋白降解酶。不同來源的飼料，其蛋白質(zhì)的生物利用率和品質(zhì)有相當(dāng)大的差異，豬日糧更為突出。主要植物蛋白質(zhì)原料（豆粕和其他豆科籽實(shí)）含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如單寧、皂苷、凝集素和胰島素抑制劑，會(huì)抑制飼料養(yǎng)分的消化和利用，其中某些抗?fàn)I養(yǎng)因子對動(dòng)物產(chǎn)生毒副作用，有些會(huì)破外動(dòng)物腸道表面吸收層，添加外源蛋白質(zhì)降解酶有助于消除這些蛋白質(zhì)飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的毒副作用。

5 提高日糧中非常規(guī)原料的使用比例

（1）小麥代替部分玉米。由于玉米價(jià)格持續(xù)走高，致使飼料生產(chǎn)成本提高，近期小麥與玉米的“倒掛”現(xiàn)象越來越明顯，使得部分飼料企業(yè)開始在生產(chǎn)中用小麥替代玉米。

（2）雜粕替代部分豆粕。飼料原料上漲并不可怕，企業(yè)只要巧用技術(shù)杠桿，通過調(diào)整配方，完全可以解除或減少增加的成本。關(guān)鍵是企業(yè)要有這方面的技術(shù)儲(chǔ)備，能夠形成“原料價(jià)格危機(jī)的處理體系”，為每一種主要原料的價(jià)格劃上紅線，并規(guī)劃出替代原料，當(dāng)市場價(jià)格超過紅線時(shí)，就自動(dòng)啟用上述體系，使用替代原料來調(diào)整配方。