陳仕平

(重慶市南川區(qū)東城畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站,重慶 405400)

屠宰場生豬死亡原因分析

陳仕平

(重慶市南川區(qū)東城畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站,重慶 405400)

筆者進(jìn)入屠宰場進(jìn)行生豬屠宰檢疫工作以來，發(fā)現(xiàn)不時有生豬在到場前或到場后死亡的現(xiàn)象，大多為外觀豐滿的豬。根據(jù)調(diào)查、檢驗、分析后發(fā)現(xiàn)，造成這些生豬死亡的主要原因如下：

1 運(yùn)輸途中應(yīng)激綜合征

這是屠場生豬死亡的最主要的原因。

（1）現(xiàn)在進(jìn)入屠場的生豬大多為瘦肉型豬，有神精類型敏感，多為應(yīng)激敏感型，膽小神經(jīng)質(zhì)、容易驚恐、外觀豐滿，所以野蠻驅(qū)趕生豬上車下車，或運(yùn)輸時過度擁擠、在運(yùn)輸過程中汽車行駛速度過快等，都會使豬過于驚恐，由于神經(jīng)過于緊張，“交感－腎上腺”系統(tǒng)受到劇烈刺激時活動過強(qiáng)，引起休克或循環(huán)虛脫，造成生豬突然死亡。

（2）生豬在運(yùn)輸途中，由于應(yīng)激反應(yīng)，使免疫抗體水平降低，一旦感染病毒、細(xì)菌就引起急性發(fā)病死亡。如急性豬丹毒、急性豬肺疫、溶血性疾病等。

（3）由于今年前段時間重慶地區(qū)長時間的霉雨天氣，飼料放置處理不當(dāng)，飼喂生豬引起黃曲霉慢性中毒，再加上通過運(yùn)輸途中的應(yīng)激反應(yīng)，使生豬發(fā)生快速死亡。

（4）中暑死亡 生豬在運(yùn)輸途中，如果天氣太熱，車內(nèi)擁擠，運(yùn)輸時間過長，會使豬體內(nèi)熱量散發(fā)慢，這種現(xiàn)象對生豬的刺激如果過久，會引起生豬大腦發(fā)生炎性反應(yīng)，嚴(yán)重者引起死亡。

2 機(jī)械性死亡

有的生豬在起運(yùn)前喂食過飽，或運(yùn)輸時過度擁擠，造成擠壓打斗致死或其它原因的機(jī)械性致死。

3 隔夜存豬

由于屠場設(shè)施有限，圈舍少，存豬多，造成存豬的圈舍不能徹底消毒，對免疫抗體低的存豬造成發(fā)病死亡。

意見和建議：（1）降低應(yīng)激和傷害 在裝豬過程中多花一些時間，少讓豬受到驚嚇，采用正確的方式裝載，避免在一天中最熱的時間裝車運(yùn)輸，那么豬的應(yīng)激和傷害就會降低。

（2）完善屠宰場設(shè)施設(shè)備，每天對屠宰場圈舍和環(huán)境徹底消毒。

（3）對機(jī)械性猝死的豬，在確認(rèn)肉品質(zhì)量安全后方可流通市場。對于疾病死亡的豬堅決進(jìn)行焚燒銷毀或無害化處理。禁止進(jìn)入市場銷售。