陳 影 姚方杰,** 張友民 方 明

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黑木耳種質(zhì)資源的農(nóng)藝性狀測試方法*

陳 影1姚方杰1,2**張友民2方 明2

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 食藥用菌教育部工程研究中心，長春 130118；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，長春 130118）

黑木耳；種質(zhì)資源；農(nóng)藝性狀；測試方法

黑木耳(Bull.) Quél.[1]是我國主栽的食用菌之一，21世紀(jì)創(chuàng)新的“全日光間歇彌霧栽培模式”使得黑木耳產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，形成了“北耳南擴(kuò)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略[2]，產(chǎn)量位列平菇、香菇之后，成為我國第三大類食用菌[3]。優(yōu)良品種的選育是黑木耳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的前提，而種質(zhì)資源是優(yōu)良品種選育的基礎(chǔ)，對種質(zhì)資源的評價(jià)研究顯得尤為重要，其中農(nóng)藝性狀是種質(zhì)資源評價(jià)的主要指標(biāo)。

通過多年的科研、調(diào)查和生產(chǎn)實(shí)踐，對黑木耳種質(zhì)資源的品種比較試驗(yàn)，選取具有遺傳穩(wěn)定性的農(nóng)藝性狀進(jìn)行評價(jià)。采用東北短棒“全日光間歇噴霧栽培模式”、V型口出耳管理方法[3,4]，總結(jié)出菌絲濃密度、原基發(fā)生類型、原基發(fā)生時(shí)間、子實(shí)體成熟時(shí)間、子實(shí)體朵型、子實(shí)體腹面皺褶、子實(shí)體背面皺褶、子實(shí)體顏色、耳片數(shù)、耳片長度、耳片寬度、耳片厚度、長寬比和干濕比等14個(gè)農(nóng)藝性狀的測試方法，可作為黑木耳遺傳育種及種質(zhì)資源評價(jià)的重要方法。

1 菌絲濃密度

菌絲濃密度是將菌絲體接種于裝有20 mL商品PDA培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（d＝90 mm）中間，接種物用直徑5 mm的打孔器制取，（25±1）℃避光培養(yǎng)，7天后觀察，區(qū)分濃密型、較密型和稀疏型3種類型記載，重復(fù)3次。

2 原基發(fā)生類型

原基發(fā)生類型是指菌棒劃口至形成原基期間，觀察菌棒上原基形成的位置，在出耳口形成原基的為集中型，在菌棒周身形成原基的為分散型。

3 原基發(fā)生時(shí)間

原基發(fā)生時(shí)間是指接種次日至原基形成的時(shí)間，單位天。

4 子實(shí)體成熟時(shí)間

子實(shí)體成熟時(shí)間是指接種次日至第一次采收的時(shí)間，單位天。以耳片充分展開，一小部分耳片腹面出現(xiàn)白色粉狀物（孢子粉）時(shí)，為子實(shí)體成熟標(biāo)準(zhǔn)。

5 子實(shí)體朵型

子實(shí)體朵型是指撕開叢生子實(shí)體，無明顯肉質(zhì)耳基的為簇生型，有明顯肉質(zhì)耳基的為菊花型。取第一潮成熟子實(shí)體，重復(fù)30次。

6 子實(shí)體腹面皺褶

子實(shí)體腹面皺褶是指耳片腹面（子實(shí)層）皺褶特征，無皺褶的為平滑型，有皺褶的為有褶型。取第一潮成熟子實(shí)體，重復(fù)30次。

7 子實(shí)體背面皺褶

子實(shí)體背面皺褶是指耳片背面（非子實(shí)層）皺褶特征，無皺褶的為平滑型，耳片先端至耳基均有皺褶分布的為皺褶型，近耳基分布皺褶的為少褶型。取第一潮成熟子實(shí)體，重復(fù)30次。

8 子實(shí)體背面顏色

子實(shí)體背面顏色是指觀察耳片腹面和背面顏色。干耳腹面顏色有褐色、黑褐色和黑色，干耳背面顏色有褐色、灰褐色和灰色。取第一潮自然曬干子實(shí)體，30次重復(fù)。

9 耳片數(shù)

耳片數(shù)是指每朵子實(shí)體的耳片數(shù)。取第一潮成熟子實(shí)體，單位個(gè)，重復(fù)30次。

10 耳片長度

耳片長度是指耳片先端到耳基的直線距離。取第一潮成熟子實(shí)體，干耳放入水中在室溫下泡發(fā)10 h，取出后瀝水，用吸濕紙吸干耳片表面的水分，用游標(biāo)卡尺測量，單位mm，重復(fù)30次。

11 耳片寬度

耳片寬度是指耳片最寬幅度值。取第一潮成熟子實(shí)體，干耳放入水中在室溫下泡發(fā)10 h，取出后瀝水，并用吸濕紙吸干耳片表面的水分，用游標(biāo)卡尺測量，單位mm，30次重復(fù)。

12 耳片厚度

耳片厚度是指測量耳片先端與耳基的中間部位厚度。取第一潮成熟子實(shí)體，干耳放入水中在室溫下泡發(fā)10 h，取出后瀝水，用吸濕紙吸干耳片表面的水分，用游標(biāo)卡尺測量，單位mm，重復(fù)30次。

13 長寬比

長寬比是指耳片長度和寬度的比值。取第一潮成熟子實(shí)體進(jìn)行測量，重復(fù)30次。

14 干濕比

干濕比指黑木耳干重與泡發(fā)后的濕重之比。其中濕重測試方法是干耳放入水中在室溫下泡發(fā)10 h，取出后瀝水，用吸濕紙吸干耳片表面的水分，稱重。取第一潮成熟子實(shí)體為測定對象，重復(fù)30次。

[1] 戴玉成, 李玉. 中國六種重要藥用真菌名稱的說明[J]. 菌物學(xué)報(bào), 2011, 30(4): 515-518.

[2] 姚方杰. “北耳南擴(kuò)”的喜與憂[J]. 中國食用菌, 2012, 31(1): 61-62.

[3] 姚方杰, 邊銀丙. 圖說黑木耳栽培關(guān)鍵技術(shù)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2011.

[4] 陳影, 姚方杰, 劉桂娟, 等. 黑木耳代用料栽培的注意事項(xiàng)和建議[J]. 中國食用菌, 2010, 29(2): 55-58.

國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目：食用菌新品種培育及制種關(guān)鍵技術(shù)研究（編號：2013BAD16B02）

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2095-0934（2014）03-153-02