孫永泰，李 紅

(遼寧省遼中縣北一路75號 110200)

生物素屬B族維生素，一般認為瘤胃微生物合成的生物素已能滿足反芻動物的基本需要，然而這一觀點并不完全正確。研究表明，由于瘤胃的酸性環(huán)境，可能限制了高產(chǎn)奶牛和肉牛對生物素的吸收。所以，這些動物可能處于生理性生物素缺乏狀態(tài)，不利于充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)力和維持良好的健康水平。

相比而言，人們對奶牛蹄部的健康狀況更為關(guān)注，因為腐蹄病、乳房炎和繁殖性能低下是影響?zhàn)B殖業(yè)經(jīng)濟效益的三大疾病。在英國有2/3的養(yǎng)殖戶認為腐蹄病是主要的疾病。在春季和夏季，美國分別有16.7%和13.7%的奶牛被確診為患有臨床性腐蹄病。然而實際發(fā)病率要遠遠高于以上數(shù)據(jù)。據(jù)專家估計，腐蹄病的實際發(fā)病率可能是被確診病例的2.5倍，英國每年因此而支付的費用高達2億英鎊。

腐蹄病的發(fā)病率和發(fā)病類型在各國不盡相同，主要與環(huán)境、飼養(yǎng)、管理、消化和代謝紊亂、應(yīng)激和生理上的變化等因素有關(guān)。引發(fā)腐蹄病的原因一般而言不會是單個的，而是多個因素綜合作用的結(jié)果。例如，消化功能紊亂時易出現(xiàn)酸中毒，當合并出現(xiàn)代謝紊亂時易患酮病，如果這時牛群又同時被細菌和病毒感染，會最終引發(fā)腐蹄病。最近的研究表明，在日糧中添加生物素將有利于腐蹄病的預(yù)防，同時還能提高奶牛的產(chǎn)奶量。

1 生物素的功能

生物素對于家禽、豬、馬、毛皮動物的重要性相當清楚。生物素缺乏時，動物表現(xiàn)出皮膚和蹄部損傷、被毛粗糙。通過添加生物素這些癥狀可以得到緩解甚至完全消除。

生物素是畜禽所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在動物的生長、發(fā)育、維持上皮組織的完整等生命活動中必不可少。體內(nèi)物質(zhì)中間代謝所需的一系列酶均需要生物素參與，例如作為羧化反應(yīng)的輔酶。因此，生物素在糖原異生、脂肪和蛋白質(zhì)的合成中起著重要的作用。

日糧中的葡萄糖會在瘤胃中分解，因此反芻動物需通過糖原異生才能獲得葡萄糖。當攝入的碳水化合物不足時，機體可以利用脂肪和蛋白質(zhì)進行糖原異生以維持正常的血糖水平。此外，生物素對于長鏈脂肪酸的合成以及脂肪酸的代謝也是必需的。生物素還能通過影響RNA的結(jié)構(gòu)和數(shù)量而影響蛋白質(zhì)的合成。值得一提的是，生物素對于角蛋白在形成和沉積過程中極為重要。

2 生物素與腐蹄病

Higuchi等(2000)就患蹄葉炎和蹄部健康的奶牛血液生物素的濃度與趾骨含水量的關(guān)系進行了研究。結(jié)果表明:患蹄葉炎的奶牛血液中生物素的平均含量極顯著低于健康奶牛;與健康組相比，患病組趾骨含水量極顯著提高。趾骨含水量與血液生物素濃度之間呈強負相關(guān)。蹄葉炎使趾骨含水量增加導(dǎo)致蹄部易于損壞。

Schmid等(2001)對5頭添加生物素的奶牛進行了長期的臨床觀察。奶牛在經(jīng)過6個月的預(yù)飼期后，在日糧中添加生物素20個月。從添加生物素開始，每5個月從奶牛蹄部的相同部位取樣，以觀察顯微結(jié)構(gòu)和切片部分康復(fù)時間。結(jié)果表明:添加生物素4個月后，蹄部組織切片的顯微結(jié)構(gòu)得到了改善，并且趾骨和足跟也在這一階段康復(fù)。

在半集約化甚至放牧的情況下，添加生物素對預(yù)防腐蹄病也是有作用的。Fitzgerald等(2005)對20個牧場的2 700頭荷斯坦奶牛進行了實驗。結(jié)果顯示:生物素添加組奶牛的運動得分顯著高于對照組，同時因患腐蹄病而使用抗生素的奶牛頭數(shù)也顯著降低。而對照組因使用保護性鐵蹄掌的奶牛頭數(shù)大大增加。

3 生物素與產(chǎn)奶量

患病家畜要充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛能是不可能的。首先痛覺直接影響生產(chǎn)性能，最為典型的是使采食量下降，進而導(dǎo)致動物體重減輕、產(chǎn)奶量下降和繁殖性能低下。由于生物素在預(yù)防腐蹄病的發(fā)生方面有一定作用，所以在日糧中添加生物素對奶牛提高產(chǎn)奶量有積極的作用。

Midla等(2008)對處于第一個泌乳期的100頭荷斯坦奶牛進行了研究。在實驗組的基礎(chǔ)日糧中添加生物素，每天劑量為20 mg/頭，對照組不額外添加生物素。結(jié)果表明:在305 d的泌乳期中，對照組產(chǎn)奶量為11 769 kg，而實驗組的產(chǎn)奶量為12 083 kg，提高2.7%，實驗結(jié)果差異顯著。給荷斯坦奶牛補充生物素后，從泌乳期的前5個月看，產(chǎn)奶量提高4.7%、乳脂提高3.4%、乳蛋白提高4.3%;同時還發(fā)現(xiàn)奶牛的繁殖性能有所提高，具體表現(xiàn)為:從犢牛斷奶到母牛發(fā)情的時間間隔縮短以及受胎率提高(Bonoi等，2006)。Zimmerly等(2008)對泌乳早期的荷斯坦奶牛研究發(fā)現(xiàn)，生物素提高產(chǎn)奶量具有與劑量正相關(guān)的特點。當生物素每天的添加量為0、10和20 mg/頭，產(chǎn)奶量分別為36.9、38.3和39.8 kg，呈線性關(guān)系，并且各組差異顯著，同時還發(fā)現(xiàn)添加生物素的奶牛無一腐蹄病病例。Zimmerly認為，生物素的這種效應(yīng)可能是由于代謝的改變和無蹄部病變雙重作用的結(jié)果。

4 小結(jié)

業(yè)已證明:生物素可以顯著提高蹄部角質(zhì)組織的抗病變能力和減少蹄病的發(fā)病率，同時可顯著提高產(chǎn)奶量和改善繁殖性能。

過去認為，反芻家畜補充生物素并無多大效果的觀點，在現(xiàn)在看來可能已經(jīng)不合時宜。對于奶牛和肉牛等高產(chǎn)反芻動物來講，妊娠和泌乳等帶來的應(yīng)激可能使這些動物出現(xiàn)生理性生物素缺乏。因此為充分發(fā)揮其遺傳潛能，有必要對其補充適量的生物素。

根據(jù)以往的研究結(jié)果，不同生產(chǎn)目的的動物生物素的推薦量各不相同:如果是為改善蹄部健康狀況和提高生產(chǎn)性能，可在肉牛和奶牛的日糧中長期添加生物素，添加的劑量為每天20 mg/頭。