劉春艷/重慶市北碚區(qū)畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心 400700

生物素 (Biotin) 最初是研究者們在研究酵母及其微生物的成長素BIOS(生物活素類) 的過程中被發(fā)現(xiàn)的，是動物自身腸道合成的一種可溶于水的維生素，在1936年首次從蛋黃中分離，又被稱作VB7。由于飼料中也含有適量的生物素，因此在20世紀60年代以前均未顯著引起廣大學者的注意，直到后來在動物及家禽中發(fā)現(xiàn)了生物素缺乏引起的一系列問題后開始受到重視。

1 生物素的生理功能

生物素是機體中非常重要的輔酶分子，參與脂類、蛋白質(zhì)、核酸等的代謝過程。在哺乳動物中有很多種酶，如乙酰輔酶A羥化酶、丙酮酸羥化酶、丙酰輔酶A羥化酶等等。

1.1 參與脂類代謝過程 脂肪酸的合成代謝需要乙酰輔酶A羥化酶的參與，而生物素作為乙酰輔酶A羥化酶的輔助因子也參與到了脂肪酸的合成代謝過程中。另外，生物素還可作為丙酰輔酶A羥化酶的輔助因子參與到奇數(shù)碳脂肪酸氧化以及長鏈不飽和脂肪酸正常合成代謝的過程中。

1.2 參與蛋白質(zhì)及核酸代謝過程 生物素參與到了蛋白質(zhì)合成、氨基酸脫氨及脫羧反應、氨基酸分解代謝中。

1.3 參與碳水化合物代謝過程 生物素在碳水化合物代謝中參與到了碳水化合物的催化、脫羧和羥化反應過程，是三羧酸循環(huán)過程中的必要因子。另外，生物素在糖原異化過程中也扮演著重要的角色，可維持動物體內(nèi)血糖濃度的穩(wěn)定。

2 生物素缺乏癥狀

因為生物素參與到了生物體的多種代謝過程，因此生物素素的缺乏會導致機體代謝功能的下降，從而表現(xiàn)出一系列的臨床癥狀。

不同階段的豬缺乏生物素的癥狀不完全相同，對于育肥豬來講，缺乏生物素會導致其生長速度及飼料利用率降低、脫毛、皮膚龜裂、后肢抽搐、蹄爛趾裂等癥狀。另外，生物素的缺乏還會導致脂肪酸的利用率下降，從而導致亞油酸的積累，形成油性背膘。對于剛斷奶的仔豬和母豬來講，缺乏生物素會導致脫毛、皮膚形成泡沫突起、蹄底和蹄壁角質(zhì)龜裂。

3 生物素在養(yǎng)豬中的應用

3.1 生物素在仔豬和育肥豬中的作用 生物素可幫助提高仔豬和生長豬的體重增長及飼料利用率。因此可在每日的飼料中添加0.286mg/kg的生物素來喂養(yǎng)健康的仔豬以避免出現(xiàn)生物素缺乏癥。

3.2 生物素在妊娠母豬中的作用 生物素在母豬的繁殖性能中也扮演著重要的作用，會影響母豬的產(chǎn)仔數(shù)量、斷奶后的仔豬重量、受胎率及斷奶后再發(fā)情的間隔天數(shù)。大量的研究表明，生物素的添加對母豬的產(chǎn)后再發(fā)情時間會縮短。目前的研究已經(jīng)證明，生物素在增加母豬妊娠中期到晚期的子宮空間大小以及促進具有重要的作用。

3.3 生物素在豬體質(zhì)量及豬肉肉質(zhì)中的作用 生物素會對脂肪酸的代謝造成影響，從而造成亞油酸的積累導致油性背膘，瘦肉減少，從而導致豬體飼料利用率降低，體重增加減緩。而研究表明添加生物素可以改善豬體脂肪酸的代謝能力，從而改善豬肉的肉質(zhì)及體重。

4 生物素的推薦用量

NRC (1998) 推薦的生物素需要為：仔豬及生長豬0.05-0.08mg/kg, 母豬為0.2mg/kg。但通常情況下母豬需要的生物素的量為0.3mg/kg。在當前的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，通常生物素的添加量為：仔豬0.15-0.20mg/kg，生長豬0.10-0.15mg/kg，育肥豬0.05-0.10mg/kg，母豬0.20-0.30mg/kg, 種公豬 0.20-0.25mg/kg。

5 總結(jié)

近年來，由于生物素缺乏癥的廣泛發(fā)生，給豬養(yǎng)殖業(yè)造成了很大的影響。因此，正確的認識及了解生物素在豬養(yǎng)殖業(yè)中的作用，并科學合理的應用，以最大程度減少生物素缺乏對養(yǎng)豬戶所造成的經(jīng)濟損失。