陳可麗，陳 輝

（福建農(nóng)林大學(xué) 林學(xué)院，福建 福州 350002）

茶油是一種從野山茶果中提煉出來的食用油，又稱山茶油、茶籽油.野山茶果出自沒有污染的亞熱帶氣候區(qū)，在國內(nèi)，茶油原材料主要生長貧困山區(qū).在它的整個(gè)生長過程中沒有使用任何的農(nóng)藥、化肥等，所以它不會(huì)含有任何對人體有害的物質(zhì)，煉制而成的茶油呈金黃或淺黃色，茶油品質(zhì)比較純凈、氣味也比較清香，整體澄清而透明.在人們?nèi)找孀非缶裣硎艿默F(xiàn)代社會(huì)，茶油作為一種純天然的、無害的食用油深受人們的喜愛，并在各國得以提倡.深受人們喜愛的茶油究竟有怎樣的功效呢？

1 茶油的功效

在日益發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，人們越來越喜歡純天然的、無公害的食品，茶油以它獨(dú)特的優(yōu)勢深受人們喜愛，并得以廣泛應(yīng)用.野山茶果在整個(gè)生長過程中吸收自然界的精華，沒有接觸污染源，所以它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，國際糧農(nóng)組織已經(jīng)將它作為重點(diǎn)項(xiàng)目推廣，美國研究院也稱中國的茶籽油是世界上最好的食用油.茶油能夠得到大力推廣，主要得益于它的功效：

1.1 茶油作為一種無公害的木本植物油具有很好的食用價(jià)值，可以用于人們?nèi)粘Ｉ钪械呐腼?，在餐桌上，茶油深受喜?野山茶果吸取了自然界的精華，由它煉制而成的茶油自然也包含了自然界的精華，而且它色澤明亮、味道純正，能夠激起人們的食欲.茶油自身就有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，再加上無害的科學(xué)加工，使得茶油的營養(yǎng)價(jià)值更高，更自然健康，在中國乃至世界上，茶油已經(jīng)成為人們大力推崇的植物食用油.茶油內(nèi)含有豐富的抗氧化成分維生素D以及維生素E，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)，并清除有害成分，抑制細(xì)胞老化，保持細(xì)胞活力，另外，茶油的亞麻酸含量比較低，所以它的穩(wěn)定性比較高，易于儲存，不易變質(zhì).茶油作為高價(jià)值的木本植物油，它比普通的花生油、豆油含有更多的不飽和脂肪酸，食用后易于人體吸收，同時(shí)它還能幫助人體吸收脂溶性纖維、鈣、鐵、鋅等微量元素.茶油中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中膽固醇的含量，有效地防止動(dòng)脈硬化，對于冠心病等高發(fā)心血管疾病有很好的預(yù)防效果.此外，茶油中不含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，長期食用茶油，還可以預(yù)防高血壓、心臟病等疾病，國際上，茶油被稱為長壽油、美容酸等.

1.2 茶油可以作為藥用油，內(nèi)服外用都有很好的效果.茶油可以幫助孕婦在孕期增加母乳，對胎兒的發(fā)育也有很大的幫助；茶油可以促進(jìn)嬰幼兒、兒童的骨骼發(fā)育，利氣、通便，幫助人體消化；茶油可以幫助老年人去火、明目、養(yǎng)顏、抑制細(xì)胞衰老，可以有效地治療慢性咽炎，對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化以及其他心血管方面的疾病都有很好的功效；茶油還可以抵抗自然界的紫外光，防止曬斑，還能夠去除皺紋.在中國，茶油主要出自亞熱帶氣候區(qū)，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常用茶油洗頭、梳頭，所以他們雖然處于高原地帶，紫外光線照射比較強(qiáng)，卻能夠保持肌膚的雪白、嬌嫩，這些都得益于茶油的功效.茶油和桃仁油、薰衣草油的混合使用還可以治療暗瘡，對于曬斑、黃褐斑等面部疾病有很好的治療效果.野山茶果的茶籽有很好的殺蟲效果，所以它還可以用于洗發(fā)劑、護(hù)發(fā)素等，由它煉制的茶油也有抗菌、殺菌的效果，能夠有效地防治頭癬、脫發(fā)、皮屑止癢等.茶油也可以直接外用，防止蚊蟲叮咬，止癢效果很好.總之，茶油的醫(yī)用價(jià)值很高，它還經(jīng)常用于調(diào)制藥膏、藥丸等，對于人體疾病有很好的治療效果.在民間，茶油還經(jīng)常用作治療燙傷、燒傷、暗瘡等疾病的良藥.除此之外，茶油還具有良好的生物膜流動(dòng)性，它憑借這一優(yōu)勢能夠有效地滋養(yǎng)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化以及脆化等.茶油中含有的油酸還能作為血液的清洗劑，清除血液中的脂肪、膽固醇、血栓等有害物質(zhì)，確保人體的血液循環(huán)處于最佳狀態(tài)，保證人體血液循環(huán)與代謝功能的順利進(jìn)行，確保大腦能夠及時(shí)得到充足的氧氣與營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能排除代謝廢物.實(shí)踐證明：茶油對于頭暈具有良好的治療效果，它可以確保大腦處于興奮狀態(tài)，思路清晰，提高工作效率.由此可見，茶油在預(yù)防治療冠心病、動(dòng)脈硬化以及頭痛、頭暈等各類頑疾中療效顯著.另外，茶油還具有強(qiáng)力的抗氧化性能，能夠激活人體內(nèi)的抗氧化酶，對大腦的發(fā)育和視力的發(fā)展具有良好的效果.

1.3 茶油有很好的美容功效.用茶油均勻涂抹腹部肌膚，可以有效預(yù)防女性在孕期的妊娠紋，睡前用茶油涂勻肌膚并按摩還可以淡化、祛除妊娠紋，深受孕期女性朋友的喜愛.此外，茶油還有護(hù)膚保濕的功效，用1—2滴的茶油涂抹臉部，可以鎖住水分，使得皮膚細(xì)嫩動(dòng)人.茶油可以淡化黃褐斑、雀斑，有很好的祛斑消痘效果；茶油用于洗發(fā)液、護(hù)發(fā)素對治療頭發(fā)分叉干枯、脫發(fā)、頭皮瘙癢等有很好的效果，在護(hù)發(fā)時(shí)可以將茶油直接滴在清水中，一次就可見效；茶油和蘆薈的混合使用，還可以對付令女性朋友討厭魚尾紋、細(xì)紋或者是眼部細(xì)紋，直接涂抹直接見效.茶油對于上妝、卸妝也有很好的功效，上妝時(shí)在涂抹粉底之前先涂抹幾滴茶油，可以起到保養(yǎng)皮膚，防止粉底脫落的效果，如果工作疲勞或者是睡眠不足，化妝時(shí)可以在臉部涂抹幾滴茶油，皮膚就會(huì)馬上變得生動(dòng)亮澤.同時(shí)，茶油也可以用于卸妝，用茶油均勻涂抹臉部，可以輕松卸去臉部的彩妝，去除化妝品中的化學(xué)物質(zhì)，確保皮膚不會(huì)受侵蝕.除此之外，茶油還可以有效治療燒燙傷、刀傷、小孩紅腫、濕疹、皮膚干燥、瘙癢等，茶油還用于人體刮痧，用茶油涂抹眼部還可以去除眼袋、黑眼圈，涂抹嘴唇可以治療嘴唇干燥；茶油涂抹皮膚可以改善皮膚粗糙、毛孔粗大、線條不好等不良狀況；電腦輻射是人們擔(dān)心的問題，茶油不僅僅可以抵抗自然界紫外線的輻射還可以抵抗電腦輻射，為電腦工作人員提供保障.

最新研究結(jié)果表明，種類不同的脂肪酸對人體健康有不同的作用，有些脂肪酸會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，增加心臟疾病的復(fù)發(fā)率，這些被稱為壞脂肪，通常是指動(dòng)物脂肪，但有些卻能預(yù)防癌癥的發(fā)生，保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低胰島素，預(yù)防糖尿病等，這些脂肪酸就是茶油中含有的有益脂肪酸.通過總結(jié)民間的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，研究者發(fā)現(xiàn)茶油對于人體的保護(hù)有很好的效果，總結(jié)得出，茶油對于孕婦、嬰幼兒、兒童、老年人的生長發(fā)育、治療保養(yǎng)等都有很好的醫(yī)藥效果.相關(guān)專家還通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)茶油還能夠有效預(yù)防癌癥、冠心病等心血管疾病的發(fā)生，經(jīng)常使用茶油可以預(yù)防衰老、清胃潤腸等.總之，茶油對于不同人群有不同的效果，能夠預(yù)防、治療各類疾病.

總之，茶油具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，醫(yī)用、美容、食用都有很好的效果，茶油因?yàn)樗S富的功效越來越受到人們的喜愛，并在人們的生活中得以廣泛的應(yīng)用.

2 茶油的具體應(yīng)用

茶油因?yàn)樗^高的營養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的保健功能，在高品質(zhì)食用油、高質(zhì)量化妝品、醫(yī)藥化工等諸多行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，具有廣闊的市場.

2.1 茶油作為一種高品質(zhì)的食用油，可以用于涼拌、熱炒、煎炸、烘烤、湯菜、清蒸等工序中，茶油不同于花生油和豆油，它色澤鮮亮、味道純正，可以用于調(diào)制色拉醬，熱炒時(shí)還可以確保食品不發(fā)黑，清爽可口而且不油膩.茶油具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，所以長時(shí)間在高溫下也不會(huì)變質(zhì)，是一種更為理想、更為健康的食用油.

2.2 高品質(zhì)的茶油已經(jīng)用于高檔化妝品中，它是一種良好的療效性的保健營養(yǎng)油脂，主要成分是甘油酯，具有它本身固有的清香味.它經(jīng)過科學(xué)的加工可以用于化妝品界.現(xiàn)代的化妝品大多用油脂作基質(zhì)，但是在生產(chǎn)過程中油脂經(jīng)常會(huì)發(fā)生變質(zhì)、氧化，影響化妝品質(zhì)量，而茶油是純天然的、不易氧化變質(zhì)的高質(zhì)量植物油，能很好地與人體皮膚融合，不會(huì)產(chǎn)生任何副作用.所以，茶油作為一種油分補(bǔ)給劑廣泛應(yīng)用于洗發(fā)、護(hù)發(fā)、護(hù)膚等化妝品中，并且深受歡迎.特別是在回歸自然的社會(huì)潮流中，高質(zhì)量茶油在化妝品界的市場前景非常廣闊.

2.3 高質(zhì)量茶油在醫(yī)藥行業(yè)也很受歡迎.茶油經(jīng)常用于針劑或者是制取各類藥膏、藥丸等.目前，茶油作為針劑主要是用作藥物載體，它含有的亞油酸可以有效防治皮炎、水腫、毛發(fā)脫落、神經(jīng)功能下降等各類疾病.另外，茶油比較易于被人體吸收，而且吃茶油還不會(huì)造成人體發(fā)胖.所以，茶油的醫(yī)用價(jià)值除了以上幾點(diǎn)之外還經(jīng)常用于產(chǎn)婦的復(fù)原以及老年人的保養(yǎng)治療中.事實(shí)說明，茶油具有較高的醫(yī)用價(jià)值.

2.4 茶油在人們生產(chǎn)生活的其他方面也有廣泛的應(yīng)用.茶油中含有豐富的油酸脂，經(jīng)過科學(xué)的處理方法可以得到高純度的油類、脂類，是生產(chǎn)油酸的首選原料，而且成本低、方法簡單.同時(shí)，茶油還可以用于制取硬脂酸酯以及甘油等工業(yè)原料，制取的硬脂酸酯可以用作烤漆專用油，茶油中含有的亞油酸不僅可以用于醫(yī)藥，還可以用于油漆等產(chǎn)品的催干劑、化工工序中的乳化劑、生產(chǎn)塑料的增塑劑等等.最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶油還可以用于洗滌劑和增稠劑.由此可見，茶油在化工工藝方面也具有廣闊的市場前景.

目前，茶油已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得以使用，在國際市場上茶油的售價(jià)相當(dāng)高，但是在中國民間，人們只把茶油做簡單的處理，制成品還屬于低檔食用油，在中國民間，茶油的營養(yǎng)價(jià)值不能得以充分的使用，這就需要相關(guān)單位加大對茶油的生產(chǎn)力度，提高加工技術(shù)，提高茶油的產(chǎn)品價(jià)值，樹立中國自己的茶油品牌，將茶油發(fā)展成為高深科技的加工產(chǎn)品.

目前，我國主要是生產(chǎn)粗茶油，茶油的真正價(jià)值不能得以充分的利用，在化妝品領(lǐng)域、醫(yī)用領(lǐng)域還存在很大的缺陷，主要因?yàn)閲鴥?nèi)的加工方法不能達(dá)到化妝品和醫(yī)藥的要求，而且茶油的價(jià)格要比礦物油高，這就增加了化妝品的成本，此外，我國雖然有豐富的茶油資源，但是茶油原材料的分布比較廣，沒有系統(tǒng)化的科學(xué)管理，民間對茶油的認(rèn)識也比較局限，嚴(yán)重影響了茶油的價(jià)值.如果能夠?qū)Σ栌瓦M(jìn)行科學(xué)的處理、妥善的管理，茶油一定會(huì)為當(dāng)?shù)貛砭薮蟮慕?jīng)濟(jì)效益.

3 結(jié)語

茶油是一種無公害、純天然的木本植物油，它具有豐富的使用價(jià)值，并且應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，具有廣闊的發(fā)展前景.但是，在國內(nèi)茶油原材料主要生長在貧困地區(qū)，出油率比較低，使得茶油的價(jià)值大打折扣.所以，我們更應(yīng)該加大對茶油的科學(xué)管理力度，引進(jìn)優(yōu)良品種，并對茶油進(jìn)行科學(xué)化的管理，提高茶油產(chǎn)量，引進(jìn)科學(xué)的加工技術(shù)，只有這樣，茶油的功效才能得以充分的應(yīng)用，為生產(chǎn)地帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益.

〔1〕李麗，吳雪輝，寇巧花.茶油的研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景[J].自然科學(xué)，2008（06）.

〔2〕沈建福，姜天甲.山茶油的營養(yǎng)價(jià)值與保健功能[J].糧食與食品工業(yè)，2009（06）.

〔3〕梁雨祥.試探我國油茶和優(yōu)質(zhì)山茶油的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)[J].宏觀經(jīng)濟(jì)研究，2009（01）.

〔4〕王文杰，陳長庚，程劍.茶油在醫(yī)藥保健方面的積極作用[J].中國食物與營養(yǎng)，2009（12）.

〔5〕周鵬.植物油領(lǐng)域的新軍——茶油[J].食品工業(yè)，2009（02）.