蜂蜜是天然滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，含有多種維生素、酶、礦物質(zhì)及糖類化合物。以葡萄糖和果糖來(lái)說(shuō)，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。因蜂蜜易吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是常用的保健品之一。

吃蜂蜜的注意事項(xiàng)

1.不可多服。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量食用蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢？從臨床實(shí)踐來(lái)看，成人每天1～2匙約20克左右為宜。

2.不宜加熱服用。蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消失。另外，蜂蜜中的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也都怕熱，高溫或開(kāi)水沖調(diào)，會(huì)使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時(shí)以不超過(guò)50℃為佳的溫開(kāi)水調(diào)服。

3.不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。

4.不宜與韭菜同食。韭菜維生素C含量豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。

那么，怎樣吃，才能發(fā)揮蜂蜜的獨(dú)特風(fēng)味，讓蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)得到完全的展現(xiàn)呢？

蜂蜜食用方法

1.早晚一杯蜂蜜水，養(yǎng)顏又潤(rùn)腸道。早上起來(lái)喝一杯蜂蜜水，可以補(bǔ)充水分，滋潤(rùn)皮膚，排除體內(nèi)毒素。

2.蜂蜜加在牛奶里代替糖來(lái)調(diào)味更健康，口感會(huì)更好，味道很特別。

3. 蜂蜜抹在面包上，營(yíng)養(yǎng)不損失：把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。 （劉忠靜）endprint